10 matvarer som er mest forurenset med plantevernmidler

Mange ganger når vi forlater markedene med en pose full av frukt og grønnsaker, tror vi at vi sikrer et supersunt kosthold og uten stoffer som kan skade helsen vår. Men dessverre er ikke virkeligheten så vakker.

I følge National Cancer Institute (INCA) er Brasil den største brukeren av plantevernmidler i verden, og bruker mer enn en million tonn per år, og gir totalt 5,2 kg plantevernmidler per brasiliansk. Imidlertid forurenser sprøytemidler miljøet og maten, mens de øker produksjonen, og blir ofte brukt uten noen regulering eller kontroll.

Generelt sett er mer enn 30% av matvarene som konsumeres av brasilianere ikke egnet til mat fordi de har høye nivåer av plantevernmiddelrester. Opptatt av denne virkeligheten opprettet National Health Surveillance Agency (ANVISA) Pesticide Waste Analysis Program (PARA) og gjennomfører periodisk studier for å bekrefte mengden av plantevernmiddelrester i mat.

Matvarer skal inneholde mindre rester enn MRL (Maximum Residue Limit). I sin siste rapport, utgitt i 2012, kåret ANVISA courgette som maten med den høyeste mengden plantevernmidler, etterfulgt av salat, druer og tomater. I tidligere studier, utgitt i 2010, utnevnte byrået chili som den mest forurensede maten, etterfulgt av jordbær.

Topp 10 matvarer som mottar flest plantevernmidler

I følge agronomen Dr. Adilson de Castro Antônio, fra Federal University of Viçosa, den brasilianske frø- og frøplantehandelsforeningen (ABCSEM) identifiserte i en studie utført i 2010 de 10 grønnsakene som mottok mest plantevernmidler det året.

Les også: Sunt kosthold: vaner og oppskrifter for et bedre liv

Det er viktig å påpeke at de mest sprøytemiddel-sprøytede matvarene alltid varierer, ettersom bruk eller ikke av plantevernmidler er valg av produsent, som kan velge en teknikk som kalles biologisk kontroll som er mye mindre aggressiv for maten.

Nedenfor er de 10 matvarene som oftest er gitt plantevernmidler i deres dyrking i henhold til ABCSEM fulgt av deres fordeler og dyrkingsformer. Det er bemerkelsesverdig at for å dyrke mat hjemme, må du ta litt grunnleggende forsiktighet: hvordan du skal ha de nødvendige redskaper, forberede jorda godt, vanne regelmessig og satse på naturlige avvisere.

1. Tomat

Tomat er en ekstremt sykdomssensitiv mat, så det er behov for å bruke plantevernmidler i dyrkingen på høye nivåer. Til tross for den høye forurensningshastigheten, har tomater bare produsert kvalitet, hvis de er produsert med kvalitet: de er en kilde til antioksidanter, hjelper til med å forhindre prostatakreft, inneholder betydelige mengder vitaminer, hjelper til med å forhindre aldringsrelaterte sykdommer, forbedre blodstrøm og sirkulasjon blant andre fordeler.

For å gjøre hjemmet ditt dyrking, må du alltid holde jorda fuktig, med god lett forekomst og skjermet for vindenes kraft, og et godt befruktet og befruktet land. Du kan dyrke alle typer potte tomater, inkludert noen begynnende gartnere foretrekker å begynne med cherrytomater. Den skal plantes mellom september og oktober.

2. Vannmelon

Bruken av plantevernmidler i vannmeloner er også høy, og en årsak er behovet for å produsere store frukter. Vannmelon er en kraftig kilde til antioksidanter, i tillegg til at den er rik på kalium, noe som hjelper med å avgifte kroppen ved å forhindre nyreproblemer. Forbruket bidrar også til å redusere kroppens blodtrykk og beskytte huden mot frie radikaler.

Det kreves betydelig plass for dyrking av hjemmet, men det er noen løsninger for å plante vannmeloner i potter. Den beste plantetiden er i august, og dette krever litt forsiktighet med jorden for å forhindre at skadedyr angriper, for eksempel et strø med halm, tre eller annet materiale under hver frukt for å unngå direkte kontakt med skadedyrene. jord; vend frukten med noen få dager for å gi den et jevn utseende og eliminere misdannede frukter.

3. Løk

Som stiftemat er løk mye konsumert og produseres i stor skala, noe som også setter dem på listen over matvarer som mottar mest plantevernmidler. Likevel er forbruket ekstremt gunstig.

Løk hjelper til med å kontrollere sukkernivået i kroppen, fremmer kardiovaskulær så vel som mage-tarmhelse, samt hjelper beinhelsen og har antiinflammatorisk og antibakteriell virkning. Løk er fremdeles rik på vitamin A, B1, B2, B3 og C, jern og kalsium.

For hjemmedyrking er det forskjellige former for beplantning, noen enklere og raskere og andre mer komplekse og trenger større dedikasjon. Løk må være ekstremt forsiktig med røttene sine, da det er i dem pærene dannes.For dette bør landet ditt være veldig gjødslet og ideelt sett bruke organisk gjødsel, og dermed forhindre fremvekst av ugras, og de trenger en jevn fuktighet gjennom hele veksten og bør plantes rundt august måned.

4. Zucchinis

I en fersk studie av ANVISA ble zucchini oppført som maten med den høyeste mengden plantevernmiddelrester. Imidlertid er det en mat med utallige fordeler som er bra for prostatahelsen, er en betennelsesdempende, reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag, hjelper til med å forhindre kreft og senker kolesterolet.

For din hjemmedyrking må du være oppmerksom på typen courgette, siden hver vil ha forskjellige behov og forskjellige plantetider. Men i all dyrking er det nødvendig å fjerne ugress og syke blader og sikre pollinering, selv om det gjøres manuelt ved hjelp av børster. Uten pollinering er det ingen frukt.

5. Salat

Salat er en mye konsumert type løvverk, så det er også et resultat av storstilt produksjon ved bruk av overflødig plantevernmidler. Annet enn det er denne enkle maten ekstremt kraftig. Salat er lite kalorier og rik på næringsstoffer, hjelper vekttap og fiber, det hjelper også fordøyelsen og forstoppelsen.

I tillegg er salat gunstig for huden på grunn av næringsstoffene som kalium, betakaroten og C-vitamin. Det er også bra for bein og øyne og fungerer også for å kontrollere diabetes og bekjempe søvnløshet.

Det er flere typer salat, som alle kan dyrkes hjemme. Frøene må plantes i en potte 1 cm dyp, og så snart de spirer, bør de plantes på igjen 7 cm dype. Disse grønnsakene må dyrkes med plass og i 25 cm høye boksere eller kasser. Den beste plantetiden din er mellom mars og juli.

6. Meloner

Melon får også mye plantevernmidler i produksjonen, det er imidlertid en veldig god helsekost da den hjelper til med å senke aldring, beskytter mot bakterie- og virusinfeksjoner, hjertesykdommer og osteoporose og mange andre fordeler. .

For å dyrke melon, krever melon høyt lys og rikelig med vann i begynnelsen av plantingen, men lite på modningstidspunktet, så krever spesiell omhu. Siden det har en mer kompleks planteprosess, er det vanskelig å dyrke meloner hjemme.

7. Agurk

Agurk er også en av de ledende innen sprøytemiddelrester, da det er sterkt dyrket mat, noe som oppmuntrer til bruk av plantevernmidler for å oppnå høy produktivitet.

Frukten har flere fordeler, som å ha en beroligende effekt, ha vitamin A, B, C og K, samt mineraler. På grunn av den svært næringsrike sammensetningen er den bra for huden, kreftforebygging, fordøyelse, hjerte, diabetes kontroll, blant andre.

I hjemmelaget agurk anbefales høye lysforhold i varmt vær og uten eksponering for vind. Plantetiden er mellom august og mars. Agurkvanning bør være regelmessig for å holde røttene alltid fuktige, men aldri gjennomvåt.

8. Gulrot

Gulrot er en av de mest konsumerte matvarene i Brasil, og på grunn av denne høye etterspørselen bruker også produksjonen plantevernmidler. Det er viden kjent for sine solbrune relaterte fordeler, men de går langt utover det. Det er bra for øynene, forhindrer dannelse av kreft, har anti-aldring, lar huden se sunn og blank ut, er antiseptisk, hjelper til med frigjøring av giftstoffer, gjør tennene og tannkjøttet sunnere, blant mange andre fordeler.

For hjemmedyrking er den beste tiden mellom oktober og mars. Gulrøtter må dyrkes i ekstremt lett og myk jord for at røttene deres skal bli sunne. I tillegg foretrekker gulrøtter høye lysforhold med direkte sollys for at veksten deres skal bli bedre.

9. Chili

I en tidligere studie utført av ANVISA var paprika maten med den største mengden plantevernmiddelrester. Paprika angripes av sopp og andre skadedyr, så overforbruk av plantevernmidler. På den annen side er chili en utmerket naturlig antioksidant. Inntaket regulerer og beskytter mage og tarm.

For å dyrke den hjemme, kan frøplantene allerede plantes i en stor gryte, med alltid fuktig jord og rikelig med lys, anbefales det også å bruke en stav for å hjelpe veksten. Paprikaen trenger litt forsiktighet for å unngå skadedyr og for å holde frøplantene, som er ekstremt følsomme, i små potter og bare etter å ha plantet dem. Plantesesongen er mellom august og januar.

10. Kål

Kål er en mat med kaldt vær og får vanligvis også plantevernmidler i produksjonen. Det er en mat rik på vitamin A-, C-, E-, K- og B-kompleks, samt forskjellige typer mineraler. Det har antiinflammatorisk og antioksidantvirkning og hjelper til med å forhindre forskjellige degenerative sykdommer. Dens fibre fremmer tarmens funksjon, og hjelper også til med utvinning av magesår og gastritt.

For hjemmedyrking anbefales det å velge en varm klimaart som tåler høyere temperatur. Plantetiden er mellom juli og august. Et viktig faktum når du planter kål er at det skal gis en avstand på 30 til 60 cm, og at jo større avstanden er, desto større dannet kålhodene.

I følge agronomen Daniel Bizelli Pedroso er andre matvarer som bruker plantevernmidler, selv i større mengder enn matene nevnt over, korn som bønner, soyabønner og mais. Når de blir produsert i store avlinger, er det lite påpasset å unngå skadedyrsforurensning og ikke miste hele avlingen.

Eksperten la også til at store matindustrier investerer mye i teknologier for å produsere avlingene sine med mindre aggressive plantevernmidler og matrensing, spesielt i dyrking av soyabønner og mais, noe som resulterer i matvarer med svært lav risiko for forurensning og høy kvalitetsinnhold. Derfor er det viktig å investere i merkevarer kjent for sin kvalitet og bekymring for renhet i produksjonen, og velge lokale økologiske produsenter som også vil se etter sunnere løsninger for å produsere mat.

Matvarer som får minst plantevernmidler i dyrking

Jo raskere modningsforløpet er og jo høyere motstand mot skadedyr, jo mindre plantevernmiddel får denne maten, som i tilfellene nedenfor:

• Avokado: Avokado er en mat som reduserer kolesterol og blodtrykk, har antioksidant og betennelsesdempende virkning, virker mot forstoppelse, unngår mental utmattelse og gir energi ved å øke stemningen. For dens dyrking er det nødvendig å tilberede frøet i en beholder med vann for å gi rot, og deretter må det plantes i jord for å produsere en avokado.
• persimmon: Persimmon er bra for hele fordøyelsessystemet, men bør ikke spises på tom mage. Det hjelper også med å bekjempe kreft og gir fordeler mot aldring, i tillegg til å øke immuniteten ved å forhindre vanlige sykdommer som forkjølelse og mindre infeksjoner. Persimmoner kan plantes i potter, men dette anbefales ikke, det er ideelt å dyrke det i større områder.
• Coco: Kokosnøtt er ekstremt gunstig for kroppen: vannet fukter huden, senker kolesterolet, kontrollerer blodtrykket, fyller på energi og hjelper til i behandlingen av magesår. For å bli dyrket i hjemmet, er det nødvendig å plante kokosnøttre i store områder.
• arugula: Arugula er en mat som inneholder vitamin A, C og K og mineraler som kalsium, jern og kalium, og er veldig bra for øye- og beinhelsen. Dyrkingen er ekstremt enkel, den eneste kompleksiteten er høstetiden som må være før blomstringen, da dette sikrer mindre bitre blader.
• brønnkarse: Brønnkarse har antiviral virkning, er bra for hud, bein og munnhelse. Dyrkingen er også enkel for de som vil plante den hjemme. Men det krever pleie av skadedyr og skadedyr, så du må bruke et grønnsaksteppe for å opprettholde fuktighet og blokkere eventuelle trusler og fjerne ugress og skadedyr når de dukker opp.

Grad av forurensning

Graden av forurensning av en mat vil være høyere eller lavere på grunn av flere faktorer, inkludert modningssyklusen. Jo lengre tid en mat tar å modnes, jo mer sprøytemiddelsprøyte vil den få, for eksempel tomater og jordbær som har en lengre modningsprosess og derfor er fruktene som gir mest risiko. Avokado, persimmon og kokosnøtt, fordi de har en kortere syklus, har lav risiko.

Hos grønnsaker er forurensningsfaktoren forårsaket av skadedyrangrep, og de som har mest behov for plantevernmidler er for eksempel zucchini og paprika, to grønnsaker som er sterkt forurenset av Health Surveillance. Bladige grønnsaker er derimot matvarene som får minst spray, men uansett, avhengig av produsent, kan de ha en høy mengde rester, som salat.

Risikoen for matforbruk med plantevernmidler

Plantevernmidler er kjemiske eller biologiske stoffer som hovedsakelig brukes til å bekjempe skadedyr som kan forårsake sykdom og skade hele avlinger.Det finnes flere typer plantevernmidler, og de klassifiseres avhengig av hvilken type skadedyr de dreper, og de vanligste er ugressmidler, ugress, insektmidler og soppdrepende midler mot sopp.

Uansett funksjon, er hvert plantevernmiddel et ekstremt farlig produkt som må håndteres med stor forsiktighet. I flere studier påpekes risikoen for matforbruk med plantevernmidler som kan være milde til alvorlige, avhengig av forurensningstype.

Det er to former for forurensning av plantevernmidler: akutt og kronisk. Ved akutt forgiftning skjer forurensning ved inntak av samme type plantevernmiddel i løpet av 24 timer. Dette kan føre til symptomer som hodepine, allergier og kløe. Ved kronisk rus oppstår forurensning ved akkumulering av samme type plantevernmidler over en lang periode, noe som kan forårsake infertilitet, aborter, lidelser i nervesystemet (som Alzheimers sykdom) og til og med kreft, siden noen typer plantevernmidler har vært pekt på som årsaken til celleforandringer.

Hvordan beskytte deg mot plantevernmidler i mat

Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler å spise minst 400 gram frukt og grønnsaker for å balansere ernæring, og unngå risikoen for kroniske sykdommer relatert til ernæringsmangel. Så det er ingen måte å fjerne matene som er listet over fra kostholdet ditt, men det er ingen måte å redusere risikoen for forurensning av plantevernmidler ved å konsumere dem. Viktigere, siden maten er forurenset med plantevernmidler, er det vanskelig å få alle giftige stoffer ut av den, men det er mulig å redusere mengden. Dette er fordi sprøytemidlet kan trenge gjennom innsiden av maten.

For de som ønsker å unngå 100% risikoen for plantevernmidler i mat, anbefales det å konsumere organiske produkter, med riktig merking eller egen produksjon av disse matvarene. Men dessverre, enten på grunn av mangel på ressurser, da økologiske matvarer fortsatt er litt dyrere, eller på grunn av mangel på tid, ettersom en hage krever engasjement, kan du ikke unngå mat som bruker sprøytemidler i Her er en liste over tips for å redusere risikoen for forurensning:

1. Velg sesongmat. Hvis det er matavling, brukes vanligvis mindre plantevernmidler i produksjonen.
2. Vask maten grundig med såpe, vann og svamp, deretter med en spiseskje med natriumhypokloritt (blekemiddel) fortynnet i en liter vann. På slutten skal maten vaskes for å fjerne rester av såpe og natriumhypokloritt. Denne prosessen er ennå ikke vitenskapelig bevist for å fjerne rester av plantevernmidler: Noen eksperter mener det og andre ikke, men eliminering av mikroorganismer er bevist. I tillegg er det i markeder spesifikke produkter for rengjøring og dekontaminering av mat.
3. Fjern de ytre bladene av grønnsakene og konsumér de skrellede fruktene når det er mulig. Disse delene konsentrerer mer plantevernmidler.
4. Velg mat som leveres med ansvarlige produsent- og agronomidentifiseringsetiketter, samt sertifikater gitt av ansvarlige byråer, så det er lettere å vite hva du spiser.
5. Variere typen mat du spiser. Diversifisering reduserer inntaket av samme type plantevernmidler.
6. Kjøp grønnere, mindre modne matvarer, fordi det å være mindre modent kan bety at det har blitt brukt mindre plantevernmidler.
7. Oppmerksomhet når du kjøper større matvarer enn vanlig, fordi generelt sett, jo større desto mer skadedyrmiddel ble brukt i produksjonen.
8. Hold deg informert, les nyheter og forskning om mat, hvis du er informert om å være klar over hvordan du spiser bedre.

Dessverre etterlater matproduksjonen i Brasil fortsatt mye å være ønsket i forhold til kvaliteten og helsen til frukt og grønnsaker, og det er behov for å forbedre opplæringen til bønder og engasjementet for alle som er involvert i matproduksjon og distribusjon.

Men så lenge situasjonen ikke endrer seg, kan du bruke disse triksene for å sikre sunnere spising. Tenk på dette på ditt neste markedsbesøk. Og hvis mulig, dyrke din egen hage hjemme, så vel som terapeutisk, er mindre risikabelt for helsen din.

Is Organic Really Better? Healthy Food or Trendy Scam? (April 2024)