Salatdressing: Øk ditt smaksrike kosthold

Salater er en del av kostholdet til de fleste, spesielt de som bryr seg om å følge et balansert kosthold. De er velsmakende, kan lages med mange ingredienser og er veldig sunne!

Carla Cotta, funksjonell ernæringsfysiolog ved Essendi-klinikken i Rio de Janeiro, kommenterer at det er veldig viktig å konsumere salater, da de gir en utmerket tilførsel av fytokjemikalier og bioaktive forbindelser, samt vitaminer og mineraler, som er viktige og grunnleggende for å forhindre kroniske degenerative sykdommer. . "Salater gir vitalitet og cellulær ernæring fremfor alt," sier han.

Det som mange sier, er at en god salat skal ledsages av en god dressing. Og det er der problemet ofte ligger: hva er de mest passende sausene som følger med en salat? Er det noen sunne og smakfulle sauser? Dette er vanlige spørsmål om emnet.

Nedenfor siterer ernæringsfysiolog Carla noen forslag til sunne sauser som passer godt med en salat, og guider deg om hvilke typer sauser du kan unngå.

8 sunne salatdressinger du kan prøve

Ta en titt på noen dressingideer du kan lage hjemme ved å tilsette en ny smak til salaten din uten å forsømme helsen din!

Les også: 10 matvarer som garanterer god helse

1. Urte- og hyttesaus

Sjekk ut oppskriften til ernæringsfysiolog Carla:

ingredienser

• 2 kopper cottage cheese, tofu cottage eller tofu cream
• 2 ss sitronsaft
• 3 ss hakket fersk basilikum
• 1 ss fersk hakket purre
• Rosa eller gersalsalt (sesam + salt) etter smak

forberedelse: Mos hytta eller tofu-hytta med en gaffel og bland inn de andre ingrediensene eller bland inn mikseren etter ønske.

2. Pesto-saus med svart pepper

Slik lager du denne ernæringsfysiologens oppskrift:

ingredienser

Les også: 10 måter å unngå overspising etter trening

• 1 pakke basilikum (bare brosjyrene? Allerede rengjort)
• Siciliansk halv sitronsaft eller 1 sitron
• 1 fedd hvitløk
• 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje (her kan du gå mindre eller mer avhengig av smak)
• 5 cashewnøtter eller nøtter
• 1 ts svart pepper

forberedelse: Pisk alt i en blender til det er fløte.

3. Pasjonsfruktsaus

Ta en titt på et helt annet oppskriftsforslag nedenfor:

ingredienser

• 1 pasjonsfruktmasse
• 100 ml vann
• ½ sitronsaft
• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• Salt etter smak

forberedelse: Bland alle ingrediensene. Sil deretter (på grunn av pasjonsfruktfrøene). Hell dressingen over salatbladene du ønsker.

4. Eplesaus

Et forslag av søt og syrlig eplemos som du kan prøve:

Les også: 10 erstatninger for å gjøre kostholdet ditt sunnere om sommeren

ingredienser

• 1/2 eple (stort) uten skall
• 1 fedd hvitløk
• 1/2 kopp eddik
• 1 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 1/2 løk
• 1/2 gulrot
• Salt etter smak

forberedelse: Pisk alt i en blender. Server med den salaten du foretrekker.

5. Mango saus

Sats på fruktene for å krydre salaten din. Slik bruker du mango i saus:

ingredienser

• 2 modne ermer
• 1 appelsinjuice

2 ss eddik

• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• ½ ts salt

forberedelse: Skrell ermene og skjær all massen. Ha massen i en blender med appelsinjuicen, eddik, olivenolje og salt. Pisk godt til kremen dannes. (Hvis sausen fremdeles er for tykk, bare tilsett litt mer appelsinjuice, eddik og olivenolje).

6. Kiwi-saus

En annen oppskrift på salatdressing med frukt:

ingredienser

• 3 kiwi frukt
• 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 2 ss eddik
• Salt etter smak
• Svart pepper etter smak (valgfritt)

forberedelse: skrell kiwifrukten, kast de harde kantene og slå i blenderen med olivenolje, eddik, salt og svart pepper (som er valgfritt) til det er glatt.

7. Vinaigrette dressing med rødløk og koriander eller persille

Dette er et annet tips fra ernæringsfysiolog Carla. For å tilberede sausen, sjekk ut et oppskriftsforslag:

ingredienser

• 1 terninger rødløk
• 2 mellomstore terninger
• 2 ss grovhakket persille (eller koriander)
• Olivenolje etter smak
• Salt etter smak
• Eddik etter smak

forberedelse: Legg løken, tomatene og persillen i en skål. Smak deretter til med eddik, salt og olivenolje etter smak.

8. Basilikum smaksatt olivenoljesaus med sennepsfrø

Dette er et annet forslag til salatdressing ifølge ernæringsfysiolog Carla.

Aroma basilikum olivenolje kan være klar for salg på markedet. Så er det bare å blande mengden olivenolje du vil ha i en beholder med sennepsfrø og legge dressingen i salaten.

Bruk kreativitet når du setter sammen sausen din!

Flere typer sunne sauser kan lages for å krydre en salat, bare bruk kreativitet! • Grønnsaker er de viktigste matvarene du bruker i sunne sauser, foruten honning og yoghurt. Andre eksempler er: gulrot saus, rødbetsaus med olivenolje og basilikum, honning saus og yoghurt sauser ?, sier Carla.

Bare ikke overdriv det på salt?

Når du tilbereder en salatdressing er det veldig viktig å ikke overdrive mengden salt.

Carla forklarer at overflødig salt (NaCl) betyr økt natriuminntak. ? Dette overskytende natrium kan favorisere væskeansamling, økt blodvolum, noe som fører til overbelastning i hjertet? siden hjertet vil trenge å pumpe mer blodvolum? og med det kan generere høyt blodtrykk, overbelastning av nyrene, blant andre helseproblemer ?, sier.

Tips for å erstatte salt

Carla forklarer at de kan brukes som salterstatninger: Himalaya rosa salt eller Guérand-salt. "De er salter som er rike på forskjellige mineraler og ikke bare natrium og klorid," sier han.

"Du kan også bruke urtesalt: med tre deler urter og en del uraffinert grovt salt," forklarer han.

"Å bruke ferske urter og krydder kan også smake og senke salt," legger ernæringsfysiologen til.

Sausene du bør unngå

Carla påpeker at typer sauser / produkter bør unngås som sidesalat:

• Det ideelle er å unngå ferdige krydder, konsentrerte buljonger og andre som inneholder monosodiumglutamat og konserveringsmidler. "Fersk mat skal alltid prioriteres," sier ernæringsfysiologen.
• Vegetabilske kremer og ketchup bør unngås da de er industrialiserte og inneholder konserveringsmidler. "Dessuten inneholder de ofte kunstige smaksforsterkere," sier han.
• Rømme er også industrialisert og inneholder konserveringsmidler. "Og for mennesker som har laktoseintoleranse, kan det føre til ubehag i magen, gass og andre problemer," sier ernæringsfysiologen.
• Salat-klare sauser bør unngås da de er industrialisert og inneholder konserveringsmidler, kunstige smakstilsetninger, noen ganger hydratiserte fettstoffer og ofte kunstige smaksforsterkere, i tillegg til overflødig natrium og / eller raffinert sukker, påpeker Carla.

Nå har du gode tips for å lage sunne sauser, og gjøre salatene dine enda smakligere! Husk å ikke overdrive saltet, og om mulig foretrekker rosa Himalaya-salt eller Guérand-salt. Unngå ferdige sauser så mye som de har så mange helseskadelige ingredienser.

Solar Plexus healing meditation: BOOST SELF ESTEEM, confidence & motivation (Kan 2024)