Yoghurt er ikke vellykket i dag, enten det skal konsumeres rent, i tillegg til frukt, korn eller bare være en ingrediens i forskjellige oppskrifter. Men en stund nå har en spesifikk type skilt seg ut, og er til stede i store mengder i de fleste supermarkeder i landet: gresk yoghurt.
Denne yoghurten er laget av de samme ingrediensene som naturlig yoghurt, men får tilsetning av muslin, et stoff som ikke lar oppskriften klemme seg ved høye temperaturer, og dessuten, når serumet fjernes, blir konsistensen mer kremet.
Patrícia Cruz, personlig kosthold, MSc i helsevitenskap, School of Public Health, University of São Paulo (USP), medlem av Institutt for ernæring, Brazilian Association for the Study of Obesity and Metabolic Syndrome (ABESO), spesialist i ernæring og spiseforstyrrelser. , forklarer at gresk yoghurt er oppnådd fra proteinkonsentrat (myse), skummet melk, rømme. ? Imidlertid går det gjennom en prosess med? Desorption? større, blir tykkere og kremet. Har enda høyere konsentrasjon av protein og fett ?, sier.
Produktet er allerede veldig populært i andre land, for eksempel USA, men i Brasil, selv om det får mer og mer prominens, er det fremdeles nytt for mange mennesker. Nedenfor finner du deilig å lage din egen greske yoghurt hjemme, og vite mer om dens viktigste funksjoner.
10 greske yoghurtoppskrifter å lage hjemme
1. Hjemmelaget gresk yoghurt: Det første trinnet er å tilberede den grunnleggende yoghurtoppskriften og deretter fjerne litt av mysen for å gjøre den mer konsistent og kremet. Du trenger en dyp beholder av skåltype, en sil og et rent, tynt bomullshåndkle.
Les også: 10 erstatninger for å gjøre kostholdet ditt sunnere om sommeren
2. Praktisk gresk yoghurt: I supermarkeder er gresk yoghurt dyrere enn den vanlige versjonen, og har flere kalorier. Denne hjemmelagde oppskriften er deilig, billig og enkel å lage. Det tar søtningsmiddel, men hvis du trenger yoghurt for å tilberede salte retter, bare ikke tilsett denne ingrediensen.
3. Spesiell gresk yoghurt: Den har et tykt lag fett på toppen (en deilig ost) og kremet under. Godt valg å legge frukten på tallerkenen! Med fortsatt honning, blir en deilig dessert!
4. Helmelkyoghurt med melkepulver: deilig, kan spises med frukt, gelé, frokostblandinger, granola, gelé eller tilberedning av sauser, brød, paier og kaker.
5. Gresk yoghurt med krem og kondensert melk: Du vil bruke melk, krem, vanlig yoghurt og kondensert melk. Resultatet er en riktig størrelse søt gresk yoghurt, mye kremligere og billigere enn de som finnes i supermarkeder.
6. Gresk yoghurt med søtningsmiddel og vanilje: I tillegg til lys er den veldig sunn, fri for konserveringsmidler og fargestoffer. Du trenger varm melk, naturlig hel yoghurt, søtningsmiddel og vaniljeessens.
Les også: 14 tips for å endre matvanene dine og tilberede sunnere måltider
7. Gresk yoghurt med jordbærsirup: Med fantastisk tekstur og smak, bærer denne greske yoghurten en deilig usøtet jordbærsirup. Det fungerer også som grunnlag for flere andre oppskrifter.
8. Gresk falsk yoghurt med brent kokosnøtt og ingefærsirup: Tilberedningen er enkel, og utbyttet er fire porsjoner. Du trenger fersk revet kokosnøtt, sukker, vann, revet ingefær, tørket ostemasse, usøtet naturlig yoghurt og honning.
9. Gresk yoghurt med vanilje, honning og fruktsirup: den er deilig og gir mye. Selv om oppskriften er arbeidskrevende (tidkrevende), er den ikke vanskelig å lage. Du vil i utgangspunktet bruke melk, vanlig yoghurt, fersken og sukker.
10. Laktosefri gresk yoghurt: Flott tips for deg som ikke kan konsumere laktose. For denne oppskriften bruker du laktosefri melk, laktosefri vanlig yoghurt, en stor panne, pastarekk og en tynn klut for å renne av.
Patricia påpeker at gresk yoghurt kan betraktes som en sunn mat, siden den har en god konsentrasjon av protein og kalsium. Problemet er at noen av produktene som selges i dag har mange konserveringsmidler og tilsetningsstoffer som kan være helseskadelige.
Les også: Kjenn på forskjellene mellom yoghurt, fermentert melk og meieridrikk
Så hva med å forberede din egen gresk? Velg din favorittoppskrift og glede deg over den fantastiske tekstur og smaken til denne yoghurten!
Greske yoghurtmyter og sannheter
Nedenfor svarer du på hovedspørsmålene dine om gresk yoghurt:
1. Gresk yoghurt smaker bedre enn vanlig yoghurt
Sannhet. Dette er et relativt relativt spørsmål, men generelt pleier gresk yoghurt å være mer behagelig, da ved fjerning av mysen blir den sure smaken redusert og den blir mer kremaktig i konsistensen.
2. Gresk yoghurt hjelper deg å gå ned i vekt
Myte. Patricia forklarer at det ikke er mulig å komme med en slik uttalelse. ? Sammensetningen av gresk yoghurt i det brasilianske markedet har et høyere fettinnhold. Imidlertid har vi allerede lette / null versjoner, og hvis konsumert i moderasjon, kan dette produktet være en del av et sunt kosthold ?, sier.
3. Gresk yoghurt kan føre til vektøkning.
Sannhet. Patricia forklarer at, som all mat, hvis gresk yoghurt konsumeres, kan det føre til vektøkning. "Hvis du overskrider kaloriene som trengs om dagen, vil det hjelpe i vektøkning," sier han.
Les også: 39 uimotståelige og enkle å lage kokosnøttkakeoppskrifter
4. All gresk yoghurt tilgjengelig i supermarkeder er den samme.
Myte. Det er alltid viktig å evaluere produktetiketten. ”Det hele avhenger av forbrukerens mål, men når vi tenker på yoghurt, bør vi være oppmerksom på produkter med høyere kalsiumkonsentrasjon og lavere fettinnhold. Dette er fokuset i det øyeblikket du velger ?, sier Patricia.
5. Gresk yoghurt er en kilde til proteiner.
Sannhet. Patricia påpeker at noen merker har en god proteinkonsentrasjon. Av denne grunn er gresk yoghurt vanligvis mer egnet (enn naturlig yoghurt) for de som utøver fysiske aktiviteter, selv om forskjellen i denne forbindelse ikke er så betydelig.
6. Gresk yoghurt bidrar til å forbedre tarmoverføringen
Sannhet. Produktene som produseres på brasiliansk territorium gjør ikke dette krav, men siden all yoghurt er en kilde til gjæring av bakterier, kan den velkjente laktobacillus, gresk yoghurt bidra til at tarmen fungerer som den skal.
7. Gresk yoghurt er god kilde til kalsium
Sannhet. "Gresk yoghurt er en utmerket kilde til kalsium, som vil hjelpe beinhelsen," sier eksperten.
Merk at gresk yoghurt er rikere på dette næringsstoffet enn tradisjonell yoghurt.
8. Gresk yoghurt er for feit
Sannhet. Patricia påpeker at dessverre noen merker har et høyt fettinnhold. Dette er grunnen til at det alltid er interessant å evaluere produktetiketter og fremfor alt å ha veiledning fra en ernæringsfysiolog om å vite om denne maten skal inkluderes (eller ikke) i kostholdet hans, med hensyn til dets særegenheter og mål.
9. Gresk yoghurt er ikke en god alliert når du lager oppskrifter
Myte. Patricia påpeker at den naturlige versjonen av gresk yoghurt kan brukes i puddinger, paier, pates, sauser. "Det er til og med en måte å erstatte overflødig fett i kostholdet, det vil si at vi kan ekskludere smør og olje når vi bruker gresk yoghurt," sier han.
Når det gjelder mengden sukker, forklarer Patricia at versjoner av usminket gresk yoghurt har lavere sukkerinnhold. "Allerede alternativer med smak av frukt og sirup har en tendens til å presentere litt mer," sier han. Dette forsterker nok en gang viktigheten av å evaluere produktetiketter.
Du vet nå de viktigste forskjellene mellom gresk yoghurt og tradisjonell yoghurt, og har til og med gode oppskrifter på å lage din hjemmelaget gresk yoghurt. Husker at det kan konsumeres med frukt, gelé, frokostblandinger og til og med i tilberedning av sauser, brød, paier, kaker etc. Det som teller er å bruke kreativitet!
Homemade Yogurt 3 Ways | Plain, Strawberry, Greek Yogurt (April 2024)
- 1,230
