Vegetabilske melker er gode allierte for de som bruker dietter som begrenser dyremelk, for eksempel veganere. De med laktoseintoleranse eller allergier, eller et annet element som er til stede i dyremelk, erstatter ofte dyremelker med grønnsaker i måltidene.
Generelt er det lite utvalg av grønnsaksmelk tilgjengelig i vanlige supermarkeder, og når de blir funnet, er de veldig dyre. En annen ulempe med industrialiserte grønnsaksmelk er at de nesten alltid inneholder konserveringsmidler, fargestoffer, sukker og søtstoffer, noe som gjør mange egenskaper ved disse melkene tapt.
Et alternativ til bearbeidede grønnsaksmelk er å lage dem hjemme. Prosessen for å få tak i melk fra forskjellige typer korn og korn er veldig lik. Det meste av tiden er det nødvendig å suge kornet eller kornblandingen i noen timer, slå med vann og sil, men dette er ikke regelen. I noen tilfeller er det ikke nødvendig å suge eller sil, noe som gjør prosessen mer praktisk.
Sjekk under 13 oppskrifter av forskjellige grønnsaksmelk og lær hvordan du lager hjemme:
1. Soymilk: Blant vegetabilske melker er soyamelk den mest kjente. For å gjøre det bare bløtlegge soya i 12 timer, slå i en blender med 3 kopper vann for hver kopp soya, sil og kok væsken til skummet er borte. Med melkeresten, kalt okara, er det mulig å lage kaker, kaker og til og med tilsette den grønne saften.
2. Jordnøttmelk: Jordnøttmelk smaker lik mandelmelk, med fordelen av å være mer økonomisk. Det er flere måter å få denne melken på, avhengig av smaken på hvem som skal tilberede den. Den kan bare være gjennomvåt, ristet og anstrengt, eller som vist i oppskriften kan melken kokes. Et annet alternativ er å skåle peanøttene før du legger den i bløt. Melkeresten er ideell for tilberedning av søte delikatesser som kaker, kaker og småkaker.
3. Mandelmelk: I tillegg til å bli konsumert ren, er mandelmelk ideell for bruk i oppskrifter, da smaken er en av de mest nøytrale blant grønnsaksmelk. For å gjøre det er det bare å suge mandlene i minst 12 timer, slå i blanderen med 4 kopper vann for hver kopp mandler. Tilsett eventuelt vaniljeessens.
4. Sesammelk: Sesam er en god mat for å senke dårlig kolesterol, og melken har mer kalsium enn kumelk. For å tilberede sesammelk kan du bruke svart eller beige sesam. Bløtlegg i 8 til 12 timer, slå i blender med 3 eller 4 kopper vann og sil. Med rester av melk er det mulig å lage en sesam ricotta.
5. Linfrømelk: Linfrø har snerpende funksjon, noe som betyr at det er en flott alliert i fett tap. Bruken av dette frøet er også forbundet med behandling av hudproblemer som tørrhet, psoriasis, kviser og allergier.
For å lage linfrømelk, la frøene fuktighetsgivende i vann i 8 timer. Pisk deretter linfrø med vann godt, bruk 1 kopp vann for hver 2 ss linfrø. Avslutt med å sil. Tipset til forfatteren av oppskriften er også å erstatte vannet med kokosnøttvann eller til og med en te etter eget valg når du lager linfrømelk.
6. Gresskarfrømelk: Gresskarfrø blir ofte kastet slik at bare gresskarkjøtt blir konsumert. Det er mulig å lage supernær vegetabilsk melk med dette frøet som vanligvis går til avfall. Bløt frøene i 12 timer for å lage denne melken. Bruk 4 kopper vann til hver kopp frø, slå i en blender og sil.
7. Havremel: Den største fordelen med denne melken er tilberedningstiden. I motsetning til andre vegetabilske melker, trenger ikke havre å være gjennomvåt, melk tilberedes ikke og tilberedningen er fullført på noen få minutter. For hver 2 kopper havre med pulverisert eller flakert, bruk 4 kopper vann. Pisk inn en blender og sil. Melken varer omtrent 3 dager i kjøleskapet.
8. Rismelk: Rismelk er en av de fineste strukturerte grønnsaksmelkene. Du trenger ikke å suge ris, men du må lage mat. Til preparatet bruker du 1 liter vann for hver kopp ris, som kan være hvit eller hel. Stek i 15 minutter, pisk inn en blender og sil. Restene kan brukes i salte retter som supper, buljonger og paier.
9. Brasil nøttemelk: Brasil nøttemelk er en flott erstatning for kumelk i salte retter. Den kan brukes i hvit saus og kan erstatte rømme.For å gjøre det, bruk 500 ml vann for åttende nøtter, slå nøttene i en blender, tilsett vann og sil.
10. Cashew nøttemelk: For å gjøre denne melken bruker du 1 liter vann for hver 100 g cashewnøtter. Bløtlegg i minst 8 timer, bland kastanjer med 300 ml vann i 1 minutt, tilsett de resterende 700 ml vann og bank godt. Sil på en veldig tynn klut slik at ingen rester tørker. Tilsett eventuelt vaniljeessens.
11. Valnøttemelk: De medisinske egenskapene til nøtter er mange. Disse inkluderer å redusere risikoen for diabetes og øke serotoninnivået, som er ansvarlig for godt humør. For å lage valnøttmelk slår du bare 2 kopper vann til hver valnøttkopp og sil til du får ønsket tekstur.
12. Solsikkemelk og yam: Denne melken er veldig energisk og en flott kilde til vitamin E. For å tilberede den suge solsikkefrøene i 12 timer. Slå deretter solsikkefrøene med vann og en liten skrellet og hakket yam. Melk kan lagres i en dag bare i kjøleskapet.
13. Quinoa-melk: Quinoa melk er raskt og enkelt å tilberede. Bruk 2 kopper vann i 4 ss quinoa. Ha alt i blenderen og la det trekke i 15 minutter. Så slå i 1 minutt, så er den klar. Ingen grunn til å belaste.
6 fordeler med å konsumere vegetabilsk melk
For veganere og intolerante eller allergiske mot dyremelk, vet vi at grønnsaksmelk er gode valg. Ernæringsfysiolog Roseli Ueno Ninomiya opplyser imidlertid at vegetabilske melker kanskje ikke har protein, kalsium og andre egenskaper som er til stede i dyremelk. Ernæringsfysiologen uttaler også at hun foretrekker navnet vegetabilsk drikke: "Det er ikke fordi det er laget av ris at det vil ha protein, eller til og med de av quinoa har veldig lite protein," sier Roseli.
Vegetabilske drikker eller melker kan imidlertid ha flere forskjellige fordeler og egenskaper i forhold til dyremelk. Ved hjelp av ernæringsfysiolog Roseli Ueno Ninomiya har vi listet opp noen fordeler ved å konsumere grønnsaksdrikker, sjekk ut:
1. De kan konsumeres av hvem som helst, så lenge de ikke er allergiske mot grønnsaken som brukes til å lage melk;
2. De er gode hydratiseringsmuligheter å ta i løpet av dagen;
3. For dietter med begrenset melk kan fungere som erstatninger i oppskrifter som kaker, brød, kremer, paier og andre;
4. De har ikke mettet fett, så de hever ikke dårlig kolesterol;
5. De er kilder til mineraler som kalium og B-vitaminer;
6. Avhengig av grønnsaken som brukes til tilberedning er gode kilder til fiber.
Ved å følge et sunt og balansert kosthold, kan vegetabilske melker utfylle kostholdet ditt. Husker at hver person kan ha spesifikke behov for daglig næringsforbruk. Kontakt en ernæringsfysiolog for å kjenne din.
Bli også kjent med et av de mest smakfulle og rike alternativene: vegetabilsk kokosmelk!
The Great Gildersleeve: Leroy's Pet Pig / Leila's Party / New Neighbor Rumson Bullard (Kan 2024)
- 1,230
