Forstå næringsverdien til mat gjennom farger

Noen sier den sunt måltid Den består av fargerike retter og godt diversifisert mat. Varierende i valg av farge, smak og tekstur og å investere i grønnsaker og protein bidrar virkelig til en sunn meny.

I følge ernæringsfysiolog Anna Verano er rettene som har en mer uttalt farge de som har størst kilde til vitaminer. • Et fargerikt måltid i tillegg til et mer attraktivt visuelt utseende gir et bredt utvalg av pigmenter, som igjen er viktige i forebygging og behandling av sykdommer. Jo mer fargerik parabolen er, desto større er kilden til vitaminer og mineraler, noe som gjør den avgjørende for sunt å spise ?, forklarer han.

Hun forklarer at det også er viktig å ikke dele ut mengder mineraler og vitaminer, som finnes i frukt, grønnsaker og belgfrukter. Fibre deltar også i helsekostgruppen fordi de spiller en viktig rolle i å forebygge hjerte- og karsykdommer, tykktarm- og endetarmskreft og overvekt. De er også grunnleggende i diabetes, ettersom de spiller en rolle i å modulere glukoseopptak. De viktigste matvarene som inneholder fiber er hele matvarer som fruktskall, grønnsaksstilker og hele produkter som pasta, ris og brød, foreslår han.


Tips har skilt en liste over fargerike matvarer og fordelene med dem. Skriv ned og inkluder i det daglige kostholdet ditt.

Rød mat

Rødaktig mat som guava, vannmelon og tomater er kraftige antioksidanter. "Den røde fargen kommer fra lykopen som ofte er assosiert med vitamin C. Den forhindrer stress og fungerer som en antioksidant for å kontrollere frie radikaler," forklarer Anna.

Grønn mat

Brønnkarse, chayote, grønnkål, kiwi, paprika, agurk, for eksempel, forhindrer forskjellige sykdommer som kreft. Mat av denne fargen har muligheten til å øke energien til celler og kroppen vår. De inneholder fytokjemikalier, som isotiocyanater, som hjelper til med å forhindre sykdommer som kreft. De har også lutein og zeaxanthin. Disse stoffene beskytter kroppen mot tykktarmskreft og reduserer risikoen for makuladegenerasjon, noe som i økende grad rammer eldre mennesker ?, sier ernæringsfysiologen.


Hvit mat

Reddiker, ris, bananer, kassava, løk og hvitløk er rike på vitamin B6 og beskytter immunforsvaret og forhindrer forkjølelse og influensa. Flavinsubstansen gir hvit farge til mat som er rik på mineraler, karbohydrater, vitamin B6, kalsium og fosfor. Hjelper de med cellefornyelse, beskytter immunforsvaret og hjelper til med tanndannelse og muskelelastisitet ?, foreslår Anna.

Gule matvarer

Appelsin, papaya, melon, mais og fersken hjelper også til å forhindre kreft og opprettholde synet. Betakaroten er stoffet som er ansvarlig for fargen oransje, det virker på fettmetabolismen. Bistå i vedlikehold av vev og hår. De er også gode kilder til vitamin C, en viktig alliert av immunforsvaret. Oransje og gul mat oksiderer og virker mot virkningen av frie radikaler og forhindrer aldring ?, sier eksperten.

Lilla, blå, svart mat

Druer, rødkål, jabuticaba, plomme og aubergine, for eksempel, hjelper og forsinker aldringstegnene. Den blålige, svarte eller lilla fargen kommer fra antocyanin, et pigment assosiert med vitamin B1, som er ansvarlig for omdannelsen av næringsstoffer til energi. Det hjelper med å bremse aldringstegnene. Har mørkfarging også antioksidantegenskaper, som er med på å bekjempe kreft og hjerte- og karsykdommer ?, sier Anna.

The Great Gildersleeve: Iron Reindeer / Christmas Gift for McGee / Leroy's Big Dog (Januar 2024)


  • mat
  • 1,230