Eggehvite: den riktige ingrediensen til å pumpe opp menyen

Mat som konsumeres av kroppsbyggere, eggehvite kan betraktes som en billig proteinkilde med nesten null fettinnhold. Funksjonen som mest etterspørres av de som utøver fysiske aktiviteter, er å øke muskelmassen, men dette har mange andre fordeler.

I tillegg til å virke på muskelgevinst, hjelper det også med god hudhelse og bidrar til vekttap. I følge ernæringsfysiolog Andréa Marim skyldes denne siste bragden det høye proteininnholdet i den klare, økende mettheten og tillater et lavere forbruk av kalorier under andre måltider og hele dagen.

? Næringsstoffer som finnes i eggehvite inkluderer selen, kalium, magnesium, riboflavin eller vitamin B2, pantotensyre eller vitamin B5, kolin, betain og folat. Den består også av omtrent 3,6 gram protein, 0,24 gram karbohydrater og 55 mg natrium.

Denne maten er lett tilgjengelig og rimelig og kan betraktes som en god alliert helse, og inneholder en rekke fordeler hvis den spises regelmessig. Lær mer om bruksområdene og fordelene med denne ingrediensen:

Helsemessige fordeler

I følge ekspert Andrea regnes eggehvite som et protein med høy biologisk verdi, også kalt AVB. Dette betyr at den har et bredt utvalg av aminosyrer som er viktige for kroppen. Sjekk ut noen av disse aminosyrene og funksjonene deres:

Les også: Egg: En velsmakende mat som gir mange helsemessige fordeler

albumin: Dette er et grunnleggende protein for rekonstruksjon av muskelfibre, og er den viktigste årsaken til det store behovet for å fremme muskelhypertrofi (masseøkning).

arginin: "Dette er en aminosyre som stimulerer produksjonen av nitrogenoksid, noe som fremmer forbedret blodsirkulasjon og oksygenering av vev," sier han.

leucin: Kjent som en forgrenet aminosyre, reduserer denne forbindelsen, når den konsumeres regelmessig, effekten av katabolisme (der proteinnedbrytning skjer) og fremmer anabolisme (dannelse av nye muskelceller).

tryptofan: "Det er en forløper for serotonin, generelt forbedrer humøret, fremmer en følelse av velvære og reduserer suget etter søtsaker," legger ernæringsfysiologen til.

lecithin: Den profesjonelle forklarer at denne forbindelsen som finnes i eggehvite hindrer absorpsjonen av kolesterol i tarmen.

Les også: Reeducation of Food: Escape From Regimes and Adopt a New Lifestyle

Vitamin B2: Det letter transport av oksygen gjennom kroppen, noe som resulterer i økt fysisk utholdenhet under trening.

RVPSL-peptid: Dette peptidet (kombinasjonen av to aminosyrer) ble oppdaget av forskere, blokkerer enzymene som er ansvarlige for omdannelse av angiotensin, som er ansvarlig for å øke blodtrykket, og er et naturlig alternativ til å redusere trykket.

Diverse aminosyrer: Noen av disse fungerer som underlag for cellulære fibroblaster som er ansvarlige for kollagendannelse. Det er også muligheten til å bruke den som en ansiktsmaske, som bør slås med sitronsaft og påføres huden i 15 minutter.

Eggehvite og kroppsbygging

Populariteten til denne maten som en ressurs for å øke muskelmassen har vokst om dagen. For Andrea skyldes dette at man bygger opp for å fremme nedbrytningen av muskelfibre, som bør regenereres. "Ved å konsumere eggehvite vil det hjelpe kroppen i syntese av nye proteiner, og dermed gi større muskelutvikling."

Denne handlingen er resultatet av kombinasjonen av forskjellige aminosyrer og tilstedeværelsen av albumin i store mengder, regenererende og økende muskelfibre og følgelig fremme en økning i muskelvolum.

Les også:? Jeg mistet 17 kg uten å sulte eller trene?

14 søte og salte eggehvite oppskrifter

Selv om atleter forbruk av denne maten vanligvis skjer gjennom kosttilskudd, har eggehvite stor kulinarisk bruk, og brukes til å tilberede søte og salte retter.

"Det har som funksjon å luftet preparatene, gi volum og struktur til parabolen, siden proteinet koagulerer ved kontakt med varme, og gir fasthet til preparatene," lærer ernæringsfysiologen.

Her er deilige søte og salte alternativer for å inkludere eggehvite i måltidene:

Salte retter

1. Eggehvite pasta: Som forfatteren selv anbefaler, er denne pastaen et flott alternativ til å variere eggehvit omelett, og kan smakes rent med toast som sandwich eller tapioca-fylling.Lett å lage, det er et jokertilbehør til snacks.

2. Lavkarbo brokkoli terte: Bruk bare en eggehvite, tilbered en deilig terte som er klar på bare 30 minutter og er rik på smak og næringsstoffer. Høydepunktet her er brokkoli, en mat rik på fiber, kalsium, jern og C-vitamin.

Les også: 10 matvarer som garanterer god helse

3. Lettbrød kyllingfilet: I denne oppskriften brukes eggehvite til å brød kyllingfileten, og sikrer dermed havreflak og enda mer protein til retten. Resultatet: en lett og velsmakende rett.

4. Hvite omelett: Den enkleste og enkleste versjonen å konsumere hvite: lage en omelett. For å gjøre det enda mer smakfull, krydre med persille, gressløk, salt, tomater, hvitløk og lett hvitost.

5. Spinat-omelett: Dette ideelle valget til middag eller til og med i det øyeblikket du ønsker et lettere måltid, er denne omeletten blitt enda mer forbedret og næringsrik ved å tilsette 2 kopper hakket spinat, en flott kilde til mineraler som jern og vitaminer. .

Søte retter

6. Sjokoladesyrte: I denne deilige oppskriften er eggehvite en viktig ingrediens: det vil bidra til å tilsette usaltet smør og hakket sjokoladekakekake for å lage deigen, noe som sikrer en formbar og fast tekstur.

7. Flourless sjokoladekaker: I dette andre søte alternativet, rollen som clara er å sikre mykheten i cookie, noe som resulterer i en jevn og myk struktur og behagelig de mest varierte ganer.

8. Mandel Cupcake: Tradisjonell fransk oppskrift, disse mandel cupcake kjent som finansierer kan beskrives som tette, sprø og våte på samme tid. Hva venter du på for å bevise?

9. Eggehvitpudding: Denne puddingen er beskrevet av forfatteren av oppskriften som en søt sky som smelter i munnen. Denne puddingen er lett og glatt og enkel å lage. Forberedelsestiden er bare 10 minutter pluss 40 ovn, men tipset er å servere det kaldt.

10. Snøhvit egg: Servert med engelsk krem, disse eggehvitene tilberedes som snøhvit og kokes i kokende melk i 4 minutter. En gourmet-utseende dessert verdig en raffinert restaurant.

11. Marengs: Hva med å lære tre forskjellige typer marengs å servere sammen med favorittdesserten din? Her vil du forstå forskjellen mellom fransk, sveitsisk og italiensk marengs og se hvordan du tilbereder hver enkelt.

12. Sukk: En tradisjonell oppskrift som finnes i bakerier, denne sukkoppskriften har bare 3 ingredienser: eggehviter, sukker og sitronskall, pluss smør for å smøre pannen og bør stekes i cirka 15 minutter med stekeovnen på 180º.

13. Macarons: sprø kjegle, kremet krumkake og et smakfullt fyll, hva med å lære denne deilige og vakre franske oppskriften? Her vil du se hvordan du lager to versjoner: en med jordbærstapping og en med siciliansk sitronsupp.

14. Karamelliserte nøtter: Et ideelt alternativ for de gangene du sulter ut av tid. Du kan variere nøttene som skal karamelliseres. Eggehvite vil være ansvarlig for å feste sukkeret og kanelen på nøttene og gi smak når de blir stekt.

Pasteurisert eggehvite

Hvis du vil konsumere det i store mengder, er det muligheten for pasteurisert eggehvite, et ferdigprodukt, vanligvis solgt i Tetra Pack-pakker, med 1 kg, tilsvarer omtrent 30 hvite.

"Disse går gjennom en mekanisk prosess som skiller eggeplommene fra de hvite og blir utsatt for høy temperatur, og eliminerer mulig risiko for bakterier og andre mikroorganismer som er skadelige for kroppen, for eksempel salmonella," sier Andréa.

I følge ernæringsfysiologen kan man blant noen av fordelene ved å velge dette produktet framfor ferske hvite sitere tryggheten ved å vite at det er fritt for bakterier, ikke har den karakteristiske lukten av egget, og unngå sløsing med eggeplommer, eller arbeidet med å skille dem, for de som ønsker å konsumere bare de hvite.

Advarsler om eggehvite

Den profesjonelle advarer om at noen mer følsomme mennesker kan oppleve symptomer som tarmens ubehag, gass, kramper og diaré fra inntaket av denne maten. "Personer med nyreproblemer bør også unngå å konsumere for mye, da nyrene er ansvarlige for å metabolisere overflødig protein som konsumeres og kan forårsake en overbelastning på disse organene," avklarer.

Eggehvite tilskudd bør også unngås av mennesker med eller følsomme for allergi, og som søker en ernæringsfysiolog hvis det er andre symptomer.

Eggehvit med rik protein og støtte muskelutvinning kan være et enkelt og praktisk alternativ for å øke mager masse, gå ned i vekt eller til og med sunnere hud. Forsøk å introdusere denne maten i måltidene dine, og dra fordel av det vanlige forbruket.

Verdens beste skolebrød med vaniljekrem? Slik lager du det | TINE Kjøkken (April 2024)