Du har sannsynligvis brukt timian for å smake noen av rettene dine. Men hvis du ikke har gjort det, vil du elske å vite at i tillegg til å tilby helsemessige fordeler, kan denne urten gi et spesielt preg på forskjellige matvarer som kjøtt, fisk, supper, brød og til og med kaker, drikke og søtsaker!
Atferds ernæringsfysiolog Patrícia Cruz, Master i helsevitenskap fra fakultet for folkehelse, University of São Paulo (USP), spesialist i ernæring og spiseforstyrrelser, kommenterer at timian er en plante med opprinnelse i Europa og dyrket i det sørlige og sørøstlige Brasil. . "De nye bladene og greinene brukes i matlaging som en krydder og aromatisk urt," sier han.
Vitenskapelig kalt Thymus vulgaris, timian finnes lett i spesialforretninger og / eller supermarkeder, og kan lett dyrkes i en grønnsakshage. Det er verdt å nevne at kultiveringen er bedre i varmt klima og med god solskinn i løpet av året.
Timian gir også opphav til essensiell olje timian, lett tilgjengelig for salg, og med interessante egenskaper for helse og skjønnhet generelt. Den vanligste bruken er gjennom aromaterapi.
Jeg kjenner helsemessige fordelene med timian, hvordan jeg bruker den, og blir inspirert av deilige oppskrifter som har den som en stjerne.
Les også: 122 oppskrifter på sauser som vil turbolade tallerkenen din
Fordeler med timian
Å være en flott alliert i oppskriftsforberedelse er ikke den eneste funksjonen som gjør timian spesiell. Sjekk fordelene det kan gi (både for helsen, for hjemmet og selvfølgelig for oppvasken):
Forebygging av kroniske sykdommer: Patricia forklarer at den essensielle oljen kalt tymol, utvunnet fra tørkede blader, har mikrobiell og antioksidantaktivitet (flavonoider og tanniner), som er ansvarlig for å forhindre kroniske ikke-smittsomme sykdommer.
Bekjempelse av luftveisproblemer: Ernæringsfysiologen påpeker at te laget av tørkede eller friske urter brukes i forhold som bronkitt og andre luftveissykdommer.
Økt immunitet: Timian er en kilde til vitamin C og vitamin A. Således kan forbruk av denne urten ofte bidra til økt immunitet og bedret generell helse.
Bekjemp kviser: Med antibakterielle egenskaper kan eterisk olje av timian være en alliert i bekjempelse av kviser.
Les også: 20 oppskrifter på lette og velsmakende salater
Mildew Fight: Med soppdrepende egenskaper kan eterisk olje av timian brukes som et desinfeksjonsmiddel? i hus hvor det er en viss konsentrasjon av mugg.
Sårpleie: Med sine antibakterielle og antiseptiske egenskaper kan eterisk olje av timian brukes til å behandle små sår.
Avvisende kraft: Med sin gjennomtrengende aroma blir timianolje fremdeles mye brukt som et insektmiddel.
Anemi Forebygging: jernkilde, kan hyppig inntak av timian bidra til å øke hemoglobinnivået i blodet og forhindre anemi.
Allsidighet i matlaging: Timian kan enkelt brukes i matlaging, og gir et spesielt preg på forskjellige retter, som kjøtt, fisk, supper, brød og til og med søtsaker.
Les også: Kumin: mer smak for rettene dine og helsemessige fordeler
Nå har du helt sikkert god grunn til å inkludere timian i ditt daglige liv!
Slik setter du timian i menyen
I tillegg til å tilby mange fordeler, kan timian konsumeres på forskjellige måter. Kjenn de vanligste bruken av timian:
Friske og tørkede blader
Patricia påpeker at timian regnes som en aromatisk urt. Det brukes vanligvis som ingrediens i salte preparater som svinekjøtt, kokt og stekt storfekjøtt, poteter, supper og sauser.
Både tørre og friske blader har samme bruk ved matlaging. Ferske har imidlertid en tendens til å være mer aromatiske ?, sier ernæringsfysiologen.
Patricia legger til at fersk timian kan brukes til å smake olivenolje og vingrønnsaker.
Les også: Oppdag forskjellige krydder og lær hvordan du bruker dem i oppskriftene dine
Timiante
Ernæringsfysiologen Patricia forklarer at teen bør brygges, det vil si: la vannet koke, skru av varmen og tilsett urten, vent 10 minutter og sil.
Du kan følge oppskriften på 1 liter vann for hver 1 ss tørket urt eller 1 fersk gren. Ta opptil 400 ml / dag? Rådgiver ernæringsfysiologen.
Timianolje
I form av eterisk olje har timian også flere bruksområder, for eksempel de som kommenteres om fordelene emnet: bekjempelse av kviser og mugg, desinfisering av sår, fungerer som et avvisende middel og aromaterapi.
Du kan finne den klar i butikker som spesialiserer seg på vegetabilske oljer eller naturlige produkter.
44 oppskrifter som har timian som stjerne
Vil du inkludere timian i kostholdet ditt? La deg inspirere av deilige oppskrifter:
Deilige sideretter
1. Laminerte poteter: Dette er ikke en rask oppskrift, men du må bare skive, plassere i ovnen og være forsiktig så du ikke la potetene brenne. Det vil si at det ikke er noen hemmelighet! Resultatet er en deilig matbit med det spesielle preget av timian.
2. Hvitløk og timianpoteter: En veldig rask oppskrift alt laget i pannen på komfyren. Disse potetene er laget med skallet. Bruk helst organiske poteter, ellers vask dem grundig med en børste før du bruker dem.
3. Bakt gulrot med timian, sitron og mandler: en lett og velsmakende oppskrift. Forberedelsestiden er 1 time og 15 minutter, og du bruker bare gulrøtter, timian, sitron, rå mandler, olivenolje, salt og pepper.
4. Tomatsaus med timian og basilikum: for å gi den klassiske tomatsausen en spesiell smak! I tillegg til tomater, bruker du bare løk, hvitløk, usaltet smør, rød pepper, gulrot, basilikum, timian, salt og svart pepper.
5. Ristede timiangrønnsaker: En annen startpakke for en spesiell anledning? Gulrot og søt løk, gresskar og søtpotet smuldrer, og alt med timianduft. Et alternativ som går bra med stekt kjøtt.
6. Bakt løk med smør og timian: en annen hovedrett, vakker og deilig. Du vil bare bruke rødløk, smør, salt, timian og grovt salt, og du vil bli overrasket over resultatet!
7. Stekt blomkål med timian: Veldig enkelt tilberedt i ovnen, disse blomkålene kan også bli til en fantastisk suppe. Bare mal de i en prosessor etter å ha bakt med litt grønnsaksbuljong og litt fløte til du får den konsistensen du ønsker.
8. Omelett med purre og timian: en måte å variere den tradisjonelle omeletten. I utgangspunktet vil du bruke egg, en skivet purre og rikelig med fersk timian, bortsett fra salt og pepper. Perfekt å bli ledsaget av en god ruccola og tomatsalat.
9. Neapolitan au gratin aubergine: Du trenger bare aubergine, tomater, laurbærblad, timian, løk, olivenolje, revet mozzarella, svart pepper, revet parmesanost og salt.
Uimotståelige hovedretter
10. Stek trommestikker med sitron, olivenolje og timian: På veldig kort tid (tar deg fri fra ovnen) tilbereder du en vakker, deilig og aromatisk rett! Du kan også lage denne samme oppskriften ved å bytte fra sitron til appelsin.
11. Ristet timian og oransje kylling: En enkel, velsmakende og saftig kylling, lett parfyme med appelsinskall og timianblader, og stekt med en fedd løk, som så en utrolig akkompagnement. Her er et tips til en spesiell familielunsj.
12. Timian og hvitløkrumpe-biff: En flott oppskrift for kjøttelskere som ikke har tid / tålmodighet til å la det krydre lenge fordi krydderet deres er nylaget. Resultatet er et godt krydret, mørt kjøtt med en utrolig smak.
13. Ovnstekt kalkunbryst med honning og timian: Du vil i utgangspunktet ta det kalkunstekt brystet med olivenolje, honning og timian til de er gyldenbrune. En enkel, men overraskende forberedelse.
14. Soppgalett med purre og timian: For å gjøre denne retten annerledes og velsmakende, vil du i utgangspunktet bruke fersk sopp, rødløk, purre, timian, usaltet smør, ost, salt og pepper.
15. Kanin i ovnen med bacon og timian: en annen rett for deg som elsker å smake på nye smaker. Du vil bare bruke hakkede kaniner, bacon, løk, hvitløk, hakket fersk timian, fersk salvie, salt, rosa pepper og vin.
16. Koteletter med sitron og timian: Blandingen av timian og sitron gjør kotelettene veldig aromatiske og velsmakende. I tillegg til disse hovedingrediensene, bruker du bare hvitløk, olivenolje, salt og pepper.
17. Bakte timian kyllingben: Bare tilberedt i ovnen bruker du bare kyllingben, hvitløk, paprika, kumminpulver, cayennepepper, timian, olivenolje, salt og svart pepper.
18. Erte- og baconrisotto med brødsmuler og timian: et komplett, annerledes og deilig måltid. Farofaen lages bare med timian kvist, olivenolje og panko brødmel eller knust fransk brød.
19. Kylling og timianfettuccine: For å lage denne deilige retten som blir et fullverdig måltid, bruker du bare purre, kyllingbryst, smør, timian, hvitvin, salt, pepper, sitron, rømme og fettuccine. .
20.Gnocchi med sopp, søt mais og timian: en annerledes og fantastisk kombinasjon av smaker. Du vil bruke gulhudede poteter, hvetemel, brødsmuler, olivenolje, fersk sopp, søt mais, fersk timian, olivenolje, smør, salt og svart pepper.
21. Burger med timian bakte poteter: Til snacks vil du i utgangspunktet bruke flankebiff, storfebiff, oksekjøtt, cheddar, osteplate, smør, salt og svart pepper. For bakte poteter, bruk bare fersk timian, olivenolje og salt.
22. Ristede timian kyllingvinger: Enkel å lage mat, oppskriften gir fire personer. Du vil bare bruke kyllingvinger, engelsk saus, tabasco, olivenolje, hvitløkspulver, timianblader, salt og svart pepper.
23. Filet med grønnsaker i sennep og timian saus: en enkel, men velsmakende rett. Du vil bare bruke kjøttdeig, rød paprika, grønn paprika, jiló, tomater, krydder, salt og fersk timian.
24. Filet Mignon med timian og rosmarin: et deilig kjøtt med enkel tilberedning. Fileten kan serveres med kokte grønne bønner eller potetmos eller chips.
25. Laks med honning og timian: En elegant og deilig rett, ideell for de som liker å imponere på kjøkkenet! Du vil i utgangspunktet bruke laks, pepper, grønt salt, tørkede timianblader, hvetemel, honning, olivenolje, smør og sitron.
26. Laks med søtpoteter, brokkoli og timian: En enkel, men deilig rett. Du vil i utgangspunktet stille en ovnfast panne med aluminiumsfolie, pakke ingrediensene og lukke alt det tilberedte med restsiden av aluminiumsfolien.
Næringsrike supper
27. Timian kyllingsuppe: Et godt tips for kaldere dager og til og med de med forkjølelse. Du trenger kylling, salt, pepper, løk, gulrot, hvitløk, ingefær, svart pepper, laurbærblad, timian, svart pepper, ris eller terninger.
28. Rødbetsuppe med timian: I denne oppskriften gir appelsinen, i tillegg til timian, et spesielt preg, og kuben med yoghurt, foruten å være en sjarm, bringer en sur som kontrasterer forsiktig med smak og tekstur på suppen. Det kan konsumeres både varmt og kaldt.
29. Timian gresskar suppe: Utbyttet er seks porsjoner, og du trenger bare gresskar, zucchini, tomater, løk, rød paprika, salt, gressløk, fersk timian, salt, svart pepper og olivenolje til finish.
30. Praktisk tomat og timian suppe: flott tips for kalde netter. Det er en enkel oppskrift som krever få ingredienser og er klar på kort tid. Det er de små oppskriftene du kan tilberede uten å være redd for å være lykkelig fordi resultatet er flott.
31. Kremet tomatsuppe: For å holde deg varm fra kulden på best mulig måte! Du vil bare bruke gulrøtter, løk, hvitløk, olivenolje, fersk timian, tomater, soltørkede tomater, vann, frisk krem og balsamicoeddik.
32. Tomat, timian og paprikasuppe: En enkel oppskrift som innen få minutter er klar for en deilig og sunn suppe som du kan servere akkompagnert av toast, ferskt brød eller som du foretrekker. Den samme grunnoppskriften kan varieres med andre typer urter.
33. Ertesuppe med selleri og timiansorbet: en fantastisk kombinasjon av smaker. Til suppen bruker du olivenolje, løk, hvitløk, frosne erter, spinat, vegetabilsk bestand, salt og pepperoni. For sorbet, bruk vann, sukker, selleri, sitron og timian.
Fantastiske søtsaker og drinker
34. Strawberry Thyme Jam: Deilig og enkel å lage, du bruker bare jordbær, gult sukker, appelsin, sitron, friske timianblader og en klype salt.
35. Timian Peach Sobert: For varme dager er de beste dessertene de kalde, uten tvil! Og spesielt denne er en ferskensorbet med et snev av timian og musserende vin som er forfriskende, sofistikert og enkel å lage.
36. Panna cotta av hvit sjokolade med jordbærsaus og timian: en elegant og deilig dessert. Du vil bare bruke krem, karnemelk, sukker, agar, vann, hvit sjokolade, jordbær, timian og sitron.
37. Champagnedrikk med kirsebær og timian: ideell for venner hjemme. Du trenger bare fersk timian, mynte, ferske kirsebær, honning, champagne og is.
38. Bellini + Grissinis with Thyme Whipped Cream: Inspirert av Woody Allens musikalske All Say I Love You fra Woody Allen, denne oppskriften lærer deg hvordan du lager en enkel og elegant drink og aperitiff for å hilse på venner hjemme.
39. Casin og timian Cointreau Fizz: Deilig, elegant og forfriskende. For å lage denne drinken trenger du bare sitron, musserende vann, Cointreau, honning, timian, cashewnøtter og is.
Brød, paier og kaker
40. Glutenfritt brød med multigrain og timian: En sunn, velsmakende glutenfri, laktosefri oppskrift.Du vil bruke glutenfritt mel, egg, tørr gjær, olivenolje, demerara sukker, xantangummi, gylden linfrø, hvit sesam, svart sesam, fersk timian, hvit eddik og vann.
41. Timian og olivenbrunt brød: et annerledes, sunt og velsmakende brød. Du vil bruke hele hvetemel, organisk sukker, isvann, naturlig gjær, rosa salt, timian og grovgrønne oliven.
42. Sitron- og timiankake: en annen kake, deilig, veldig sitrus, fuktig og velduftende. Godt valg for en annen ettermiddagsbit eller når du vil motta hjemmebesøk.
43. Quiche uten zucchini, løk og timianpasta: en lett og deilig rett. Godt tips for en rask middag. Du vil bare bruke zucchini, løk, egg, rømme, revet parmesanost, olivenolje, friske timianblader, hvitløk og salt.
44. Retter og timian gresskar-tartlets: For å lage disse deilige tartlets, bruker du usyret mel, smør, egg, vann, moset squash, reker, hvitløk, olivenolje, fersk timian, kremost, salt og svart pepper.
Bivirkninger og kontraindikasjoner
Patricia forklarer at noen mennesker kan ha overfølsomhet for urten. "I disse tilfellene er det viktig å unngå forbruk," sier han.
• For gravide og ammende kvinner er det nødvendig å unngå urtete. I tillegg bør folk som har gastritt og magesår gjøre te mer utvannet ?, legger ernæringsfysiologen til.
Til slutt er det verdt å nevne, den beste måten å inkludere timian i kostholdet ditt, for å virkelig nyte fordelene det kan tilby, er å ha veiledning fra en ernæringsfysiolog og / eller lege.
30 jernrike matvarer for å bekjempe trøtthet og hodepine (April 2024)
- Mat, kjøkken
- 1,230
