helse
April 4, 2024
Minutter Å Lese: 4

Funksjonell mat: Lær hvordan du kan innlemme dem i kostholdet ditt

Hjem> iStock

Har du hørt om funksjonell mat? I tillegg til å ha ernæringsfunksjonene, er disse matvarene ansvarlige for å produsere metabolske og / eller fysiologiske effekter som virker til fordel for helsen. Å lære å integrere dem i kostholdet ditt kan hjelpe deg med å oppnå en sunnere livsstil.

Interessert i emnet? Fortsett å lese for å svare på alle spørsmålene dine om denne typen mat!

Innholdsindeks:

Hva er funksjonell mat?
Nutrolog avklarer tvil
Funksjonelle mattyper

Hva er funksjonell mat?

I følge lege-ernæringsfysiologen i Clinic More Excellence Medical, Thiago Santolim (CRM: 115.296), er funksjonelle matvarer de som tilbyr helsemessige fordeler, i tillegg til at de har de grunnleggende ernæringsfunksjonene. For eksempel matvarer med høyere fiber som havre, brunt brød og brun ris. Kan de bidra til å redusere kroniske og degenerative sykdommer som diabetes type 2 og kreft?

Funksjonell mat er imidlertid forskjellig fra mat som anses som beriket. • Anriket mat er de som består av næringsstoffer med det formål å øke næringsverdien. For eksempel kalsiumanriket mat. Denne prosessen fyller bare igjen mengden næringsstoffer som går tapt i matforedlingen, noe som gjør at næringsverdien er lik eller enda lavere sammenlignet med produktet i naturlig tilstand ?, forklarer Santolim.

Les også: detox te: kjenner funksjonene og vet hvordan du skal tilberede

Det er viktig å understreke at maten, for å bli ansett som funksjonell, må oppfylle spesifikasjonene som kreves av Anvisa (National Health Surveillance Agency), som er ansvarlig for registreringen av disse produktene i markedet. Det vil si at den må inneholde en vitenskapelig bevist funksjonell egenskap.

Nutrolog svarer på spørsmål om funksjonell mat

For de fleste er funksjonell mat synonymt med sunn mat. Det er de, men når vi snakker om dette, er det andre faktorer å vurdere. Santolim tydeliggjør de viktigste:

Er det industrialiserte funksjonelle matvarer? Ja, men du må være klar over dens reelle effektivitet. For at de skal være effektive, er det viktig å opprettholde et balansert kosthold og følge riktig forbruksform som er beskrevet på etikettene.

Hva er de beste funksjonelle matvarene? De beste funksjonelle matvarene inkluderer: havre, Brazil nøtter, cashewnøtter, valnøtter, linfrø, soyabønner, fisk generelt, kirsebær, bjørnebær, bringebær, blåbær, rød drue, oliven, avokado, olivenolje, grønn te. og rødvin.

Kan funksjonell mat spises fritt? Alt som mangler eller i overkant er dårlig for kroppen. Derfor anbefales det at funksjonell mat inntas i riktige mengder, etter en meny tilberedt av en ernæringsfysiolog.

Les også: Hvordan lage frossen mat: sunn meny og tips

Hva er ernæringsmessige matvarer? De er kjent som "kapselmat", siden de ikke blir spist fersk. Nutraceutical matvarer hjelper til med å forhindre sykdommer som osteoporose, kreft og hjerte-kar-problemer, og gir fordeler for negler, hud og hår.

Hvordan sette ernæringsmat i kostholdet? Ernæringsmidler kan inngå i kostholdet gjennom te eller som kosttilskudd i kapselform.

Det er bemerkelsesverdig at funksjonell mat blir konsumert i sin naturlige form og derfor ikke har noen kontraindikasjoner. Siden ernæringsmidler inneholder aktive ingredienser isolert i kapsler, må de foreskrives av helsepersonell gjennom klinisk evaluering og laboratorietester.

Funksjonelle mattyper

Nå som du vet hva funksjonell mat er, er det på tide å kjenne til hovedtyper. Sjekk det ut:

isoflavoner: finnes i soya og dets derivater. Denne typen mat produserer østrogen handling og forhindrer kreft.
Omega-3 fettsyrer: De hjelper til med å senke kolesterolet og har betennelsesdempende virkning. De finnes i fisk som laks, tunfisk, ansjos, sild og sardiner.
Syre a? linolenic: Det er en syre som stimulerer immunforsvaret og har betennelsesdempende virkning. Den er til stede i mandler, valnøtter og linfrø, raps og soyaoljer.
flavonoider: Flavonoider virker for å forhindre kreft og har antiinflammatoriske og antioksidantvirkninger. De er til stede i sitrusfrukter, soya, tomater, paprika, kirsebær og artisjokk.
tannin: Med antiseptisk og antioksidantvirkning kan tannin finnes i eple, drue, cashew, salvie og basilikum.
Allyl Sulphides: er til stede i hvitløk og løk. De hjelper med å senke kolesterolet og blodtrykket, forbedrer immunforsvaret og forhindrer magekreft.
Oppløselige og uoppløselige fibre: De er ansvarlige for å forebygge tykktarmskreft, forbedre tarmfunksjonen, kontrollere blodsukkeret og behandle overvekt. De kan finnes i fullkorn, pulser og grønnsaker med stengler.
Indoler og isotiocyanater: mat som blomkål, brokkoli, reddik og sennep inneholder indoler og isotiocyanater, indusere av enzymer som forhindrer kreft, spesielt brystkreft.
katekiner: redusere risikoen for kreft og kolesterol, og styrke immunforsvaret. Katekiner finnes i grønn te, kirsebær, bringebær, bjørnebær, lilla druer, blåbær og rødvin.
prebiotika: aktiver tarmens mikrofiber og favoriser tarmens funksjon. De er hentet fra grønnsaker som sikori rot og yacon potet.
probiotika: Probiotika stimulerer gastrointestinale funksjoner og reduserer risikoen for forstoppelse og tykktarmskreft. De er til stede i gjæret melk og yoghurt.

Som sett over hjelper funksjonell mat med å forhindre forskjellige typer sykdommer og bidrar til et næringsrikt kosthold. "Vi må huske at forbruket av disse matvarene må gjøres på en balansert måte og med vanninntak," legger Santolim til.

Les også: Sitrusfrukter: Kjenn dine helsemessige fordeler

Ernæringslegen gir også noen tips for de som ønsker å innta en sunn spisestue: • Ta deg bare tid til måltider, det vil si ingenting å spise ved å se på telefonen eller TV-en. Det er også viktig å redusere saltmengden i oppvasken. For å øke forbruket av frukt og grønnsaker, velg en dag i uken for å dra på markedet med de planlagte kjøpene dine.?