Det er ikke noe som benekter det: Smør har makten til å gjøre et enkelt måltid til en mye mer smakfull rett! Er det imidlertid et faktum at de fleste unngår å konsumere det fordi de har hørt om skaden det kan gi helse? eller ganske enkelt fordi du allerede har hørt at det ikke regnes som en sunn mat.
I mange år har smør blitt sett på som en god skurk, ikke bare for de som er i vekttap, men også for de som bryr seg om helsen og prøver å konsumere bare mat som anses som sunn hver dag.
Men er dette dårlige navnet virkelig jordet?
Alfredo Cury, endokrinolog ved Spa Posse do Corpo, forklarer at det er studier som knytter smør til fedmeproblemer og hjertesykdommer. "Men selvfølgelig vet vi som eksperter at problemet oppstår hvis det konsumeres i overkant fordi det har høye nivåer av kolesterol og mettet fett," sier han.
I kontrast har noen studier vist at smør, hvis det konsumeres riktig, kan ha noen helsemessige fordeler, som du kan se nedenfor:
Gode grunner til å konsumere smør (med måte)
1. Den er rik på laurinsyre: som ifølge Alfredo Cury bidrar til å beskytte kroppen mot soppinfeksjoner.
2. Er rik på vitamin A: noe som ifølge legen gjør det til en god mat for synet.
3. Er rik på vitamin K2: I følge endokrinolog Cury spiller dette vitaminet en viktig rolle mot leddsykdommer som osteoporose og leddgikt.
4. Er en antioksidant: Funksjonen til denne type mat er å bekjempe de såkalte frie radikaler? som påvirker kroppen negativt? Derfor hjelper det å forhindre sykdom og bekjempe for tidlig aldring.
5. Inneholder "sunt mettet fett": I følge endokrinolog Cury anerkjenner kroppen således smørfett som naturlig og kan metabolisere det.
Butter X Margarine
Det er veldig vanlig at tvil oppstår: hvilke av de to alternativene er best for helsen? Svaret avler kontrovers.
Det er verdt å nevne at smør er kremen av pisket melk til det blir til en kremet emulsjon. I dette produktet dominerer kolesterol og mettet fett, vanlig i matvarer av animalsk opprinnelse. Margarin blir på sin side oppnådd ved hydrogenering av vegetabilske oljer og inneholder transfett (kunstig produsert med det formål å bevare det lenger og etterlate det med god konsistens).
Marcela Frias, ernæringsfysiolog ved Dicorp Clinic, forklarer at margariner er en større kilde til transfettsyrer (TFA) sammenlignet med smør. "TFAer dannes under prosessen med å hydrogenere vegetabilsk olje og hever LDL (lav densitet lipoprotein) plasmakolesterol," sier han.
Også ifølge fagpersonen er smør, i motsetning til margarin, lite i TFA, men rik på mettede fettsyrer (4), som er lipider av animalsk opprinnelse. Men etter ernæringsfysiologens mening, er det beste alternativet fortsatt margarin.
Det er imidlertid bemerkelsesverdig at ingen av dem skal konsumeres i overkant.
Marcela Frias forklarer at hvis personen velger smør, bør dette konsumeres i små porsjoner per dag, opptil 40 gram. "Den kan brukes i brød, som en metode for å krydre noen matvarer, blant annet," sier han.
Ernæringsfysiologen legger til at en spiseskje smør (10 g) har omtrent 72 kalorier.
Bør margarinforbruk, ifølge Marcela Frias, også gjøres i små porsjoner om dagen? på maks 50 gram. "Det kan også brukes i brød, kaker, søtsaker og til og med noen smaksrike retter," sier han.
Ernæringsfysiologen forklarer at en spiseskje (10 g) margarin har omtrent 70 kalorier.
Så hvis spørsmålet "smør eller margarin" oppstår igjen, etter å ha lest denne artikkelen, må du huske at selv forskning ikke har klart å definere hvilket som er det beste alternativet. Og selv om noen studier har funnet gode grunner for å konsumere smør, er ikke overspising en god ting. Samme forsiktighet gjelder for de som foretrekker margarin: forbruket bør være veldig moderat. Tipset i begge tilfeller er ganske enkelt: setter pris på i moderasjon!
SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp (Kan 2024)
- Mat, kjøkken
- 1,230
