Bare snakk om vinaigrette som snart kommer til tankene blandingen av hakkede tomater, løk og paprika med olivenolje, eddik og persille? Du bør vite at denne oppskriften, faktisk kalt campanasaus, bare er en av mulighetene for vinaigrette, saus med fransk opprinnelse som i utgangspunktet er preget av blandingen av tre ingredienser: salt, olje og eddik.
Som alle franske oppskrifter, er ikke grunnen til blandingen i det hele tatt lett. Mens olje er smaksdriveren for andre ingredienser, har eddik funksjonen til å bryte ned fett med surheten, og lar oppskriften balansere. I henhold til de franske manualene er den ideelle formelen etter hvert alltid fire deler olje til en av eddik eller, i sitronettvariasjonen, av sitronsaft eller sur frukt.
Med denne formelen i bakhodet begynner det å lage forskjellige typer vinaigrette. Den kule tingen er at den, avhengig av komplementene, kan følge med ost, salater, sjømat, blant andre oppskrifter ganske langt fra søndagsgrillen. Sjekk ut noen alternativer nedenfor.
Raske og enkle Vinaigrette-oppskrifter
1. Tradisjonell vinaigrette: dette er oppskriften som enhver brasilianer kjenner godt. I en bolle er det bare å blande tomater, løk, persille, salt, sitron og eddik, og rør godt. Surheten vil avhenge av kundens smak, så legg eddik sakte, alltid eksperimentere. Denne vinaigrette er ideell for å ledsage grilling eller til og med et kringle.
2. Linsevinigrette: Enkel å lage, denne oppskriften er fra teamet som tar vinaigrette fra sauskategorien, og gjør den til et ekte akkompagnement, med mer næring. Preparatet ligner veldig på tradisjonell vinaigrette, forskjellen er at du først må koke linsen for å gjøre den veldig myk. I tillegg tar oppskriften paprika i stedet for tomater.
Les også: 27 pestosausoppskrifter for å krydre oppvasken og bli forelsket
3. Cherry Tomato Vinaigrette: Har du noen gang stoppet opp for å tro at det å bytte ut noen ingredienser med lignende allerede har en annen vinaigrette? Når det gjelder denne oppskriften, ble den vanlige tomaten kirsebærtomat, løken ble rødløk og persille koriander. Tilsett agurk, og resultatet er en veldig frisk og velsmakende vinaigrette.
4. Bananvinaigrette: Vil du repaginere ris og bønner hver dag? Du trenger ikke mye, bare akkompagnere deg med denne søte-vinaigrette-oppskriften. For å gjøre dette trenger du bananricksons, pout pepper, rødløk og grønn lukt, pluss selvfølgelig olivenolje og eddik.
5. Jilo Vinaigrette: Hvis et bittert element mangler for å balansere oppskriften din, kan denne Jilo Vinaigrette være den perfekte løsningen. Laget bare med jiló, eddik, olivenolje og salt, og ble opprettet for å ledsage en ribbekrokettsandwich og for å bli servert med melboller.
6. Ertvinaigrette: Et godt valg for salatdressing. Denne vinaigrette er veldig lik campansausen både i tilberedning og ingredienser. Det eneste er at du vil legge til friske erter til den, og hvis du vil ha noe dristigere, en teskje honning, men det søte er valgfritt.
7. Vinaigrette av cachaça og pimento pepper: smakfullere enn varm, pimento pepper er stjernen i denne ideelle vinaigrette som følger med fisk. Den kule tingen er at du ikke en gang trenger å skjære pepper, bare bland den med hakket rødløk, olivenolje, siciliansk sitron og litt cachaça av god kvalitet.
Les også: 25 buljongoppskrifter som gir den trøstende følelsen
8. Girl's finger pepper vinaigrette: På feijoada, for å følge med stekte melboller eller i salaten, er denne oppskriften en rett som er full for de som liker den. I tillegg til jentas fingerpepper, tar oppskriften også hvitløksfedd og løk.
9. Sennepsdijon vinaigrette: mindre "tykk", denne oppskriften fungerer bra som salatdressing. For å lage, bland dijonsennep, olivenolje, eddik, salt og pepper i en bolle ved hjelp av en gaffel, og den er klar. Etter å ha stoppet er det naturlig at oljen skiller seg fra de andre ingrediensene. Bare bland igjen!
10. Blomkålvinaigrette: for en saus som svømmer! Denne vinaigrette-oppskriften er et godt akkompagnement, spesielt for varme dager eller når du vil plukke den opp lettere. Etter å ha kokt blomkålen, tilsett hakkede tomater og løk, presset hvitløk, balsamicoeddik, olivenolje og overraskende nok en klype karri for ekstra smak.
11. Aprikosvinaigrette: En god oppskrift på salater, spesielt de med ost. Denne vinaigrette inneholder bare olivenolje, eddik og aprikosyltetøy. Hvis du foretrekker det, kan du også tilpasse det til andre geleer som fersken eller mango.
12. Persimmon Vinaigrette: Hvis du liker bittersøte oppskrifter, kan du allerede lage en lapp i handlelisten med persimmon, løk, persille, galicisk sitron, rød pepper og olivenolje.Bland de hakkede ingrediensene, bland alt sammen og sett i kjøleskap til serveringstiden. Det gir en deilig saus som følger med fisk.
Les også: Sunomono: Lær 8 oppskrifter fra denne lette og forfriskende salaten
13. Auberginevinaigrette: Enten laget på en grilldag eller ikke, til og med vegetarianere vil glede seg over denne oppskriften. Den første forberedelsen ligner den på caponata. Med auberginesnittet, krydre den med salt og olivenolje, og stek til den er stekt, men uten å visne helt. Tilbered deretter den tradisjonelle campanasausen med tomater, løk, eddik og persille.
Inkrementerte Vinaigrette-oppskrifter
14. Jiló, maxixe og rødløk vinaigrette: Mye brukt i Nordøst-Brasil, Brasil har en mild smak som passer veldig godt i denne oppskriften som også inkluderer jiló, rødløk, sitron, olivenolje og koriandergrønn duft. Det går veldig bra med kjøtt og grilling.
15. Rødkålvinaigrette med eple: superfargerik, velsmakende og funksjonell. Så er denne vinaigrette-oppskriften som i tillegg til kål og eple også tar mango, agurk, reddik og grønt eple.
16. Octopus Vinaigrette: Hvis mange av oppskriftene så langt er mye mer enn en saus, er dette en ekte hovedrett, spesielt på varme dager. Etter å ha kokt blekksprut og terning tomater, paprika og løk, avslutt du i pannen, tilsett eddik sist.
17. Bringebærvinaigrette med Buffalo Mozzarella: Et super forskjellig inngangsalternativ, denne oppskriften laget med to forskjellige preparater er faktisk en salat med en veldig spesiell bandasje. Salatens nåde er i blandingen av ruccolaens bitre smak, sødmen i pære og sprøheten til valnøtter. Vinaigrette er laget med bringebærsyltetøy, olivenolje og eddik.
Les også: 30 hermetikkoppskrifter for å lagre mat lenger
18. Appelsin- og sitronvinaigrette: Én ekstra dressing-alternativ som kan tilføre en hvilken som helst salat, denne raske vinaigrette, laget i en enkelt bolle, tilfører appelsinjuice og glød til den tradisjonelle campanasausen, sammen med sukker for å forbedre smakene.
19. Asparges Vinaigrette: Det krever ikke så mye å lage en mer raffinert oppskrift og få inn nye smaker. Som bevis tilsetter denne aspargesvinaigrette bare den finhakede ingrediensen, og det er nok til å gjøre den til et vakkert akkompagnement.
20. Golden Oriental Vinaigrette: De som liker sterke smaker vil elske denne vinaigrette! For å lage trenger du olivenolje, gurkemeie, koriander, kanel og kumminpulver, sitron, hvitløk og salt.
21. Reddik og eple vinaigrette: Selv om de er fremtredende i de fleste vinaigretteoppskrifter, trenger tomater ikke være hovedpersonene. Når det gjelder denne oppskriften her, for eksempel, deler han oppmerksomheten med reddik, gulrøtter, eple og til og med dijonsennep, som er en del av krydderet.
22. Fruktvinaigrette: En idé å spise sammen med salat, spesielt hvis du liker bittersøte smaker. Dette er den ideelle oppskriften ikke bare for å spise et velsmakende måltid, men også for å nyte frukt som er myke på kjøkkenet. For å holde seg balansert, er hemmeligheten ikke bare å samle veldig søte frukter eller bare veldig sitrusfrukter, alltid prøver å balansere.
23. Løk Vinaigrette i cachaça: Vet du at løksaus å spise med kjøtt, servert på flere restauranter? Han er også en vinaigrette! Inspirert av den bruker denne oppskriften cachaça for å fjerne surheten i løken, som igjen gjør den søtere, selv uten alkoholsmak.
En hemmelighet for å begynne å lage dine egne vinaigrette-oppskrifter er å huske at det som kjennetegner sausen ikke er den ene eller den andre ingrediensen, men kombinasjonen av eddik og olivenolje på en balansert måte. Derfra er det bare å se etter referanser og sette kreativitet i arbeid!
How to make mayonnaise with Jamie Oliver (April 2024)
- mat
- 1,230
