Glass eller plast? Hvilken type gryte er best for lagring av mat

Et vanlig spørsmål for de fleste når man lagrer mat på kjøkkenet, er hvilken type gryte man skal bruke. Er det noe tryggere eller med det mest egnede materialet? Ernæringsfysiologen Simone Bacht, avklarer noen viktige punkter.

I følge henne skjer tvilen fordi det er forskjellige typer gryter og materialer, som glass, plast, rustfritt stål og andre. Og hver og en av dem har noen særegenheter som kan forstyrre både konservering av mat og helse.

Hovedrisikoen har å gjøre med et stoff som er til stede i plastkrukker, Bisphenol-A.

Hva er Bisfenol-A?

Bisphenol-A er også kjent under forkortelsen BPA, et stoff som brukes til fremstilling av polykarbonat, en harpiks som brukes til å lage plast. Dette stoffet har vært et av de mest studerte i dag, fordi forbruket, som skjer når noe mat varmes opp i plastpotter, er assosiert med helseproblemer.

Bisphenol-A er til stede i plasten av gjenstander som lagringsbeholdere, vannflasker, babyflasker, blant andre. Noen har fått markedsføring forbudt av Anvisa (National Health Surveillance Agency), men mange fortsetter å selge og fortsetter å bli mye brukt i hverdagen.

Les også: 18 feil du kan gjøre når du tilbereder maten

4 grunner til å unngå bruk av plast

1. Plast er laget av petroleum, og deres kontakt med mat frigjør noen giftstoffer. Dette styrkes med virkningen av varme når for eksempel gryten laget av dette materialet tas til mikrobølgeovnen.
2. Et slikt toksin er Bisfenol, hvis inntak ofte har vært knyttet til endringer i det endokrine systemet, som regulerer (eller avregulerer) hormonproduksjonen.
3. Det kan også ha uheldige effekter på fruktbarhet, så vel som kreft, sykdommer i sentralnervesystemet og andre.
4. Et annet viktig poeng er at plastpotter påvirker miljøet, fordi de ender opp med å få flekker og sprekker, noe som fører til avhending og genererer mer avfall.

Av denne grunn er engangskopper, mikrobølgeplast-lokk og plastfilm i direkte kontakt med mat vaner som også bør unngås. Men hvis du velger en plastpotte, velger du Bisfenolfrie? Kommer denne informasjonen vanligvis på emballasjen? som er tryggere.

Beste krukker for lagring av mat

I følge ernæringsfysiologen er de beste alternativene glass eller rustfrie stålkrukker, spesielt når du oppvarmer mat.

Glass er et inert materiale som ikke reagerer i kontakt med mat. Og det varer lenger. Et tips er å gjenbruke potter med produkter. Rustfritt stål er også gode alternativer, men man må være forsiktig så du ikke riper og slipper metall som brukes i produksjonen.

Begge er dyrere, men hvis de er godt vedlikeholdt, har de lengre levetid, noe som utgjør investeringen. Dessuten er det en detalj som gjør en forskjell i langvarig helse.

3000+ Common English Words with Pronunciation (April 2024)