Oliven: Typer, fordeler og indikasjoner for sunn mat

Noen mennesker liker ikke det, men de aller fleste har prøvd det og kan ikke motstå en god oliven som serveres som forrett! Det mange imidlertid ikke vet, er at oliven, foruten å være velsmakende, kan gi helsemessige fordeler.

Daniela Carvalho, ernæringsfysiolog ved Esthela Conde Clinic, kommenterer at oliven er en frukt av treet som er en del av familien til oleaceae, Oliveira. "I tillegg til at den blir konsumert naturlig, brukes den til produksjon av tradisjonell olivenolje," sier han.

Finn ut hvilke helsemessige fordeler oliven tilbyr, og hvordan det skal være å spise denne maten som allerede er en del av de fleste dietter.


5 Fordeler med oliven

Kilde til godt fett, blant andre viktige næringsstoffer, gir oliven forskjellige helsemessige fordeler. Det kan hjelpe i vekttapprosessen og til og med bidra til å beskytte mot noen sykdommer.

  1. Beskyttelse mot for tidlig aldring: Daniela forklarer at oliven, som en frukt med et høyt innhold av antioksidant bioaktive forbindelser, bidrar til å beskytte mot for tidlig aldring.
  2. Forebygging av hjertesykdom: Ernæringsfysiologen påpeker at oliven også kan beskytte mot hjertesykdom. Den består av rundt 75% oljesyre, et godt fett som hjelper til med å kontrollere LDL (det "dårlige kolesterolet").
  3. Alliert i vekttap prosessen: Oliven kan hjelpe i vekttap prosessen da den er en kilde til godt fett og fiber, som gir metthetsfølelse, blant andre fordeler. Imidlertid bør dette forbruket være moderat og assosiert med et balansert kosthold, helst under veiledning av en ernæringsfysiolog.
  4. Kreftbeskyttelse: Oliven er rik på polyfenoler, stoffer med antioksidantkrafter (dvs. som bekjemper dannelsen av frie radikaler i kroppen). Denne måten, blant andre fordeler, kan det bidra til å bekjempe kreft.
  5. Næringsstoffer som er viktige for god helse: Når oliven konsumeres i et sunt kosthold, kan de gi generelle helsemessige fordeler. Den er rik på næringsstoffer som er viktige for kroppen, som kalsium, fosfor, kalium, magnesium, jern, fiber og C-vitamin.

Husk at oliven, selv om det er gunstig, er en kalori mat. 100 g av maten har rundt 150 kalorier, så den bør ikke konsumeres i overkant, spesielt for de som ønsker å gå ned i vekt.

Les også: 10 matvarer med høyt fettstoff du kan (og bør) inkludere i kostholdet ditt


Den ideelle mengden forbruk er veldig individuell, ettersom det avhenger av sammensetningen av kostholdet gjennom dagen. Men generelt, på grunn av mengden natrium og fett som er til stede i oliven, bør ikke konsumeres mer enn fem enheter om dagen ?, sier Daniela.

Olivetyper og deres smaker

Det er flere typer oliven i verden. I følge data fra den brasilianske foreningen av olivenoljeprodusenter, importører og handelsmenn, er det mer enn 270 typer.

Daniela forklarer at i Brasil er bordoliven vanligvis klassifisert som grønne, blandede og svarte. "Det som forandrer seg, i utgangspunktet mellom dem, er modningstiden," sier han. • Grønne fås fra frukt som høstes etter å ha nådd den definitive størrelsen. Allerede blandet, høstes under fargeendring, men selv før full modning. De kan være rosa, rødlig rosa og / eller brunaktig. Og til slutt fås svarte oliven fra frukt som høstes når de er helt modne ?, forklarer ernæringsfysiologen.


Generelt kan det sies at det som skiller grønne oliven fra svarte oliven er høsttidspunktet. Mens greenene høstes fremdeles umodne, går de svarte gjennom modningsprosessen.

Dette faktum fører forresten til forskjellene mellom smakene til grønne og svarte oliven. Men det er noe felles mellom de to typene oliven: for å være gode til konsum, må de konserveres i hermetikk fordi de i naturen er ekstremt bitre.

Les også: 13 trinn for å redusere matoljen

Når det gjelder smaken, har greenene en tendens til å være fastere og bitre. Allerede svarte er litt søte. De har også en veldig slående smak.

Det er bemerkelsesverdig at mellom grønne og svarte oliven er det forskjellige varianter, så du vil neppe oppleve oliven som har "identisk smak".

6 olivenoppskrifter å inkludere i hverdagen

Oliven i seg selv er en god forrett, men den kan også brukes med suksess i deilige oppskrifter. La deg inspirere av noen av dem:

1. Olivenpaté: så praktisk, det er perfekt for når du vil få hjemmebesøk. For ikke å nevne at preparatet går veldig raskt, og du vil bruke få ingredienser.Denne gleden gir smak av svarte oliven, kremost, oregano og pepper.

2. Kremet olivenesaus: Kjenner du de dagene når du har lyst til å spise noe annet, men ikke for mye trøbbel ?! Denne sausen er en flott alliert da den kan gjøre en enkel kyllingfilet eller grillet biff mer interessant.

Les også: 10 sunne matvarer som gjør deg fornøyd

3. Oliven tapenade: Flott forrett når du får venner hjemme. Denne antipastoen er veldig velsmakende å serveres med toast og er praktisk å lage. Du vil bare bruke grovgrønne oliven, kapers, hvitløk, olivenolje, sitron og soyasaus.

4. Olivenbrød: Selv om resultatet er utrolig, er denne oppskriften enkel å lage. Pastaen krever ikke mye elting og ikke mye tid for gjæring. Foruten velsmakende, etterlater brødet en behagelig aroma i hele huset. Det er perfekt å lage og glede seg over en helgekaffe eller når du vil motta besøkende.

5. Bruschetta med svarte oliven: på 15 minutter forbereder du denne fryden. Det kan til og med serveres ved spesielle anledninger! Oppskriften bruker ferdig spiselig svart olivenpasta, italiensk brød, ekstra virgin olivenolje og revet parmesanost.

6. Black oliven pesto: en oppskrift som oppnår, ikke bare for sin praktiske og smak, men også for de mange mulighetene som kan brukes i andre oppskrifter. Det beste av alt er at du kan lage pestoen og oppbevare den i kjøleskapet inne i en glasskrukke.

I tillegg til sauser og forretter, kan oliven brukes i paier, pizza, salater og som ingrediens i forskjellige typer retter. Alltid med forsikring om at? Vil gjøre en forskjell? med tanke på smak!

Kontraindikasjoner og advarsler om forbruk

Daniela forklarer at personer med hypertensjon eller som er orientert om å redusere natrium i kostholdet, bør være klar over forbruket av denne maten. "Dette fordi bordsoliven er bevart i salt og derfor har et høyt natriuminnhold," sier han.

Et annet viktig poeng, ifølge ernæringsfysiologen, er mengden olivenfett. "Til tross for at det er et fett" godt ", kan overflødig forbruk og assosiert med forbruk av raffinerte karbohydrater og sukker føre til vektøkning," avslutter han.

Nå vet du at i tillegg til å være veldig velsmakende, kan oliven være gunstig for helsen. Men for dette må det konsumeres i moderasjon og assosieres med et balansert kosthold.

CIA Archives: Buddhism in Burma - History, Politics and Culture (Kan 2021)


  • mat
  • 1,230