5 Hermetisk fisk du kan spise

Det er ingen hemmelighet at det å spise fisk har mange helsemessige fordeler. De er allerede en del av folks diett, spesielt de som prøver å følge et kalorifattig kosthold eller ganske enkelt foretrekker å alltid velge næringsrik mat.

Pâmela Miguel, en ernæringsfysiolog ved São Paulo Functional Nutrition Clinic, forklarer at fisk er gode proteinkilder, lite fett sammenlignet med rødt kjøtt og fetere.

Ernæringsfysiologen legger til at de fortsatt er kilder til vitaminer og mineraler som kalsium, fosfor, magnesium, vitamin A, B-vitaminer og vitamin D. Alt dette gjør det viktig for at kroppen vår fungerer, for beinhelsen vår. , blant andre fordeler ?, sier han.


Viktigheten av Omega 3

Men det stopper ikke der! I tillegg til å inneholde et lavere fettinnhold, understreker Pamela, inneholder fisken omega 3 (essensiell fettsyre). "Omega 3-forbruk er relatert til flere helsemessige fordeler, som forebygging av hjerte- og nevrodegenerative sykdommer (Parkinsons, Alzheimers), forbedring av hjernefunksjonen (hukommelse, konsentrasjon) og styrking av immunforsvaret," sier ernæringsfysiologen.

"Noen studier knytter til og med omega 3-forbruk til bedre insulinytelse i celler, noe som gir fordeler for personer med insulinresistens, pre-diabetes og diabetes," legger Pâmela Miguel til.


I følge ernæringsfysiologen er den rikeste omega 3-fisken: laks, sardiner, tunfisk, sild og kjerringrokk. "Men til tross for at de er rike på dette stoffet, i Brasil, blir de fleste fisker avlet i fangenskap og får maisbasert fôr, noe som reduserer omega 3-innholdet i disse matvarene," forklarer han.

For alle fordelene fisk kan tilby, bør forbruket være to til tre ganger i uken. • Formen for tilberedning av fisk bør også få spesiell oppmerksomhet slik at næringsstoffene deres blir bevart. Foretrekker du alltid grillet, bakt eller kokt fisk ?, sier ernæringsfysiolog Pâmela.

Vær forsiktig når du velger fersk fisk


Pâmela Miguel understreker at det må utvises litt forsiktighet når du velger fersk fisk, og observerer følgende egenskaper:

  • Øyne: skal være lyse og utstående;
  • Gjeller: rød eller rosa i fargen;
  • Vekter: godt festet og skinnende;
  • Lukt: karakteristisk for sjøluft;
  • Hud: Fast og uten sløvete strukturerte stoffer.

En annen stor bekymring for kvaliteten på fisk er ifølge ernæringsfysiologen relatert til risikoen for forurensning av disse matvarene av giftige metaller, for eksempel kvikksølv og bly, noe som svekker kroppens fungerende funksjon? spesielt nervesystemet. ? Artikler antyder at vi bør foretrekke fisk med vekter, fordi de fungerer som en barriere som gjør denne forurensningen vanskelig ?, fremhever Pâmela.

Hermetisk fisk er et sunt alternativ?

Dette er et veldig vanlig spørsmål, spesielt blant folk som påstår at de ikke har tid til å kjøpe og tilberede fersk fisk ofte.

Pâmela Miguel påpeker at frisk og? I natura? De er alltid de beste alternativene. Når det imidlertid ikke er noen mulighet til å kjøpe dem, kan det hermetiske alternativet brukes.

• Hermetisk fisk gjennomgår en varmeprosess med høy temperatur, som holder noen av næringsstoffene på plass, og unngår store ernæringstap av maten. I tillegg til å opprettholde ernæringskvaliteten, har hermetisk fisk lengre holdbarhet? Forklarer ernæringsfysiologen.

• Foretrekker hermetisert fisk konservert i olje eller olivenolje, da i disse produktene er omega 3-innholdet bevart. Det er også veldig viktig å observere natriuminnholdet i produktemballasjen ?, legger Pâmela til.

Under siterer ernæringsfysiologen fordelene med hovedfisken vi finner i hermetikkversjonen. De er et sunt alternativ for folk som vil glede seg over fordelene som fisk tilbyr, men som ikke alltid er i stand til å konsumere dem ferske:

1. Hermetisk tunfisk

Det er avgjørende å først huske at hermetikkprodukter alltid mister noe av sin næringsverdi i forhold til fersk mat. ? Hermetikk gir imidlertid fordeler og praktiske egenskaper for de som ikke kan konsumere mat i natura ?, understreker Pâmela Miguel.

Er tunfisk en av fiskene? ved siden av sardiner? mest konsumert i hermetikkform. Den er rik på omega 3, en kilde til vitaminer og mineraler som jern, magnesium, fosfor, selen og B-vitaminer. Alt dette gjør det viktig for beinhelse, immunforsvaret og det nevrologiske systemet.Foruten å være en proteinkilde med lite fett ?, forklarer ernæringsfysiologen.

I følge Pamela kan også tunfisk spises som kjøtterstatning ved lunsj- og middagsmåltider, i tillegg til at det brukes i pastasaus og smørbrød. "Tunfisk brukes ofte i pâté-tilberedning, men et godt alternativ er å erstatte majones med tofu-pâté i deres forberedelser," sier han.

Vær også oppmerksom på hvor mye natrium som er i produktpakken.

2. Hermetiserte sardiner

Som i forrige tilfelle mister sardiner noe av ernæringsverdien når de er hermetisert. Men likevel er det et godt matalternativ.

Pâmela Miguel forklarer at hermetiserte sardiner har en fordel: Hvordan innebærer prosessen med hermetisering av fisk bruk av varme, sardines ryggrad? normalt trukket tilbake og kastet i fersk fisk? tilberedes i boksen og kan deretter konsumeres. "Ryggraden din inneholder kalsium, et viktig mineral for beinhelse og muskelkontraksjonsprosesser i kroppen," sier han.

Denne typen crappie er også rik på omega 3, og noen studier antyder at sardfett hjelper til å redusere inflammatoriske prosesser som hodepine. Det er en flott proteinkilde, rik på vitamin B12 (viktig for at nerveceller og det nevrologiske systemet fungerer riktig) og mineraler som fosfor, kalsium, kalium og selenjern, og er veldig viktig for beinhelsen og for immunsystem, blant andre punkter ?, sier ernæringsfysiolog Pâmela.

Sardiner kan spises som en kjøtterstatning for lunsj- og middagsmåltider, og kan brukes med tomatsaus som kakefyll og annen mat.

3. Hermetisk krabbe

I følge Pâmela Miguel er krabbekjøtt lite i fett og kalorier. Den inneholder umettet fett som er viktig for hjerte- og karhelse og omega 3. Blant vitaminer og mineraler er krabbekjøtt en kilde til B-vitaminer (viktig for kroppens energiproduksjonsprosess) og mineraler som sink. (viktig for immunforsvaret), magnesium, kalium og kalsium (viktig for beinhelse) og selen (potent antioksidant)?, fremhever ernæringsfysiologen.

Krabbe kan spises som en kjøtterstatning for lunsj- og middagsmåltider, sammen med salater, fersk tomatsaus og mer.

4. Hermetisert laks

Ernæringsfysiolog Pâmela forklarer at laks er rik på omega 3, så den gir alle fordelene som allerede er nevnt, foruten å ha antioksidantvirkning, og beskytte cellene våre mot skader på frie radikaler. Det er en kilde til proteiner med god fordøyelighet, og er viktig for å opprettholde muskelmassen og for forsvarssystemet til organismen. Laks er også en kilde til selen (potent antioksidant), B-vitaminer (viktig for energiproduksjonsprosessen i kroppen), vitamin D, magnesium og fosfor (viktig for benhelsen) ?, fremhever.

Laks kan spises som kjøtterstatning ved lunsj- og middagsmåltider. Den kan følge med salater og smørbrød, blant andre alternativer.

5. Hermetisert ansjos

Pâmela Miguel påpeker at det å være en liten fisk? Som sardiner, pleier ansjos å være mindre forurenset av tungmetaller? noe som er en viktig gjeldende bekymring.

"Ansjos er fremdeles en utmerket kilde til protein, vitamin A (viktig for øye- og hudhelsen), vitamin E (kraftig antioksidant), vitamin D (viktig for beinhelse) og mineraler som kalsium og selen," forklarer han. ernæringsfysiologen.

Ansjovis kan spises som kjøtterstatning ved lunsj- og middagsmåltider. Den kan brukes i salater, pannekaker, blant andre matvarer.

Ernæringsfysiologen Pâmela Miguel forsterker at maten for alle nevnte produkter mister noe av sin næringsverdi i hermetikkversjonen. I tillegg er det i alle av dem nødvendig å observere mengden natrium på emballasjen, og unngå høye verdier.

Med alle helsemessige fordeler som fisk gir, bør du ikke slippe dem ut av kostholdet ditt! Prøv fersk fisk når det er mulig, men når "tiden er kort", husk at hermetisk fisk er et godt alternativ også!

Makrell i tomat uten søl fra King Oscar (Mars 2021)


  • mat
  • 1,230