Sesam: Små, men kraftige frø

Sesam, som ofte er inkludert i tilberedningen av noen brød, er et kjent frø over hele verden. I økende grad er det imidlertid snakk om viktigheten av å inkludere det i kostholdet i sin helhet, ettersom det er en viktig funksjonell mat og til og med kan hjelpe i en vekttapprosess.

Allsidig og velsmakende sesamfrø er egnet for deg som vil dra nytte av å spise sunt fett, protein, fiber og mange viktige næringsstoffer.

Talitta Maciel, ernæringsfysiolog ved Espaço Reeducação Alimentar, påpeker at sesam kan finnes i hvitt, brunt og svart.

Frøet er lett å finne for salg i helsekostbutikker og på apotek.

Helsemessige fordeler med sesam

Funksjonell ernæringsfysiolog Maria Luiza S. Moura viser under ernæringsbordet for hvit sesam (i skall). Det gir deg mengden av hver forbindelse og prosentandelen hver representerer i forhold til de anbefalte daglige verdiene (% DV).

Les også: 10 matvarer for en kraftig detox

Merk at det kan være små variasjoner i tabellen, avhengig av produktets merkevare.

Talitta siterer også de fem viktigste fordelene med sesam:

1. Den har vitaminer og mineraler som kalsium, magnesium og B-kompleks og hjelper mot osteoporose;
2. Sesamolje har gode, enumettede fettstoffer som bidrar til å redusere dårlig kolesterol og øke det gode;
3. Det er en kilde til fiber og hjelper metthetsfølelse;
4. Forbedrer tarmfunksjonen;
5. Den har kobber og protein som hjelper til med å holde kollagen i huden, pluss vitamin E som er antioksidant, og hjelper til med å bekjempe frie radikaler.

Ortomolekylærlege Gilberto Kocerginsky ved Linnus Institute RJ (flerfaglig klinikk som jobber med sunn aldring, velvære og estetikk) understreker at sesam gir en rekke fordeler :? Hjelp til tarmhelsen (dette alene hjelper på alt annet) ; kontrollerer kolesterol; hjelp til vekttap; Den er rik på vitaminer som hjelper helsen til bein, øyne og lever; hjelper med å senke blodsukkeret; Er det en utmerket proteinkilde?

Sesam kombinert med sunt å spise er en flott alliert for de som ønsker å holde seg i form med smakfulle og virkelig tilfredsstillende måltider.

Hvordan konsumere sesam

Kocerginsky forklarer at den beste måten er å konsumere sesam i natura (uten å riste), men må macerere eller slå for å bryte skallet og bidra til å absorbere næringsstoffer. Legen påpeker at det kan slås i juice, smoothies og rister. Hvordan topping i salater, frukt. Som en komponent av tapioca, fremdeles i tahini og til og med ren ?, sier.

Les også: 24 grønne juiceoppskrifter som du kan legge til i menyen

I følge Talitta kan sesam spises på toppen av salater, frukt, i juice. "Du kan til og med legge det til preparater som kjøtt, pasta," sier han. Ernæringsfysiologens anbefaling er å konsumere to spiseskjeer om dagen.

Maria Luiza påpeker at det ikke er nok studier som tyder på en nøyaktig daglig mengde sesam som skal konsumeres. "Men flere studier har vist at det å spise 30 g om dagen allerede gir fordeler, spesielt relatert til hjelp med vekttap," sier han. "Men uansett er idealet å snakke med ernæringsfysiolog eller lege om det," legger han til.

Maria Luiza påpeker at den beste måten å konsumere sesamfrø er i sin rå og skallede form. "Dette fordi forbruket av barken hjelper mer til riktig tarmfunksjon, hjelper mer i diettene med vekttap og også i behandlingen av tarmforstoppelse," sier Maria Luiza. "Men å konsumere sesam uten skall er også gunstig, forresten, all mat som har i sammensetningen sesam, vil allerede ha noen fordeler for kroppen vår," sier han.

"Den ristede versjonen, for eksempel, kan også konsumeres, inkludert ren, ettersom den har en behagelig smak, lik den for ristede peanøtter," legger funksjonell ernæringsfysiolog Maria Luiza til.

Tahine, som er en pasta laget av sesamfrø, regnes som en flott erstatning for smør og margarin.

Sesamoppskrifter

Nedenfor er 10 sunne oppskrifter som tar sesam for inspirasjon og kanskje inkluderer den i kostholdet ditt!

1. Bakte sesam- og linpinner: Disse pinnene er veldig enkle å lage, sunne og gode i mellommåltid, også for barn.

2. Sesam Ricotta: Dette er en vegetabilsk ricotta laget med melk (ikke resten). Det går bra med arabiske retter og salater. Det er verdt å ta med på menyen for helsegevinstene det gir.

3. Sesame Paçoca: En sunnere søtning laget i utgangspunktet med peanøtter og sesam og søtet med brunt sukker.

4. Sunt hamburgerbrød: Sesambrødoppskrift på en deilig vegansk burger. Det er verdt å lære.

5. Næringsrik banankake: Ved å bruke banan, sesam, linfrø, havre, blant andre smakfulle og sunne ingredienser, er det mulig å lage denne super nærende kaken.

6. Svart og hvitt sesam Gersal: kombinasjonen av begge typer sesam og salt resulterer i sesal som kan brukes direkte i salater, supper osv.

7. Hjemmelaget Tahini: Oppskriften er superenkelig og er ypperlig til bruk i tapioca, brunt brød eller toast.

8. Sesame Cracker: en variant av den tradisjonelle saltvannsmakeren, laget på en sunn måte. Enkel og nyttig oppskrift.

9. Sesam crusted laks: Ideell for de som elsker fisk og verdsetter et balansert kosthold. I tillegg er oppskriften super praktisk, et godt tips til en middag på en travel hverdag.

10. Sesammelk: Sesammelk er rik på kalsium, et godt valg for de som ikke spiser kumelk.

Spesifikke fordeler med sesammelk

Kocerginsky forklarer at sesammelk er et utmerket alternativ til kumelk fordi den er rik på protein, kalsium og godt fett.

Å være av planteopprinnelse, har den færre midler som kan føre til allergier og intoleranser. I sammensetningen har stoffer som forbedrer kolesterolnivået, beskytter arteriene og kan hjelpe vekttap-prosessen ?, legger ortomolekylær legen til.

Forskjeller mellom hvit sesam og svart sesam

Talitta forklarer at forskjellen er at svart sesam har mer A-vitamin, kalsium og olje enn hvit.

Maria Luiza understreker at helsegevinstene i utgangspunktet er de samme. Forskjellen er den større mengden vitamin A, kalsium og olje i svartes sammensetning, noe som ytterligere forbedrer noen av dens utrolige fordeler. De andre ernæringsforskjellene er ikke signifikante. Men husk: begge er gode for helsen.

Er sesam passende for vekttap dietter?

Ja, ifølge Talitta. Dette er fordi det har fibre som hjelper i denne prosessen, da de gir metthetsfølelse som forhindrer å spise mer enn du burde. I tillegg hjelper det tarmene til å fungere bedre ved å sende giftstoffer bort, og har fremdeles betennelsesdempende virkning, som hjelper i vekttapprosessen ?, fremhever.

Kocerginsky understreker at sesam er en god alliert i dietter for fett tap og mager masseøkning. • Det inneholder mye fiber, noe som bidrar til å gi metthetsfølelse og redusere inntaket av andre matvarer. I tillegg hjelper det å redusere belastningen ved å senke nivået av insulin i blodet, når det er parret med mat med høy glykemisk belastning. Å være rik på proteiner og sporstoffer, som sink og magnesium, hjelper i produksjonen og vedlikeholdet av mager masse?, Forklarer.

Maria Luiza kommenterer at hun vanligvis legger sesam på menyen til de fleste av pasientene sine. Det er allsidig og har betydelige fordeler i vekttapprosessen og generell helse.

Hvor å kjøpe sesam

Sesame er lett å finne for salg i helsebutikker og markeder. Det kan kjøpes i bulk eller i ferdigemballasje av kjente merker. Nedenfor gir du noen eksempler:

• Jasmine Shelled Sesame for $ 2,30 på Natue
• Peeled White Sesame Jasmine for $ 6,90 hos Natue
• Vitalin naturlig hvit sesam for R $ 7,50 hos Uninatural
• Stekt sesam for R $ 8,15 på Relva Verde Store
• Hudløs sesam for kr 10,90 i Loja Relva Verde
• Black Sesame for R $ 3 hos Loja Relva Verde
• Peeled White Sesame Vitalin for R $ 7,50 hos Uninatural

Talitta påpeker at sesam er kontraindisert for pasienter med kolitt (betennelse i tykktarmen).

Kocerginsky påpeker at fordi sesam er rik på fiber (som øker bolus og avføring), bør forbruk unngås for pasienter med mekanisk tarmhindring og ledes av en dyktig helsepersonell.

Cette graine régénère les tendons et élimine la douleur au genou immédiatement (Kan 2024)