Sjokolade, foruten å være deilig, er velkjent for sin kraft til å forbedre humøret, men det har sine ulemper og bør unngås spesielt i et vekttap kosthold.
Men gode nyheter er at det er en annen velsmakende og sunn mat som fungerer for å forbedre humøret, ligner på sjokolade, men uten ulempene med en søt: kikerter.
Nedenfor forstår du hvordan kikerter tilbyr denne fordelen og gir deg all informasjonen om denne verdifulle maten.
Fordeler med kikerter
Cristina Martins, en ernæringsfysiolog fra Rio de Janeiro, påpeker at kikerter regnes som en sunn mat. Det er et vegetabilsk protein, også rik på komplekse karbohydrater og lite fett. Inneholder den B-vitaminer, jern, kalsium, fosfor og kalium?
Den fiberrike kikertertsammensetningen reduserer absorpsjonen av blodsukker og kolesterol, og bidrar betydelig til behandlingen av diabetes og hyperkolesterolemi (kolesterol eller høyt LDL).
Og som ønsker å gå ned i vekt, har også god grunn til å oppnå kikerter: det høye fiberinnholdet virker på tarmens regelmessige funksjon og metthetsfølelsen. Men selvfølgelig for dette må den brukes i forberedelser med lite fett.
Ernæringsfysiolog Cristina påpeker også at kikerter er rike på tryptofan, aminosyreforløperen for serotonin. Serotonin er en nevrotransmitter som virker på hjernen som styrer humør, søvn og matlyst. Dermed kan det sies at mat hjelper til med å forbedre humøret og gir generell velvære for kroppen ?, sier han.
Noen studier har til og med vist at kikerter har samme effekt som sjokolade på produksjonen av serotonin, men med fordelen av å være fri for fettstoffer som finnes i den. Alt dette ga maten tittelen "lykkekorn."
Har annen forskning pekt på kikerter som en veldig viktig mat for kvinner i overgangsalderen når den akkumulerer fytoøstrogener? stoffer også kalt plantehormoner, som har vist seg å forhindre osteoporose og hjerte-kar-problemer.
Forbruk og kalorier
I følge ernæringsfysiolog Cristina kan kikerter spises i salater, pastaer, som snacks og i tilberedningen av pasta og supper.
• Kikerter regnes ikke som mat med høyt kaloriinnhold hvis den konsumeres i moderate mengder. 4 ss kokte kikerter inneholder 100 kalorier, 14g protein og 4,5 g fett?
Kikerter x Bønner x Linser x Erter
Hvilken skal du velge blant belgfruktsalternativene ovenfor?
Cristina Martins forklarer at i gruppen med belgfrukter inneholder bønner, erter, linser og kikerter veldig like mengder protein, karbohydrater og jern. ? Vi skal ikke velge mellom en av dem, og ja, variere forbruket maksimalt, fordi hver har sine fordeler ?, høydepunkter.
Ernæringsfysiologen forklarer at bønner bør unngås om natten og i overkant, da de kan gi ubehag i mage-tarmkanalen. Linser kan inkluderes i en salat til middag uten problemer. De inneholder enda lavere fett og vitamin A. På den annen side er kikerter en utmerket kilde til tryptofan, et stoff som hjelper til å forbedre humøret og gir generell velvære for kroppen, minnes han.
Når man tar hensyn til kalorier, legger ernæringsfysiolog Cristina til, 3 ss kikerter tilsvarer 6 ss svarte bønner. Men pass på: dette forholdet tar hensyn til tilberedningen av begge belgfrukter uten tilsetning av olje eller annet fett. Normalt brukes tilberedning av bønner brettet hvitløk og løk, som genererer ekstra kalorier til delen ?, sier.
Kikertoppskrifter
Nedenfor lærer ernæringsfysiolog Cristina Martins hvordan lage en deilig oppskrift med kikerter? Rik på kalsium, tryptofan, jern og fiber!
Kikerterpasta eller Antipasto
bruke:
- 600 gr kikerter
- 1 fedd hvitløk
- 1 kopp vann
- 2 enheter presset sitron
- Ekstra jomfru olivenolje på smak
- Salt etter smak
- Mynte til pynt
- Syrisk pepper etter smak
Hvordan forberede:
Bløtlegg kikerter over natten. Dagen etter koker du den i en trykkoker til den er mør. La den avkjøle og legg den i en blender med hvitløk, sitron, vann og salt. Pisk til den er jevn. Plasser på et fat, drypp olivenolje og pynt med mynteblader. Tips: Server med flatbrød. Det ser bra ut med en grønn salat.
Et annet interessant og sunt forslag er å tilberede kikerteresalater. Sjekk ut en oppskrift:
Kikerteresalat med tunfisk
bruke:
- 1 kopp kikerter
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss sitron
- 4 mellomhudede, skiver tomater
- 1 boks tunfisk i vann
- 1 rødløk kuttet i tynne skiver
- Basilikum og salt etter smak
Hvordan forberede:
La kikerter trekke i åtte timer. Etter å ha byttet vann, sett i trykkokeren og stek i 20 minutter. Tilsett olivenolje, sitron og salt i en bolle. Tilsett kikerter og rør om. Rett ut tomatskivene, tunfisken og løken, dryss salt og basilikum og tilsett kikerter. Kjøleskap før servering.
Likte du tipsene? Du har helt sikkert god grunn til å inkludere kikerter i kostholdet ditt! Men husk at til tross for at det er en sunn mat, bør den aldri konsumeres i overkant og bør ikke være en del av preparater med mye fett og ikke for kalori.
Tacokrydra kikerter (April 2024)
- mat
- 1,230
