Kummin: Mer smak for rettene dine og helsemessige fordeler

Vitenskapelig navn Cuminum cyminum, spisskummen er et krydder kjent siden det gamle Egypt. Den dyrkes for tiden spesielt i India, Sør-Afrika, Midtøsten og Mexico, men det er verdt å nevne at det brukes over hele verden.

Bianca Sermarini, funksjonell ernæringsfysiolog og konsulent ved OrtoBio Institute, forklarer at spisskummen ble brukt siden antikken i tilberedningen av mat og likører. "Selv i dag er det en veldig vanlig ingrediens i tilberedningen av kjøtt, sauser, bakevarer, brød, oster, supper og til og med noen søte retter," sier han.

Den vanligste bruken er i pulverform. ? De mest kjente preparatene som bruker spisskummen som ingrediens er grillsaus og karri ?, fremhever ernæringsfysiolog Bianca. Andre eksempler på retter som bruker delikatessen er rå kibe og hummus, kjent i arabisk mat.


Fordelene med spisskummen går imidlertid utover å gi oppvasken mer smak. Kjenn på fordelene med dette krydderet, og vet hvordan du bruker det i ditt daglige liv.

5 fantastiske kumin fordeler

Bianca forklarer at spisskummen er en kilde til magnesium, kalsium, fosfor, kalium, vitamin A og B. Sjekk ut noen gode grunner til å inkludere det i preparatene dine:

Les også: 20 kaftaoppskrifter for å nyte arabisk mat og krydre grillen


1. Alliert kardiovaskulær helse: En studie publisert i tidsskriftet Fundamentals of Clinical Pharmacology fant at spisskummen kan gi langsiktige fordeler for hjerte- og karsykdommer, ettersom det konstante forbruket har vært knyttet til lavere LDL-kolesterol og blodtrykk.

2. Kjemp mot anemi: Bianca påpeker at å spise spisskummen kan bidra til å bekjempe anemi fordi den er rik på jern.

3. Forbedret fordøyelse: Krydderet er til og med kjent for å forbedre fordøyelsen og forhindre gass.


4. Antioksidanthandling: Bianca forklarer at spisskummen tilbyr antioksidantvirkning, noe som letter prosessen med å eliminere giftstoffer fra kroppen.

5. Forbedret minne: Ernæringsfysiologen legger til at regelmessig forbruk av spisskummen også bidrar til hukommelse forbedring når det øker konsentrasjonsnivået.

Les også: 122 oppskrifter på sauser som vil turbolade tallerkenen din

Det er bemerkelsesverdig at den beste måten å inkludere spisskummen i kostholdet ditt er å stole på veiledning fra en ernæringsfysiolog for deretter å nyte de beste fordelene det kan gi for helsen.

Kuminforbruk former

Vil du vite hvordan du inkluderer dette krydderet i kostholdet ditt? Sjekk tipsene:

Kumminpulver: Dette er sannsynligvis dens vanligste bruk. Pulveret kommer fra det malte tørre frøet og har en veldig slående smak. Bianca påpeker at den kan brukes som ingrediens i oppskrifter, og foreslår at du bruker en knivspiss. "Studier av spisskummen er fremdeles knapp i den vitenskapelige litteraturen, men det foreslås å bruke knivspissen som et hjemmelaget tiltak (i ​​pulverform)," legger ernæringsfysiologen til.

tea: Det er mulig å tilberede en te med spisskummenfrø, ifølge ernæringsfysiolog Bianca. • Ta 500 ml vann til koke, slå av varmen og tilsett en spiseskje spisskummen frø. Demp i 10 minutter. Bare sil og drikke? Sier han.

Delikatessen understreker smaken til forskjellige retter basert på ost, kjøtt, egg og grønnsaker. Aromatisk, det kan også tilsettes sauser og brød, samt noen typer likører, konserver og søt syltetøy.

Les også: Oppdag forskjellige krydder og lær hvordan du bruker dem i oppskriftene dine

10 oppskrifter som har spisskummen som stjerne

La deg inspirere av oppskriftene nedenfor og fremheve smaken på rettene dine med spisskummen:

1. Hjemmelaget karri


Det er verdt å nevne at karri ikke er et krydder, men kombinasjonen av flere. Også kjent som karri, er det mye brukt i asiatiske land som India, Thailand. Den inneholder vanligvis, i tillegg til spisskummen, ingefær, kanel, kardemomme, einer, gurkemeie, bukkehornkløver og pepper.

2. Hummus

Det er en veldig velsmakende arabisk kikerter med tahinipasta. Det er flere versjoner, men denne oppskriften er laget med rå kikerter, tahini, sitron, olivenolje, hvitløk, salt, svart pepper og spisskummen.

3. Rå Kibe

For å lage denne klassiske arabiske parabolen bruker du hvete til kibe, dobbeltmalt andung, spisskummen, syrisk pepper (valgfritt), salt, svart pepper, olivenolje, mynte og løk.

4. Chili

Typisk Texas-oppskrift, chili er superenkelt å lage og smaker fantastisk.I tillegg er den perfekt for å varme opp på kalde dager og en god måte å gjenbruke bønnene på.

Les også: 10 matvarer som ser sunne ut, men ikke er

5. Tex-Mex

Utbyttet er seks porsjoner, og du vil bare bruke malt biff, løk, selleri, tomater, vann, kokte bønner, chilipulver, spisepulver, hvitløkspulver, salt, malt svart pepper, sukker og olivenolje.

6. Guacamole

Den kjente og verdsatte guacamolen i en enkel oppskrift der du bare trenger spisskummen, salt, hvitløk, avokado, sitron, tomater, rødløk, fersk koriander og pepper.

7. Mark storfekjøtt med poteter og spisskummen

Dette er et godt valg for et komplett og velsmakende måltid. Du trenger bare malt biff, store poteter, løk, hvitløk, tomater, tomatsaus, kumminpulver, olje og friske basilikumblader.

8. Indisk kylling

En kyllingfilet laget med løk, ingefær og gurkemeie, koriander og spisskummen frø for tekstur og smak, litt rød paprika pulver og kokosmelk for å kombinere smakene og la retten være i en silkemyk saus.

9. Løk og kumminbrød

For å lage dette smakfulle brødet bruker du bare mel, sukker, smør, vann, fersk gjær, salt, spisskummen, løk og egg.

10. Thai ris

Med en slående smak er denne risen en god idé å variere hovedretten fra dag til dag. Kummin kombinert med laurbærblad, koriander, søt paprika, tahini og ingefær skaper en kraftig og uforglemmelig smak!

Husk imidlertid at spisskummen har en markert smak, så ikke overdriv!

Bivirkninger og kontraindikasjoner

Moderat forbruk av spisskummen gir ingen helseproblemer. Ifølge Bianca er spisskummen kun kontraindisert for de som har gastritt, da det er irriterende for mageslimhinnen.

Nå vet du at foruten å gi oppvasken mer smak, kan spisskummen, når den inntas regelmessig, gi helsemessige fordeler. Rådfør deg med kostholdseksperten og inkluder dette krydderet i kostholdet ditt.

Barszcz czerwony najlepszy jak zrobić #filmykulinarne (Mars 2024)


  • Mat, trening, kjøkken
  • 1,230