Gluten, laktose og sukker dietter: fordeler og ulemper

På jakt etter bedre resultater i en vekttapprosess, ender mange mennesker opp med å overholde, uten engang å konsultere en ernæringsfysiolog, såkalte kjepphest-dietter, som i noen tilfeller lover ekte mirakler? men de blir neppe oppfylt.

Det snakkes mye om glutenfritt og laktosefri kosthold i dag, og mange tror at de kan være løsningen på problemene deres.

Imidlertid gjør de som ser på disse to typer diett som ingenting annet enn muligheten for vekttap, en feil, ettersom dette heller ikke er målet.

På denne måten er det viktig å forstå hvordan hver av disse diettene fungerer, hva fordeler og ulemper er, og hvilken type person de er indikert for.

Nedenfor avklarer ernæringsfysiologer hovedspørsmålene om emnet.

Glutenfri diett

Vivian Ragasso, en sportsernæringsfysiolog ved Cohen Institute for Orthopedics, Rehabilitation and Sports Medicine, forklarer at gluten er et protein som finnes i hvete, bygg, rug og ved kryssforurensning i havre. "Planting og foredling av havre i Brasil foregår på de samme stedene hvor hvete og slik forurensning oppstår," sier han.

Ernæringsfysiolog Sabrina Lopes påpeker at gluten kan forårsake betennelse hos noen mennesker, forårsake leddsmerter, gastrointestinale problemer, hodepine, malaise og oppblåsthet. "Vanligvis nytes disse symptomene av folk som har en intoleranse mot gluten eller cøliaki, og fjerning av dette stoffet fra menyen, foruten å eliminere disse symptomene, hjelper også til å miste vekt," forklarer han.

Det er imidlertid bemerkelsesverdig at det ikke er noen vitenskapelige bevis for å bevise effektiviteten av kostholdet hos personer som ikke har glutenintoleranse eller cøliaki. "Husk at eliminering av gluten bare skal skje ved hjelp av en ernæringsfysiolog," sier Sabrina Lopes.

Vivian Ragasso påpeker at Regionalt ernæringsråd utga en offisiell uttalelse i 2013 som anbefalte at det glutenbegrensede kostholdet bare skulle tas av mennesker med cøliaki. "Det er ikke indikert at folk slutter å konsumere glutenmat uten ernæringsveiledning og uten indikasjon, og unngår mangelen på essensielle næringsstoffer som er ansvarlige for å opprettholde og fremme ernæringsstatus," sier ernæringsfysiologen.

Laktosefri diett

Vivian Ragasso forklarer at laktose er en type karbohydrat som finnes i melk av animalsk opprinnelse og dets derivater, for eksempel yoghurt, ost, kremost. "Et laktosefri kosthold kan til og med bruke animalsk melk og meieriprodukter, så lenge de ikke inneholder denne typen karbohydrater på fabrikken," sier han.

Ernæringsfysiolog Sabrina Lopes forklarer at det laktosefrie kostholdet har samme prinsipp som det glutenfrie kostholdet. Faktisk er de ofte assosiert. Melk og meieriprodukter i noen individer forårsaker inflammatoriske prosesser i kroppen på grunn av laktose og melkeproteiner (kasein og beta-laktoglobulin). Disse inflammatoriske prosessene forårsaker oppblåsthet, ubehag i magen og overflødig gass. Og når melk fjernes fra menyen, forsvinner disse symptomene?

Som med det glutenfrie kostholdet, påpeker ernæringsfysiolog Vivian, er begrensningen bare indikert for laktoseintolerante pasienter på grunn av lav eller ingen laktaseenzymproduksjon, som er ansvarlig for nedbrytning av laktose og fordøyelse.

"Ved å fjerne laktosefremstilte matvarer risikerer du å fjerne en helseviktig matvaregruppe, ettersom den daglige indikasjonen er for tre kilder til melk eller meieriprodukter om dagen," forklarer Vivian.

Ernæringsfysiolog Sabrina legger til at i tillegg til at det ikke er bevist vekttap på grunn av dette kostholdet, kan begrensning av melk og meieriprodukter påvirke kalsiumnivået i kroppen hvis personen ikke følger et balansert kosthold. Dette er grunnen til at det er viktig at det laktosefrie kostholdet er designet av en profesjonell.

Rapporter fra de som har prøvd

Kelly Aguado, 28, utdannet, sier at hun rapporterte allergisk rhinitt til ernæringsfysiologen, og foreslo å ta en test og fjerne laktosekilder fra menyen i en periode. "En stund spiste jeg ikke melkeprodukter som ost, yoghurt og lignende," sier han. Det var en vanskelig tid for meg, siden jeg virkelig liker ost. Men jeg klarte å følge kostholdet og jeg mistet mye vekt. Men siden jeg allerede behandlet for allergisk rhinitt, kunne jeg ikke forbinde forbedringen med laktosebegrensning ?, legger Kelly til.

Thaís Mitto, 26, advokat, hadde en lignende opplevelse: hun brukte omtrent 15 dager uten å konsumere glutenprodukter. Det var et forslag fra ernæringsfysiologen min. Jeg hadde følt meg syk i lang tid, med hodepine og kvalme, og vi kunne ikke oppdage hvorfor. Parallelt med det ønsket jeg å gå ned i vekt. Den profesjonelle foreslo at jeg kuttet gluten i noen dager som en "test" for å se om symptomene mine ikke var glutenintolerante, "rapporterer hun.

”Men etter noen dager merket vi ikke en forskjell. Selv ikke ned i vekt, jeg gikk ned i vekt. Så sakte, med ernæringsfysiologens veiledning, konsumerte jeg nok en gang produktene jeg konsumerte før dette kostholdet ?, forklarer Thaís.

Sukkerfritt kosthold

I motsetning til alternativene som er nevnt over, kan et sukkerfritt kosthold gjøres av en person som bare vil gå ned i vekt. Men likevel er det veldig viktig å ha veiledning fra en kostholdsekspert som kan forklare hva som er den beste måten å prøve å ekskludere dette produktet fra kostholdet ditt.

Sabrina Lopes påpeker at det ikke er en lett oppgave å kutte raffinert sukker, søtsaker, godteri og sjokolade fra dietten, men det er ikke umulig. "Det er en demonstrasjon av kroppspleie og helse," sier han.

Ernæringsfysiolog Sabrina forklarer at det raffinerte sukkeret som finnes i søtsaker overbelaster kjertelen som er ansvarlig for kroppens insulinproduksjon, bukspyttkjertelen. Dermed blir overflødig glukose omgjort til fett og akkumuleres i kroppen. Denne akkumuleringen ender opp med å forårsake sykdommer som diabetes, hypertensjon og overvekt. Så hvis vi eliminerer sukker eller til og med reduserer mengdene, kan vi unngå disse sykdommene, oppnå mer helse og livskvalitet ?, sier han.

Den mest kompliserte faktoren er at sukker skaper en vane hos mennesker, så det er vanskelig å eliminere det helt fra menyen. "Det tar litt krefter å redusere mengdene gradvis, med små utvekslinger som fruktgodteri, 70% kakaomelk sjokolade, og så videre," forklarer Sabrina.

Nå vet du: Glutenfri og laktosefri dietter, bare i spesielle tilfeller, og når den er forskrevet av en ernæringsfysiolog eller lege. Hvis intensjonen din er å kutte eller senke sukkeret på menyen for å gå ned i vekt, kan du starte i dag. Men likevel bør du rådføre deg med en profesjonell som kan indikere den beste måten å gjøre dette på, slik at du kan oppnå virkelig tilfredsstillende resultater.

ALCALINIZAR EL CUERPO Y LA SANGRE - BENEFICIOS ana contigo (April 2024)