Du har kanskje hørt dette navnet, men du har aldri prøvd amaranth, en mat som vanligvis brukes i vegetariske og glutenfrie dietter. Selv om forbruket ikke er nytt, har det blitt mer populært de siste årene, parallelt med den økende interessen for et mer funksjonelt kosthold.
Amaranth er egentlig en pseudosereal, det vil si at den ikke akkurat er et kornblanding (for eksempel hvete eller havre), men det har lignende næringsstoffer som de som finnes i korn, så det brukes på lignende måte og gir store fordeler for helsa.
Lær mer om ernæringssammensetningen, helsemessige fordeler og la deg inspirere av oppskrifter for å inkludere amarant i ditt daglige kosthold.
9 utmerkede grunner til å kjenne og konsumere amarant
Nedenfor ser du at det ikke er mangel på gode grunner for å inkludere amaranth i kostholdet ditt. Foruten å være allsidig, er pseudoceral glutenfritt og rikt på proteiner, fiber, antioksidanter, blant andre fordeler!
1. Ernæringsverdien
Den største fordelen med amaranth er nøyaktig i ernæringssammensetningen, som er veldig verdifull. Sjekk ut hva du finner i 45 gram kokt amarant:
Les også: 12 grunner til å elske quinoa
- kalorier: 46
- proteiner: 1,71 g
- karbohydrater: 8,41 g
- Totalt fett: 0,71 g
- magnesium: 28 mg
- fosfor: 67 mg
- jern: 0,95 mg
- fiber: 0,9 g
- kalium: 61 mg
Funksjonell ernæringsfysiolog Andrezza Botelho legger til at amaranth har et proteininnhold som ligner melk, men med fordelen av å bli lettere fordøyd.
2. Er et glutenfritt alternativ
Andrezza påpeker at å være glutenfri, amaranth er et flott matalternativ for personer som lider av cøliaki. Allsidig amarant kan introduseres i mange typer oppskrifter.
3. Hjernen alliert
Kilde til mangan, amarant er viktig for hjernens funksjon og kan beskytte mot visse nevrologiske forhold.
4. Bra for beinhelse
Amarant, rik på fosfor og kalsium, bidrar til god beinhelse, og kan bidra til å forhindre utbruddet av osteoporose.
5. Fordøyelsesalliert
Andrezza påpeker at amaranth bidrar til optimalisering av fordøyelsessystemet. Fiberkilde hjelper til med å bekjempe forstoppelse og øker også næringsopptaket i kroppen.
Les også: 15 havregrynoppskrifter som vil berolige hjertet ditt
6. Kan hjelpe vekttap
Amaranth, som er rik på protein og fiber, er en god alliert i vekttap dietter. Det hjelper på metthetsfølelse, fordøyelse og riktig funksjon av tarmene. For dette må det selvfølgelig være assosiert med et balansert kosthold og helst ledsaget av en ernæringsfysiolog.
7. Alliert av hjertet
Kaliumnivåer som finnes i amaranth, ifølge ernæringsfysiolog Andrezza, bidrar til god hjertehelse. I tillegg hjelper amarant med å regulere kolesterolnivået og er rik på jern, og hjelper kroppen med å produsere blod.
8. Er en kilde til antioksidanter
Amaranth er også en kilde til antioksidanter, som beskytter kroppen mot frie radikaler, og dermed bidrar til å forhindre for tidlig aldring og utbruddet av kroniske sykdommer som hjertesykdommer og kreft.
9. Forbedrer immunsystemet
Som en kilde til vitamin C, bidrar amaranth til å øke immunforsvaret og forbedre den generelle helsen.
Selv om det er et veldig sunt alternativ, er det mest anbefalte å sette inn amaranth i kostholdet ditt etter samråd med ernæringsfysiologen.
Les også: 20 forskjellige og kreative salatoppskrifter
Amaranth miste vekt?
Husk at ingen mat alene har "kraften?" for å få en person til å slanke seg. Imidlertid er det riktig å si at amaranth kan bidra til vekttap prosessen!
Amaranth bidrar til denne prosessen på grunn av det høye fiberinnholdet, som forårsaker metthetsfølelse. I tillegg hjelper fibrene tarmene til å fungere bedre ved å ta opp noe av fettet og føre det ut av kroppen ?, forklarer Andrezza.
For å gi resultater må imidlertid forbruk av amarant være assosiert med et sunt kosthold, helst foreskrevet av en ernæringsfysiolog.
Slik inkluderer du amarant i menyen
Andrezza forklarer at amaranth finnes i form av korn, flak eller mel, og kan tilberedes og konsumeres på flere måter:
- Kokte korn: Ernæringsfysiologen påpeker at amarant kan tilberedes som mais, ris eller pasta. • For å lage mat er det enkelt, bare la amarantfrøene koke med vann (omtrent seks kopper vann til en kopp amarant) i 15 til 20 minutter.Rør sakte under kokingen og renne av?
- Lagt til supper: Amarantkorn kan også brukes i supper eller gryteretter for å tilsette tykkelse.
- Med frukt: Flakert amarant eller som mel, som Andrezza påpeker, kan spises med frukt. Kombineres godt med blant annet banan, jordbær, papaya.
- Lagt til drinker: Melet amarant eller som mel kan også tilsettes yoghurt, melk, smoothies og juice, med fordelen av å øke fiber- og proteininnholdet i preparatet. Bare tilsett amarant og bland eller slå den (hvis preparatet krever blender) med de andre ingrediensene.
- Som en ingrediens i sunne oppskrifter: Flakert amarant eller mel kan også brukes til tilberedning av brød, kaker og søtsaker, som Andrezza legger til.
- Som ingrediens i en sunn granola: Flaked amarant kan blandes med andre sunne ingredienser for å danne en deilig hjemmelaget granola. Havre, quinoa, mandler, solsikkefrø og rosiner er eksempler på mat som kan inngå i dette preparatet.
Allsidig amarant kan brukes i både salte og søte preparater.
Les også: 10 matvarer som ser sunne ut, men ikke er
8 oppskrifter med amarant for deg å smake
Hvis du vil inkludere amaranth i hverdagen din, men ikke vet hvor du skal begynne, la deg inspirere av disse deilige oppskriftene!
1. Svart og amaranth quinoa salat: En veldig enkel oppskrift for fire personer som vil gi et ekstra inntrykk av helse og smak til måltidet! Gulrot, agurk, fennikel, løk, persille, gressløk og sitron utgjør salaten.
2. Marokkansk couscous med amarant: lett, enkel og rask å tilberede, og gir mye. Dette er en sunn, fiberrik, kalorifattig oppskrift og er et flott alternativ til å erstatte ris med varme måltider.
3. Svart og amarant quinoeris: En enkel oppskrift som er veldig velsmakende, godt valg for de som ønsker å introdusere denne typen korn daglig. I tillegg til quinoa og amaranth, vil du bruke nålende ris, sennepsfrø, laurbærblad, kokende vann og salt.
4. Amaranth panert parmigiana filèt: En klassisk rett som får et snev av letthet! Amaranth erstatter brødsmuler, og gjør parabolen lettere, sunnere og sprøere. Godt valg for helgen lunsj!
5. Kikerteresting med amarant: Godt valg for kalde dager! Foruten å være veldig enkel å lage, er den veldig næringsrik og velsmakende. Ingrediensene som brukes er kikerter, tomater, olivenolje, hvitløk, persille, flakert amarant, salt og svart pepper.
6. Amaranth protein grøt: Denne sunne grøten er veldig enkel å tilberede, og er et godt valg til frokosten eller ettermiddagsnacks. Du vil bare bruke amarant, vann, eggehviter, søtningsmiddel, myseprotein og kanel.
7. Glutenfritt og laktosefri amarantbrød: en oppskrift som er overraskende fordi den er så enkel og likevel så deilig. I tillegg til å være sunn, er den klar på under 30 minutter, regner med ovn og klargjøringstid!
8. Funksjonell gulrot, ananas, chia, quinoa og amarantjuice: velsmakende og ingen hemmeligheter under forberedelse! Bare legg den hakkede gulroten, ananasskiven, chia, quinoa og amaranth-blandingen og vannet i en blender? Pisk godt og drikk på tid uten å søte!
Vil du legge til mer helse til oppskriftene dine ?! Inkluder amarant i dine forberedelser!
Forbruksvarsler
Andrezza forklarer at amaranth ikke bør konsumeres rå, da den har fytinsyre og giftstoffer som kan forårsake litt ubehag. Derfor bør den bløtlegges i vann i 8 til 12 timer før tilberedning.
Generelt anbefales ikke amaranth for de med diabetes, fordi den har en høy glykemisk indeks. I tillegg bør forbruket ikke være for høyt, siden mat er en kilde til karbohydrater som, hvis de konsumeres i overkant, kan føre til vektøkning.
Overskytende amaranth kan også overbelaste nyrene på grunn av protein og er derfor ikke egnet for personer med nyresykdom.
Men generelt vil et balansert forbruk av amarant, ledet av en ernæringsfysiolog, bare gi helsemessige fordeler!
ডাটা শাক দিয়ে শুঁটকি ভর্তা / Steam Amaranth Leaf Vorta/ Data Shak er vorta/Bangladeshi vorta Recipe (April 2024)
- 1,230
