Pastatyper: Hva du trenger å vite for å lage den perfekte pastaen

Hjem> iStock

Hvem liker ikke å samle familien rundt bordet med en velsmakende og saftig pasta? Retten er tradisjonell til lunsj og kjære over hele verden. Men for å gjøre alle enda mer smakfulle, er det noen få små hemmeligheter.

Det er mange typer nudler på markedet, og hvis du matcher riktig saus, vil den se enda mer uimotståelig ut! Oppdag her de forskjellige typene pasta og hvilken saus du vil gjøre den perfekte kombinasjonen.


Pasta-varianter

I supermarkedshyllene finner du et stort utvalg av pastanudler. Med egg, semulegryn, fullkorn, harde kontanter? Men vet du forskjellen mellom hver av dem? Alle av dem er tørket pasta, det vil si at de går gjennom en tørkeprosess som skal selges. Det er denne behandlingen som skiller dem fra fersk pasta, som er laget med de samme ingrediensene, men uten å gå gjennom den industrielle prosessen. Sjekk her hvilke typer tørr pasta som er tilgjengelig, og vet hvordan du velger din!

Vanlig pasta

Det er den enkleste oppskriften laget av hvete, vann og salt, og er den billigste av supermarkeder.

Pasta med egg

I tillegg til de samme ingrediensene i den vanlige pastaen tar den egg under tilberedningen, noe som gir et mer gulaktig utseende på pastaen. Foruten å være mer næringsrik på grunn av tilstedeværelsen av egget, kleber det ikke og gjør at nudlene ikke går i stykker.


Les også: 13 restaurantfat parmigiana biffoppskrifter

Pasta med durumhvete

Denne deigen tilberedes med durum hvetemel, som gjør deigen løsere. Bruken av denne mer spesifikke hveten gjør produktet dyrere enn vanlig pasta, men også mer velsmakende og næringsrik, noe som gjør det ideelt for de mest krevende ganene.

Fullkornspasta

Laget med fiberrikt fullkornsmel, er det den mest etterspurte pastaen for sunne dieters og personer med kostholdsrestriksjoner. Likevel kan pasta brukes i alle slags oppskrifter, akkurat som vanlig pasta.


Semolina Pasta

Dette er en pasta laget av edel hvete som heter semolina, kalt type 1. Den har en lysere farge og myk konsistens. Den har en litt høyere verdi enn den vanlige massen.

Hjemmelaget pasta

Du kan bli med familien på søndag og lage dine egne nudler! Dermed vil du ha en fersk pasta som sikkert vil glede alle. Fordelen med denne typen pasta er at den absorberer sausen bedre og er mye smakligere!

Velg den ideelle pastaen og samle familien rundt bordet for å nyte denne retten som er så elsket av alle!

Les også: 29 carbonara-oppskrifter for pastaelskere

Typer pasta-nudler

Valgte pasta, nå er det på tide å velge formen på pastaen. Pastas er delt inn i kort, lang eller suppe og hver går bra med en spesifikk type saus. Bli kjent med noen av formatene på markedet, og hva er den beste sausen å pynt med retten.

Kort pasta

Korte masser er de mindre enn 10 centimeter lange. Lær om typene i infografien og hvordan du serverer de beste:

  • Farfalle eller slips: Er dette den nudelen som har form som et slips? eller sommerfugl? som du kanskje allerede har sett på supermarkedet. Kan pasta brukes til å tilberede varme eller kalde retter, for eksempel pastasalater? et godt valg for sommeren? i supper og sauser beriket med forskjellige ingredienser.
  • Fusilli eller skrue: Skruenudelen er en av de mest kjente typene blant kortpasta. Formen gjør at sausen får bedre grep og går veldig bra når den serveres med mer konsistente sauser, for eksempel bolognese, samt lettere sauser, for eksempel sugo.
  • Penne:Penne er en annen type kjent pasta som ikke skuffer. Pastaen er deilig med enklere sauser som juice, bechamel og til og med hvitløk og olje.
  • Rigatoni: Er rigatoni en rørformet nudler? Forskjellen mellom den og penne, foruten lengden, er den avskårne rette enden. Fordi den er vidåpen, er den veldig god å være fylt og går bra med kremede, fyldige sauser, for eksempel ostebaserte.

Korte pastaer kan brukes i varme eller kalde retter og kombineres med kremede, fyldige sauser og til og med tykke sauser som ragout. Gjør munnen din til å bare tenke!

Lang pasta

Finn ut hvilke typer langpasta som finnes og hvilke sauser du kan bruke med de mest populære:

Les også: 31 oppskrifter med én panne bare for oppvaskmaskinen

  • Spaghetti: Dette er det mest populære av massene og trenger ingen introduksjon. Den finnes i størrelse 8 og 9, som skiller trådtykkelse. Det går bra med nesten alle typer sauser og er deilig med pestosaus, carbonara, bolognese, suging eller sjømat.Et annet deilig alternativ med denne pastaen er å lage hvitløk og olje. Prøv det!
  • Linguini: Linguine er en fetter av spaghetti pasta, men skiller seg ut i sin tynne, flate form. Den kombineres med mer flytende, men fyldige, men ikke så kremede sauser, som pesto, svinekjøtt, bolognese og sjømatpreparater.
  • Nudler og fettuccine: nudler og fettuccine er to lett forvirrede pasta. Når du kjøper, må du huske størrelsen på hver: Mens nudlene har tråder opp til en tomme, har fettuccinen litt bredere strimler.

    Begge er allsidig pasta og kombineres med både enklere og mer forseggjorte sauser. Prøv å tilberede dem med kjøttbærende oppskrifter som ragout, saus, hvit saus, alfredo eller carbonara.

  • Angel Hair: Capellini, bedre kjent som englehår, er en lang pasta som oftest brukes til suppepreparasjon. Men garnet, på grunn av det tynne og delikate utseendet, brukes også i godisdekorasjon.
  • Lang pasta går bra med mer flytende strukturerte sauser fordi den involverer pastaen bedre og kommer sammen når du vender gaffelen på tallerkenen, slik den italienske tradisjonen tilsier.

    Suppe nudler

    En godt valgt pasta kan gjøre suppen mer koselig. Se typene og egenskapene til de to mest elskede:

    • Alfabetet nudler: For barna som jobber hardt for å spise, hva med å gjøre måltidet til en tid med lek og læring? Alfabetnudelen er perfekt til suppe tilberedning og er en hit med de små!
    • Conchinha: conchinha pasta er en del av kort pasta, og som navnet sier har den formen som små skjell. Senteråpningen gjør den ideell til å spise med kremede sauser og supper.

    Det er ingen feil når du velger suppenudler, siden de er mye mindre enn de andre. Andre formater er ringlet, starlet og fideli.

    Nå som du kjenner til forskjellige typer pasta og den perfekte kombinasjonen for hver enkelt, kan du sjekke ut 122 hjemmelagde sauseroppskrifter for å krydre oppvasken og gjøre måltidene mer deilige! Del inn deigen og god appetitt!

    Opskrift: Kutter-Rejer i cremet hummersauce og makaroni (April 2021)


    • mat
    • 1,230