Makrobiotisk kosthold lover å kurere fysisk og mental sykdom

De fleste søker balanse i livet. Mellom arbeid og personlig liv, plikt og fritid, fornuft og følelser. Det makrobiotiske kostholdet forkynner nettopp det: balanse.

Mer enn en diett er det en livssyn. Å vedta det makrobiotiske kostholdet (makro-stort, bio-liv) er å tilegne seg muligheten til å leve storslått. Mat er den store pilaren for å nå denne kapasiteten. Å spise på en enkel og balansert måte, i følge makrobiotika, er grunnlaget for helse og til å leve harmonisk med all natur.

Å kjenne til makrobiotikken

Macrobiotics ble grunnlagt av George Ohsawa og er basert på den kinesiske filosofien Yin og Yang. Bipolariteten til? Yin? og gjør yang Han forkynner at alt har metafysiske energier, inkludert mat, og at harmoni oppnås ved å få balansen mellom disse energiene. Dermed relaterer dietten mat og dens egenskaper, og tjener til å oppnå fysisk og mental helse.

Selv om ingenting er ekstremt forbudt i kostholdet, anbefales det å forlate melk og meieriprodukter, konsumere lite animalsk protein (bare 2-3 ganger i uken) og ikke konsumere bearbeidede, transgene eller plantevernmidler.

Disse makrobiotiske restriksjonene lover en dyp avgiftning av kroppen, da kosthold fremmer balanse og fjerner muligheten for overspising.

Hvordan balansere matforbruk av yin og yang

I følge UNIME-ernæringsfysiolog og professor Margaret Ribeiro Mendes, representerer yin og yang mat motsetningene: o yin er søtt, kaldt og passivt; Yang, salt, varm og aggressiv. Derfor søker kostholdet hovedsakelig å balansere yin og yang.

Makrobiotikk forkynner balansert matforbruk. I følge kosthold påvirker mat direkte personligheten til mennesker. Å konsumere mer mat fra en gruppe enn en annen kan dermed føre til ubalanse. De som spiser mer mat fra yin-gruppen, har en tendens til å bli deprimerte, avhengige og avslappede i oppførsel. De med ekstremt yangmat kan utvikle aggressiv, dominerende og utålmodig personlighet.

I makrobiotika er matvarene inndelt i 5 grupper: yin, yin intermediate, yang, yang intermediate og balansert (eller nøytral). Nøytral mat bør være den mest konsumerte, etterfulgt av yin- og yang-mellomproduktene. Allerede den eksklusive yin og yang bør konsumeres i minimale mengder.

Sjekk under hvilke grupper noen matvarer er i:

6 første trinn for å ta i bruk makrobiotisk kosthold

Når du tar i bruk et nytt kosthold, må du gjøre overgangen sakte ved å inkludere og ekskludere mat stille. I makrobiotika er ikke mat forbudt, men noen matvarer bør konsumeres i minimale mengder. Andre bør være på hvert måltid. Her er 6 tips for å komme i gang med det makrobiotiske kostholdet:

1. Helkorn er grunnlaget for dette kostholdet og bør utgjøre 40 til 60% av daglige kalorier. Inkluder dem i hvert måltid;
2. Ved makrobiotika begynner fordøyelsen i munnen, så tygg maten veldig godt;
3. Gradvis redusere forbruket av bearbeidede matvarer;
4. Velg alltid økologisk mat. Transgenika og plantevernmidler er ikke velkomne;
5. Foretrekker sesongens frukt og grønnsaker. Naturen er klok og genererer spesifikke matvarer som skal spises i visse regioner og klima.
6. Måten du lager mat er viktig innen makrobiotikk. Ovnens flamme er ansvarlig for å gi god energi til maten. Unngå mikrobølger eller elektriske ovner.

10 makrobiotiske oppskrifter å lage hjemme

Sjekk ut noen oppskrifter fra naturlig matlagingekspert og vert Bela Gil. Bela er også utdannet innen matvitenskap og en kjent makrobiotisk kostholdsfan. Sjekk det ut:

1. Brun ris i trykkokeren: En oppskrift som søker praktisk i tilberedningen av brun ris, som vanligvis tar litt lengre tid enn vanlig å lage mat. Flott for å få fart på tilberedningen av daglige måltider.

2. Gersal: Gersal er et krydder som tar bare to ingredienser: salt og sesam. Det er et flott alternativ å redusere saltbruken og tilsette mer fiber i måltidene. Kan brukes til å krydre en hvilken som helst salt rett.

3. Nepe fylt med caruru: Denne oppskriften kan serveres som en forrett og ser veldig vakker ut etter at den er laget, lik kanapéer.

4. Azuki bønner med gresskar: En uvanlig blanding av bønner og squash som er verdt å prøve. Den spesielle smaken er persille.

5. Sardiner i trykk med urter: Makrobiotisk diettversjon for den tradisjonelle marinaden.Den har en lett krydret berøring på grunn av tilstedeværelsen av lady finger pepper, noe som kan være valgfritt.

6. Fennikelsalat med koriandermajones: Et veldig variert og unikt smaksalat som salat med koriander majones med tofu.

7. Zucchini fylt med freekeh: Hvis frikostkornet ikke blir funnet, kan det lett erstattes av quinoa, perlekorn eller hel hirse. Det er en oppskrift veldig rik på fiber.

8. Caipesakê de seriguela: Alkohol er ikke en god drink til det makrobiotiske kostholdet, men noen spesielle anledninger krever unntak. En flott måte å konsumere alkohol uten feil på er denne ukonvensjonelle sake caipirinha som tar seriguela som hovedbestanddel.

9. Wahoo eller yam toast med sopp ragout: Disse toastene er et flott mellommåltid eller for å bli servert som en forrett. De kan monteres som kanapeer og er vakre.

10. Red Berry Pie: Flott dessertalternativ uten konserveringsmidler og uten feil. De røde fruktene kan uten problemer erstattes av andre etter eget valg.

Hvem kan ta i bruk makrobiotika og restriksjoner

I utgangspunktet kan sunne mennesker som er villige til å endre spisevaner ta i bruk kostholdet. Men fremfor alt tar det disiplin og starter sakte for kroppen å sakte tilpasse seg den nye rutinen.

Når det gjelder begrensninger, ettersom det er en diett som ikke tar hensyn til matpyramiden som er indikert for hver aldersgruppe, anbefaler Margareth at det ikke bør være indikert for noen, spesielt ikke personer med patologier. Derfor er det av største betydning å konsultere profesjonell hjelp før du gjør endringer i spisevanene.

Fordeler og ulemper med makrobiotisk kosthold

Før du tar inn et nytt kosthold, oppstår det ofte noen tvil. Å balansere fordeler og ulemper er en god måte å svare på spørsmål og bestemme om det nye kostholdet er et godt valg for deg. Sjekk fordelene og ulempene ved makrobiotikk:

fordeler

Siden grunnlaget for kostholdet er fullkorn, er fiberforbruket veldig høyt, noe som hjelper til med tarmens funksjon. Kostholdet foreslår også inntak av mange frukt og grønnsaker, som bidrar til ulike helseområder. Kosthold, hvis det praktiseres riktig, lover også å kurere forskjellige plager med mat alene. Å spise mat og kutte bearbeidet mat avruser kroppen, fremskynder stoffskiftet og fremmer trivsel.

ulemper

Kostholdet er ikke egnet for de som vil gå ned i vekt raskt, da karbohydratforbruket er veldig høyt. En annen ulempe er at det kan være sammensatt og vanskelig å møte for noen mennesker, da det krever ekstremt engasjement og total endring i spisevaner. Et annet svakt punkt er det lave eller ingen forbruket av animalske proteiner, som hvis de ikke erstattes riktig med pulser, kan forårsake vitamin D og B12-mangel, spesielt hos de som trener mye.

Endring kan starte på deg

Disse tipsene fungerer som en startguide for de som bestemmer seg for å ta i bruk makrobiotika. Husker at kostholdet ikke bør startes umiddelbart, men ved å erstatte mat gradvis. Å konsultere en helsepersonell, i dette tilfellet en ernæringsfysiolog, før du begynner med noe kosthold, er også helt avgjørende for å vite hvordan du skal ta i bruk disse kostholdsendringene på en sunn måte.

Det makrobiotiske kostholdet kan virke vanskelig i begynnelsen, men hvis det er ønsket, vil viljestyrke bringe den nødvendige disiplinen. Hva med å begynne å revurdere spisevanene dine i dag?

Foredrag av Steven Acuff ved Høgskolen i Harstad. 2006 1 av 5 (April 2024)