Brunt egg eller hvitt egg: hva er forskjellen og hvilken er den beste?

Det er sannsynlig at du vet at egg er en god proteinkilde, og at forbruket har fordeler for helsen vår.

Men vi vil vite: Hvordan plukker du eggene dine når du handler? Har du en preferanse for størrelse? Eller er kriteriet ditt å velge farge?

Når de velger hvilket dusin å ta med hjem, er det mange som velger brune egg fordi de tror de er sunnere eller "naturlige"? enn de hvite.


Men andre foretrekker hvithudede fordi de føler at de er renere eller smakligere.

Vil du risikere å gjette hvem som har rett i denne historien? La oss finne ut hvem som har rett når det gjelder valg av egg etter farge.

Les også: 9 matvarer som kan fryses, og du ikke visste det engang


Hvorfor er det egg i forskjellige farger?

Svaret på dette spørsmålet er enkelt: Det er forskjellige fargede egg fordi fargen på skallet avhenger av kyllingrasen.

Leghorn-kyllingen, som har hvite fjær, gul nebb og rød kam og ansikt, legger hvite egg. Allerede Sex Link-kyllingen (vel, det er navnet!), Som har brun fjærdrakt, legger egg også brune.

Regelen er ikke 100% nøyaktig, men generelt legger hvitfjærede kyllinger hvite egg, mens mørkfjærede kyllinger legger brune egg.


Vissheten du kan ha, er at den eneste faktoren som påvirker eggeskallfargen er kyllinggenetikk. I motsetning til det mange tror, ​​påvirker ikke fuglefôring fargen på skallet, selv om det påvirker eggeplommens farge.

Så du vet: kornfôrede, frittgående høner som legger mer karotenoider legger egg med mer intens eggeplomme og trekker til rødt. På den annen side legger frittgående kyllinger lettere egg fordi fôret inneholder mindre næringsstoffer med dette pigmentet.

Les også: Er det slutt? 7 ingredienser som kan erstattes i oppskrifter

Og hva er forskjellen mellom hvite og brune egg likevel?

Bortsett fra selve fargen, er den eneste forskjellen mellom dem prisen. Siden mange tror at brune egg er sunnere, viser det seg at prisen på brune egg er litt høyere.

Imidlertid indikerer eggeskall ingen vesentlig forskjell i ernæringssammensetningen til egg, som forskning fra det amerikanske landbruksdepartementet har vist. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20181877 Er både brune og hvite egg like sunne, som inneholder mange vitaminer, mineraler og proteiner av høy kvalitet? alt til rundt 80 kalorier per enhet.

Dette betyr imidlertid ikke at alle egg smaker like. Siden slutten av 1960-tallet er det velkjent at jo ferskere egget er, jo smakligere blir det.

Faktorer som virkelig påvirker eggkvalitet

Selv om fargen på skallet ikke gjør noen forskjell for eggets ernæringskvalitet, indikerer forskning at frittgående egg, lagt av frittlevende høner, inneholder 3-4 ganger mer vitamin D enn egg. Grange.

Og selv om kyllingens kosthold ikke bestemmer om barken skal være hvit eller brun, påvirker den næringsinnholdet. Kyllinger som spiser et kosthold rikt på omega-3 og D-vitamin, er i stand til å overføre disse næringsstoffene til eggene sine, ifølge forskning som ble utført i 2013 og 2017.

Les også: Egg: En velsmakende mat som gir mange helsemessige fordeler

Så hva? Nå som du vet at næringsinnholdet i brune og hvite egg er det samme, har du tenkt å bli styrt av markedsprisen eller en annen faktor?

Abortion & Ben Shapiro | Philosophy Tube (September 2021)


  • mat
  • 1,230