Har du prøvd tofu? Kanskje har du bare hørt eller sett det som en ingrediens i en vegansk oppskrift, for eksempel. Men hva er fordelene likevel? Hvorfor legger flere og flere til maten?
Andréa Rahal, ernæringsfysiolog ved P4B-klinikken, forklarer at tofu er en mat laget av soya. Det er svært næringsrikt og har fordelen av lite kaloriinnhold og veldig lite fett.
Ernæringsfysiologen forklarer at tofu-produksjonsprosessen er lik den for ost. Dette er grunnen til at det ofte kalles "soyaost".
Tofu opprinnelig fra Kina, ble oppdaget for over 2000 år siden. Det er mye brukt i japansk og koreansk mat. I Vesten øker bruken av tofu jevnlig, noe som gjenspeiler den økende bekymringen for mennesker med sunt å spise.
Fordelene med Tofu-forbruk
Mange mennesker inkluderer tofu i øyefôring av helsemessige fordeler det kan gi, i tillegg til å være en allsidig ingrediens.
Les også: 100 laktosefrie oppskrifter på sunne og smakfulle måltider
Forebygging av hjerte- og karsykdommer: Andrea forklarer at soyaprotein hjelper til med å forhindre hjerte- og karsykdommer ved å senke kolesterolnivået i blodet.
Funksjonelle egenskaper: Ernæringsfysiologen påpeker at soyaprotein er et næringsstoff med funksjonelle egenskaper, ifølge Anvisa. Husk at mat eller funksjonelle ingredienser er de som gir gunstige helseeffekter i tillegg til de grunnleggende ernæringsfunksjonene.
Brystkreftbeskyttelse: Andrea forklarer at noen studier viser en sammenheng mellom soyakonsum og redusert risiko for brystkreft, fordi den er rik på fytoøstrogener, stoffer som ligner på det kvinnelige hormonet.
Sunn ost erstatning: Tofu er et godt valg å erstatte oster (for de som ikke spiser dem og også for de som liker å variere). Fordi det er et soyaderivat, ifølge Andrea, har det de samme egenskapene som belgfrukter. I 100 g er 85% vann, 7,5 g protein og 70 Kcal. Det vil si at foruten å ha få kalorier, er det en utmerket proteinkilde. "I tillegg er tofu rik på mineraler som kalsium, fosfor og magnesium," sier ernæringsfysiologen.
Antioksidantegenskaper: På grunn av tilstedeværelsen av isoflavoner har tofu antiinflammatorisk og antioksidantvirkning (og hjelper dermed til å bekjempe frie radikaler, som er ansvarlige for for tidlig aldring og degenerative sykdommer som osteoporose).
Les også: 10 måter å konsumere mer probiotika på
allsidighet: Det kan brukes i forskjellige typer oppskrifter. Siden det er praktisk talt smakløst, kan naturlige krydder tilsettes tofu, noe som gjør forskjellige retter behagelige for smaken.
Hvordan konsumere tofu
Tofu kan spises på forskjellige måter og til hvert måltid, ifølge Andrea. Hun trekker frem forslag til forberedelser:
- Krypta tofu;
- Grillet tofu med grønnsaker;
- Tofu spyd med tomater og courgette;
- Tofu-forrett (terninger med olivenolje og naturlige urter);
- Tofu-pasta (blanding av tofu med olivenolje, salt og naturlige urter), som kan brukes i smørbrød, og som forrett.
"Den eneste anbefalingen er å helst spise tofu laget med organisk soya," sier Andrea.
24 oppskrifter inkludert tofu
Sjekk ut gode oppskrifter for å smakfullt inkludere tofu i ditt daglige kosthold!
1. Fried Tofu & Bok Choy: En annerledes, men veldig velsmakende vegetarisk oppskrift. Du kan også erstatte en eller annen ingrediens for å gjøre det enklere å lage.
2. Tofu og aviú-klatring: Aviú er en veldig liten tørr reke, som er flott å krydre en stekt tofu-klumling. De som ikke liker reker, kan bare bruke persille eller gressløk.
3. Selleri og tofussalat: Krydret tofu og selleri danner en deilig og sunn salat.
4. Bakt gulrot og tofu: En enkel kombinasjon, et godt tips til en middag i uken.
5. Aguedashi doofu: Dette er i utgangspunktet en tallerken biter av stekt tofu med katakurikô (potetstivelse), og etterlater en super sprø kjegle.
6. Tofu à bras: Vegetarisk oppskrift, dette er en tilpasning av torsk til Brás, der torsk erstattes av tofu.
7. Tofu og courgette quiche: En enkel, velsmakende og lett oppskrift for vegetarianere.
8. Tofu med reker og karri: Dette er en varm, tilfredsstillende rett som kan ledsages av hvit ris.
9.Vegetable Tofu Cupcakes: Godt tips selv for de som ikke har prøvd eller ikke liker tofu veldig mye. Den er godt krydret og beriket med andre ingredienser, og blir ganske velsmakende!
10. Ground Beef Tofu: En annen og velsmakende kombinasjon som sannsynligvis vil tilfredsstille selv de som aldri har tofu.
11. Spinat- og tofu-melboller: praktisk oppskrift, godt tips til en sunn midtukemiddag.
12. Penne med ert tofu krem: et godt tips for deg som ikke spiser kjøtt, men ikke gir opp deilige retter. Forslag til søndagslunsj, for eksempel.
13. Utstoppet gresskarkebab: Kebaben er laget med kebab og gresskarhvete og fylt med tofu og friske urter. Det er verdt et forsøk.
14. Tofu-baller med gulrot: superenkelt oppskrift som resulterer i deilige snacks. Men mens de er stekt, er tipset å spise i moderate mengder.
15. Danofinho de tofu: enkel oppskrift, sukkerfri og lav i kalorier. Bra tips til? Juks? Trangen til å spise søtsaker.
16. Tofu-majones: Veldig praktisk og sunn oppskrift, kan brukes når det er nødvendig for å erstatte vanlig majones.
17. Panert Tofu: Kan paneres med Panko (japansk mel) eller brødsmuler. Fordi det er steking, bør det konsumeres med måte.
18. Scrambled Tofu: En enkel og velsmakende måte å inkludere tofu i menyen din ved å bruke ingredienser du vanligvis har hjemme.
19. Spenat, brokkoli og tofu-klatring: praktisk oppskrift med lett funnet ingredienser. I tillegg er det et sunt alternativ, siden muffinsen ikke er stekt men bakt.
20. Kremet sopppai: Deilig kake, godt fylt, men fortsatt sunt. Oppskriften bruker tofu ostemasse.
21. Banana Tofucake: Hva med å bytte ut tradisjonell ostekake med et lettere alternativ? I tillegg til tofu inkluderer oppskriften bananer, havre, blant andre ingredienser, og det er mer enn en måte å tilberede den på.
22. Tofu Cottage: En annerledes og veldig enkel forberedelse for å konsumere tofu daglig. Olivenolje, sitron, salt og grønn bananbiomasse er de andre ingrediensene som brukes.
23. Grønn tofu pasta: Persille, gressløk, olivenolje, hvitløk og salt er ingrediensene som vil gi mest smak til tofu. Det kan til og med være grunnlaget for utallige andre kaker: tørkede tomater, oliven, basilikum etc.
24. Grillet Tofu med løk og purre: Tofu bør kuttes i firkanter og marineres i krydder før du tilbereder. Praktisk og god oppskrift på hverdagen!
Du har sett at gode tofuoppskrifter florerer! Bruk disse og lag dine egne retter ved hjelp av kreativitet og gjerne andre sunne ingredienser foruten tofu!
NYSTV - The Wizards of Old and the Great White Brotherhood (Brotherhood of the Snake) - Multi Lang (April 2024)
- mat
- 1,230
