Sikori: Vegetabilsk rik på antioksidanter, protein og fiber

Innfødt til Europa og regioner i Asia, har sikori blitt dyrket over hele verden, med tilhørighet til tempererte, tropiske og subtropiske regioner. Urteaktige arter, en del av familien Asteraceae, som fremdeles inkluderer salater, tusenfryd og solsikker.

Denne grønnsaken er mye brukt i mat, og har sitt forbruk i form av salat veldig vanlig i Italia. I tillegg har den fremdeles medisinske egenskaper. I følge ernæringsfysiolog Andréa Marim er det blant dets terapeutiske bruksområder mulig å nevne dens nyre- og leverfunksjon.

Den ideelle delen for forbruket er bladene som har grønnaktig farge og kan nå opptil 30 centimeter i lengde og 6 centimeter i bredden. Bittere i smak, de har glatte blader eller ribber i forlengelsen.


Fortsatt ifølge ernæringsfysiologen er dette et lavt kalori alternativ, med bare 23 kalorier i en 100g servering. Rik på næringsstoffer og vitaminer, det er fortsatt en kilde til protein, fiber og karbohydrater, samt mineraler som jern, magnesium, kalsium og kalium.

Den medisinske bruken stammer fra eldgamle tider, hvor egyptiske, greske og romerske folk brukte egenskapene sine til å behandle forskjellige sykdommer.

Les også: Forstå forskjellen mellom probiotika og prebiotika


7 fantastiske fordeler med cikorie

I tillegg til å ha en behagelig smak, kan du legge til denne grønnsaken på menyen garantere varierte vitaminer, fiber og mineraler. Sjekk ut noen av fordelene med sikori i følge fagpersonen:

1. Lindrer forstoppelse og hjelper fordøyelsen: "Fordi den har inulin, en løselig kostfiber, hjelper dette med å forhindre gastrointestinale lidelser, så vel som hjelpemidler i god fordøyelse, da det fremmer spredning av bakterier som er gunstige for kroppen vår," sier han. Et annet gunstig poeng er det høye fiberinnholdet, som hjelper til med tarmperistaltikk.

2. Bekjemp stress: Ernæringsfysiologen forklarer at denne grønnsaken har en beroligende effekt, og sikrer et roligere sinn uten stress og angst.


3. Beskytter nyrer og lever: Ved å hjelpe nyrene, sikori sikrer en vanndrivende effekt, favoriserer eliminering av giftstoffer fra kroppen, og forhindrer også dannelse av nyrestein. Fagpersonen forklarer også at den samme avgiftningen skjer på levernivå, og dermed unngår det mulige utseendet på leversykdom.

4. Fordeler immunforsvaret: "Med antibakterielle effekter fungerer sikori som en antioksidant, og bekjemper frie radikaler, ansvarlig for utbruddet av kreft og hjerte- og karsykdommer," sier Andrea.

Les også: Maxixe hjelper til med å styrke immunforsvaret og har antioksidantkraft

5. Forbedrer hudens helse: Fordi denne maten inneholder høye doser betakaroten og flavonoid, forbedrer dens antioksidantkraft utseendet på hud, negler og hår, og forhindrer sykdom og for tidlig aldring.

6. Flott for hjertet: I følge ernæringsfysiologen, i tillegg til fordøyelsesfordelene, hjelper tilstedeværelsen av inulin også med å redusere LDL, kjent som dårlig kolesterol, en forløper for hjertesykdommer som åreforkalkning. I tillegg hjelper tilstedeværelsen av denne forbindelsen også i bekjempelse av hypertensjon.

7. Hjelper til med vekttap: Denne fordelen er garantert på grunn av den lave kalorien per porsjon, i tillegg til at den er rik på fiber, og sikrer en metthetsfølelse lenger.

Hvordan sette sikori i menyen?

I følge ernæringsfysiologen er det flere alternativer for å legge sikori til hverdagsmenyen. Sjekk ut noen forslag:

blader: "Dette alternativet representerer de varierte salatene og kan spises alene eller ledsages av andre grønnsaker," sier Andrea.

Les også: Horsetail hjelper til med å redusere væskeretensjon og eliminere giftstoffer

I oppskrifter: Fagpersonen forklarer at sikori fortsatt kan integreres i oppskriftene på sauser, supper og til og med juice, og kan også ledsage retter med variert storfekjøtt og fjærkre.

root: Det brukes vanligvis i tilberedningen av konsentrerte sirup eller te. "En annen veldig vanlig bruk av roten er bruken i kaffeproduksjon på grunn av den bitre smaken," legger han til.

Ifølge fagpersonen har sikori ikke en maksimal mengde som skal konsumeres og bør variere etter ens preferanser, men vær alltid forsiktig så du ikke overdriv, fordi den har avføringsmidler og vanndrivende effekter.

Sikori x escarole: hva er forskjellen?

Selv om disse grønnsakene er veldig forvirrende, er de ikke den samme tingen. Det som skjer er at escarole er en type sikori, med blader som er jevnere enn sikori. Fordeler som tilstedeværelsen av vitamin B, A og C er til stede i begge deler, så vel som den karakteristiske bitre smaken.

Bivirkninger og kontraindikasjoner

Diettisten advarer om at for mye forbruk kan forårsake dysfunksjon i fordøyelseskanalen og til og med hudirritasjon. Brukere av medisiner mot hypertensjon bør også være forsiktige, fordi sikori har en vanndrivende virkning. Andre varierte symptomer på overdreven drikking inkluderer hevelse i ansiktet, svelgevansker, sug og svimmelhet.

Les også: E-vitamin: Kraftig antioksidant og Beauty's Great Ally

Rik på fiber, vitaminer, proteiner og mineraler, blir sikori en næringsrik mat som lett settes inn i den daglige menyen. Begynn å konsumere denne grønnsaken og sjekk ut alle helsemessige fordeler.

Nyt en deilig og sunn salat hver dag hele uken (Mars 2021)


  • mat
  • 1,230