Avsalting av mat: enkle, praktiske tips

Hvem har aldri vært i trøbbel på kjøkkenet, er det ikke? Og det vil ikke være noen overdrivelse å si at salt er ansvarlig for mange av dem: enten i mat som er blitt for salt, eller i ingrediensen som må fjernes overflødig salt før konsumet.

Og det er nøyaktig for å gjøre kjøkkendagene dine litt enklere at vi har gitt deg noen teknikker for hvordan du avsalting av mat. Sjekk det ut!

1. Med varmt vann

Når vi kjøper jerky okseekjøtt, kommer de ganske salte. Dermed er avsaltningen nødvendig før bruk og forbruk. Derfor har vi valgt denne teknikken spesielt for deg å avsalme kjøtt på en praktisk måte.


Trinn for trinn: Det første trinnet er å rengjøre og skjære det rykkete eller storfekket i ønsket størrelse. Da bør du legge kjøttet i en panne og dekke det med vann. Etter omtrent 10 minutter, kast forsiktig vannet og gjenta denne prosedyren to ganger til. Er det bare å tilberede kjøttet ditt normalt? vanligvis koker folk på trykk i omtrent en halv time for å gjøre det mykere.

2. Med isvann

Når vi snakker om å lage en torskeoppskrift, er det første vi tenker på hvordan vi vil avsalde dette kjøttet. Med det i bakhodet brakte vi deg denne teknikken som bruker isvann.

Les også: 10 matvarer for en kraftig detox


Trinn for trinn: Sett en skål med vann i kjøleskapet og vent til den fryser. Ha noen isbiter i dette isvannet og dypp deretter torsken i det. La det ligge i kjøleskapet. Gjenta prosedyren etter omtrent 4 timer. Husk å bytte torsk på fartøyet (med isvann og is), og ikke bare bytte vannet til fartøyet torsken er i. Denne prosessen bør gjentas hver fjerde time på mindre innsatser og hver 8. time på større biff til avsalting av torsk, noe som kan ta fra 6 til 72 timer, avhengig av høyden og skjæret på biffene.

3. Med rennende vann

Har det noen gang skjedd med deg at når du ser poenget med nudlene, merker du at du overdriv med salt? Ja, det kan skje, og løsningen på dette problemet er mye enklere enn vi tror!

Trinn for trinn: Vask nudlene i kaldt rennende vann, så er du ferdig! Fordi det er en tynn masse, trenger ikke natrium gjennom så mye, forblir det i det ytre laget? noe som gjør det lettere å kaste bort i "vasken".


4. Med salt

Det kan virke rart å foreslå å desaltere en mat ved bruk av salt, ikke sant? Men rolig, forklarer vitenskapen: dette er den fysiske prosessen med osmose, der mettet (saltet) vann får fuktigheten i maten til å komme ut, og får i seg overflødig salt.

Trinn for trinn: Først i 10 minutter, legg maten i en bolle og legg den under en strøm av rennende vann. Tøm deretter væsken og sett kjøttet i en panne med vann til det dekker det. Ha 3 ss salt for hver 1 kg mat og bring pannen til medium varme. Når skummet vises, må du slå av ovnen, stille 1 minutt og helle vannet ut og vaske kjøttet til alt skummet er fjernet.

Les også: 18 eggløse kakeoppskrifter som du kan prøve

5. Med potet

Hvem har aldri savnet hånden? i tilberedningen av lunsj og overdrevet når det gjelder salting av ris, for eksempel? Ja, det kan skje, og prøv teknikken som bruker poteter før du tenker på å forkaste tilberedningen.

Trinn for trinn: For å korrigere overflødig salt i en lapskaus eller buljongpreparat, kan vi legge i den en hel potet (godt vasket og skrellet) som vil absorbere noe av saltet. Når poteten er kokt, bare fjern den, for at den allerede har utført denne "oppgaven".

6. Med melk

Å bruke melk for å avsaltning av torsk er for eksempel en av de mest praktiske måtene å gjøre dette på.

Trinn for trinn: Dypp først det du vil desalkere i en bolle med kald melk og la det trekke i 3 timer. Tapp melken og klar, maten er klar til tilberedning. Husk at det er mennesker som ikke kasserer, men bruker denne melken senere, i utarbeidelsen av den valgte oppskriften.

7. Med grønnkålblader

Kålblader for avsalting av bønnene? Det stemmer! Bladene? Suge? saltet satt i overkant.

Les også: Matvarer for å bekjempe høyt blodtrykk

Trinn for trinn: Legg kålbladene i preparatet (bønner, buljong, suppe) og la det koke. Når det koker, fjerner du bladene og du er ferdig!

Så bare hvordan noen ganger løsningen på det vi anser som et? Kulinarisk problem? Kan det være enklere enn vi tror? Phew, blir maten mye smakligere når vi krydder den med salt helt riktig, uten overflødig? som skjer i mange ting i livet.

Thorium. (Kan 2021)


  • kjøkken
  • 1,230