Cornmeal: 6 fordeler og tips

Tykkere enn kornmel, er kornmel en rimelig mat som kan brukes i en rekke brød-, kake-, farofa- og couscous-oppskrifter, blant et mangfold av smakfulle preparater og en lysere farge.

Mais er kjent for menneskeheten i over 7000 år, og er et av de mest næringsrike kornene som er tilgjengelig for kostholdet vårt, fordi det tilbyr en rekke vitaminer og mineraler, så vel som karbohydrater og fiber. Dens betydning for vår utvikling var slik at navnet som ble gitt til denne frokostblandingen av de karibiske indianerne, betyr "livets næring".

Fordelene med cornmeal


Fordelene med mais gjenstår etter melforedling og er gode grunner til at du ser nøye på denne ingrediensen. Kjenner de viktigste:


1. Fremmer energiproduksjon

Som en kilde til sink (en kopp har 2 mg, som representerer 25% av kvinners daglige behov), hjelper maismel kroppene våre med å utnytte maten bedre ved å lette transformasjonen av karbohydrater til energi. I tillegg deltar sink i proteinmetabolisme, noe som tillater muskelbygging.

Denne fordelen skyldes også jerninnholdet i kornmel (2,8 mg eller 16% av kvinners daglige behov per kopp), da dette mineralet er avgjørende for oksygentransport til celler.

Les også: 16 Velsmakende maiskremoppskrifter du kan teste


I mangel av disse elementene, kan vi føle oss trette, uvel og til og med tristhet og irritabilitet på grunn av den lave energien til å utføre daglige gjøremål.

2. Stimulerer immunforsvaret

Dette er en annen fordel med cornmeal tildelt av mineralene sink og jern, som deltar i produksjonen av forsvarsceller og deres handling for å bekjempe invaderende mikroorganismer.

Uten riktig forbruk av disse mineralene er vi mer utsatt for forkjølelse, influensa og infeksjoner generelt, og kroppen vår tar lengre tid å komme seg etter sykdom.


3. Kjemp mot anemi

Jerninnholdet i cornmeal hjelper oss også med å forhindre jernmangelanemi, noe som fører til en reduksjon i antall røde blodlegemer (røde blodlegemer) i blodet som et resultat av reduksjon i hemoglobin (protein i røde celler).

Fordi røde blodlegemer er ansvarlige for å transportere oksygen til andre celler, og tillate energiproduksjon, forårsaker mangelen på jern tretthet, svakhet og indisposisjon, noe som kan skade oss på jobb og i studier.

Les også: Maiskake: 27 deilige oppskrifter å glede deg sammen med familien

4. Hjelp med øyehelsen

Mais er et korn som er rikt på karotenoider som lutein og zeaxanthin, som har antioksidantegenskaper og beskytter netthinnen mot lysskader, og forhindrer sykdommer som grå stær og makuladegenerasjon.

I tillegg inneholder maismel beta-karoten, som omdannes til vitamin A av kroppen vår og forhindrer nattblindhet.

5. Senker LDL-kolesterol

På grunn av fiberinnholdet (8,5 mg eller 34% av det daglige behovet for kvinner i en kopp) hjelper maismel til å kontrollere LDL-kolesterolnivået, ansett for å være dårlig kolesterol, ved å redusere absorpsjonen av fett i tarmen. og favoriserer eliminering av avføring.

Som et resultat bidrar denne maten til kardiovaskulær helse ved å redusere risikoen for dannelse av fettplakk i blodårene.

6. Har ingen gluten

Siden mais er en glutenfri frokostblanding, i motsetning til hvete, rug og bygg, kan mel produsert fra dette kornet konsumeres av mennesker med cøliaki eller med intoleranse for dette proteinet.

Les også: 29 hominy oppskrifter for deg å dø av lidenskap i den første skjeen

Dermed kan maismel brukes som erstatning for andre mel i forskjellige preparater som kaker, paier og pasta, som kan konsumeres av disse pasientene eller de som ønsker å unngå gluten av andre grunner.

Cornmeal oppskrifter


Her er noen oppskrifter som tar maismel og kan tilberedes enkelt i ditt daglige liv:

1. Cornmeal kake

I tillegg til å være en fryd å følge med en nybrygget kaffe, er denne kaken veldig enkel å lage da alle ingrediensene er blandet i en blender. Berøringen av Parmesan gjør smaken enda mer spesiell.

2. Cornmeal egg smuler

Disse smørstekte kornsneklene er ypperlige til å følge med på grillen, fylle kyllingen eller tilsette ris til bønner på daglig basis.

3. Meksikanske elendige

Gjør maismel disse taco super sprø og vakkert gyldne i fargen? Og denne oppskriften er mye billigere enn å kjøpe elendige på supermarkedet!

Les også: Chia-mel: gode grunner til å inkludere det i kostholdet ditt

4. Glutenfritt brød med chia

Dette glutenfrie brødet tar en blanding av maismel og ris for å erstatte hvetemel og har tilsetning av chiafrø, som øker metthetsfølelsen.

Selv om kornmel er en allsidig ingrediens og lar deg tilberede veldig velsmakende retter, er det verdt å huske at den har omtrent 370 kalorier i 100 gram og har en høy glykemisk indeks, noe som betyr at dette melet raskt blir omdannet til glukose og forårsaker en insulinpike.

Som et resultat har vi en tendens til å være sultne igjen kort tid etter å ha spist denne maten. I tillegg, hvis konsumert i overkant, favoriserer maismel fettopphopning, spesielt i mageregionen. Derfor er moderasjon den beste måten å glede seg over alle fordelene med.

Calling All Cars: The Long-Bladed Knife / Murder with Mushrooms / The Pink-Nosed Pig (Februar 2024)


  • mat
  • 1,230