Allsidighet. Dette er absolutt hovedordet for å definere malt biff. Denne typen mat er vanligvis en del av kostholdet til de fleste, og blir brukt i forskjellige preparater, for eksempel kebab; burgere; cookies; pastafyll, kaker; stekt med grønnsaker m.m.
I tillegg, fordi det er forskjellige kutt for malt biff (f.eks. Soft cox, hard cox, andung osv.), Kan du velge den du liker best, enten det gjelder smak, ømhet eller til og med fettinnhold. som hvert kutt har.
Alle er enige om at det, så velsmakende som maten er, å spise det på samme måte hver dag ender opp med å bli syk. Så, hva med å dra nytte av allsidigheten til malt biff og lage forskjellige retter ?!
For ikke å gå glipp av ideene dine, her er noen super-velsmakende og velsmakende oppskrifter som sannsynligvis vil være mest vellykket hjemme, enten til lunsj eller middag; vær det ved en spesiell anledning når du skal lage mat for å ønske venner eller familie velkommen.
1. Enkelt malt biff: Dette er virkelig en rask, billig og veldig allsidig mat. Men ingenting av det betyr noe hvis det ikke er for velsmakende! Derfor vil du i denne oppskriften finne tips for å få den "ideelle krydder".
Les også: 10 Deilige og enkle å lage Cornmeal-kakeoppskrifter
2. Potet kjøttdeig: for de som er tilhenger av et enkelt, hjemmelaget måltid, kombinasjonen av kjøttdeig og potet? helst med ris, bønner og salat? det er perfekt!
3. Kvernet biff med grønnsaker: enkel, supersnabb og næringsrik oppskrift. Ideell for de som følger et sunt kosthold!
4. Kvernbiff med okra: En enkel, men velsmakende oppskrift, ideell for å variere måten du spiser kjøtt på i hverdagen. Du trenger bare utgangspunktet malt biff, okra, poteter, hvitløk og løk.
5. Ovnsbiff: En annen måte å spise malt biff! Du vil bruke, i tillegg til denne hovedingrediensen, løksuppe, rømme, ostemasse, revet mozzarella og krydder etter smak.
6. Parmigiana kjøttdeig: en annen oppskrift, men enkel å lage! Du trenger i utgangspunktet å blande kvernet biff med løkkrem, løk og grønne lukter, og deretter dele blandingen i biff. Det er verdt å lære!
Les også: 50 tapioca-oppskrifter som du kan glede deg over
7. Bakket biff til bolognese saus: De fleste elsker en god pastarett i bolognese saus! Hvis du også er en del av dette teamet, kan du sjekke ut denne oppskriften for å være forsiktig med å tilberede malt biff og saus.
8. Kvernbiff for lasagne: Det er ingen som benekter det, bolognese saus blander seg også perfekt med god lasagne. Og her får du oppskriften på en komplett rett, ideell til en lunsj på søndag! Her er tipset!
9. Kvernet kjøttdeig: En annen, sunn og enkel måte å konsumere malt biff daglig. Du vil bruke, i tillegg til hovedingrediensen, poteter, tomater, løk, persille, salt og svart pepper.
10. Ground Beef om våren: For de som elsker arabisk mat, er dette tipset flott! I oppskriften får ovnkebaben mer farge og smak med tomater, zucchini, løk, mynteblader, olivenolje, pepper og salt!
11. Kvernbiff med Silveirinha: Lær hvordan du lager en deilig pannekake med en fylling som tar, foruten malt biff, løk, hvitløk, gulrot, oliven, persille, pepper, salt og olivenolje. Det er munnfull!
Les også: 10 raske og sunne ideer til hverdagens snack
12. Bakket biff med bacon: Hvis du, foruten malt biff, elsker bacon, vil du elske denne super-velsmakende og velsmakende oppskriften, ideell for en veldig hjemmelaget lunsj eller middag.
13. Kremet kvernbiff: Med tomatsaus, rømme og andre ingredienser vil det tradisjonelle kvernet med grønnsaker se ut som "nytt ansikt", noe som gjør det mye mer smakfullt og kremet. Perfekt å servere med ris og en grønn salat!
14. Kvernbiff med kassava: Og hvem sier at kjøttdeig bare matcher poteter ?! Med kassava er også deilig, i en superenkelig tallerken å lage.
15. Pumpkin Ground Beef: En annen, sunn oppskrift som gir mye og har få kalorier. Det er verdt å merke seg!
16. Kvernbiff med egg: Hvis du liker og vanligvis har hjemmekvern storfekjøtt og egg, vil du elske denne super praktiske oppskriften som kombinerer både ingredienser og mer tomatsaus.
Les også: 30 vegetariske oppskrifter som selv rovdyr vil elske
17. Slipt soyakjøtt: Et godt valg for de som ikke spiser kjøtt og / eller liker å prøve nye smaker. Den er laget enkelt og er utenfor velsmakende!
18.Ovnsmalt ris med malt biff: Denne oppskriften er en flott måte å gjenbruke rester ris ved å lage en full og velsmakende rett.
19. Dumpling av kjøttdeig: oppskriften gjenbruker ferdig ris, sammen med malt biff, egg, hvitløk, løk, oregano, salt, persille og gressløk, pluss et pålegg med hjemmelaget tomatsaus.
20. Ground Beef Suppe: En oppskrift som bruker enkle ingredienser som du vanligvis har hjemme. Godt valg for de kaldere dagene!
21. Pepper fylt med malt biff: En praktisk oppskrift som resulterer i en deilig rett, ideell til servering med skiver poteter og gulrot ris.
22. Bakket pannekake på bakken: Det mest tradisjonelle fyllet for en god pannekake er absolutt malt biff! De fleste elsker det! Sjekk ut oppskriften for å lage den komplette retten.
23. Konditori med malt biff: Konditori går perfekt med malt biff! Sjekk ut en rask, men veldig velsmakende oppskrift som gir 18 porsjoner. Det er et godt valg for en helg, for eksempel!
24. Ground Beef Polenta: En ideell oppskrift for å lage den enkle maten til nesten gourmet!
25. Ground Beef Burger: Å lage hamburgere hjemme (i stedet for frosne eller hurtigmat ferdige) er ikke vanskelig, og det er et sunnere og smakligere alternativ. Med denne grunnoppskriften vil du kunne lage dine hamburgere etter smak!
26. Ground Beef Stash: En enkel oppskrift som resulterer i en deilig og komplett rett! Det er verdt å lære!
27. Bakket ragout fra bakken: Sjekk ut oppskriften på denne deilige sausen som kombinerer blant annet ingredienser, malt biff, svinekjøtt, tomatpuré, selleri, gulrot, løk, salt, olivenolje, pepper og hvitløk.
28. Sweet Potato Dumpling with Ground Beef: En annerledes, lett å lage oppskrift som resulterer i smakfulle melboller, ideell for de som liker å spise sunn mat.
29. Bakket biff med aubergine: En enkel, velsmakende og sunn oppskrift som i utgangspunktet består av terninger aubergine, løk, hvitløk, tomatekstrakt og malt biff.
30. Aubergine fylt med ovnhakket kjøtt: Dette er en lavkarbo-oppskrift som er veldig næringsrik (spesielt hvis den er laget med magert kjøtt), så vel som superpraktisk. Det er verdt å merke seg!
Hvordan velge riktig malt biff til hver rett?
Antonio Filho, kjøkkensjef på LC Restaurantes, påpeker at for å ha godt malt kjøttdeig, er prinsippet for alt valget av en slakterbutikk som alltid har ferskt kjøtt med god opprinnelse. "Husk: hvis råvaren ikke er av god kvalitet, vil vi neppe ha gode resultater i oppskriftene våre," sier han.
I denne sammenheng gir kokken noen viktige tips:
- Velg brikken du ønsker og be den om å male i tide.
- Gondolbrett er ikke alltid ferskt kjøtt.
- Tid og oksygen er fiender av malt biff når det begynner å mørkne, endre aroma og smak avhengig av eksponeringstid. Mister dermed viktig kvalitet.
- Kvernbiff må være knallrødt i fargen. Noen ganger lys rød, avhengig av mengden fett målrettet lagt til det for best resultat i spesifikke oppskrifter.
Husk at det er flere kutt for malt biff, som skiller ut i smak, ømhet, fett og så videre. Nedenfor snakker kokk Antonio Filho om hovedtypene:
Flanke biff (11% fett): Kjøtt anses som andre, men veldig rik på smak. ? Det er et relativt magert kjøtt, ideelt for bruk i pajfyll, kaker, paier, kroketter. Foruten å være et kjøtt som ikke kan gå glipp av blandingene (blandinger av to eller flere typer kjøtt for å balansere smaken til den perfekte burgeren). Den har korte fibre og en middels grad av mykhet ?, forklarer kokken.
Hardt lår (9% fett): Dette stykket har tykke, lange, tørre fibre med fettomslag. Etter fresing er tilberedningstiden lengre og smakskonsentrasjonen er også høyere i forhold til den myke puten. Ideell for bruk i tilberedningen av bolognese saus. Denne brikken må males to til tre ganger ?, fremhever Antonio Filho.
Mykt lår (9% fett): Den har myke, korte, fete og nervefibre, ifølge kokken. Den er også rikere på spor. Dette stykket må males to til tre ganger, forberedelsen er raskere på grunn av fettet som hjelper med å myke fiberen. Ideell for produksjon av kjøttboller, utstoppede polpetoner osv.?
Skjørtestek (26% fett): Dette stykket er dyrets magevegg, som består av lange fibre og fett. Det er et veldig mørt kjøtt, velsmakende og veldig hyggelig aroma, ideell til grillmat. Maling kan vi bruke den i produksjon av kaftas og blandinger til hamburger?
Muskel (7% fett): Dette stykket regnes som tredje, men det er et av de rikeste kjøttene på smak, aroma og næringsstoffer, ifølge Antonio Filho.• Jeg anbefaler å slipe ryggen med et annet stykke etter eget valg, slik at det blir en balanse i fiber til smaken, da det er muskler og nerver. Kort og hard fiber, som krever lengre koketid. Anbefaler bruk i sauser, supper, buljonger og fyllinger ?.
Andung (7% fett): Prime kjøtt, med myke, fettfrie fibre, med en stor mengde spor og blod med en veldig karakteristisk aroma og smak. Ideell for å lage malt biff og bruke i forskjellige preparater, ifølge kokken.
Picanha (20% fett): Edel og veldig mykt kutt, superrik på fett og rille. Spesielt velegnet til grillmat. Fettet kan males sammen med annet kjøtt for å berike smaken og aromaene i preparatene. Vi pleide å slipe rumpebiffen med en eller to typer kjøtt for tilberedning av burgeren ?, forklarer kokken.
Så, i et nøtteskall, gir kokken Antonio Filho deg de mest passende kuttene med malt biff til hver type rett:
- pasta: flanke, muskler, hard pute, andung
- burger: skjørt biff, rumpe biff, flan, palett, ribbe, rumpe, halt. (Blandinger: Flanke biff + skjørt biff + fett)
- sauser: muskel, klaff.
- snacks: Andung, klaff. Helst er det magert kjøtt.
- steker: rumpe biff, rumpe, myk pute, skjørt biff. "Helst biter som har fettdekke, da det beskytter mot tørrhet og hjelper med å myke opp, og forbedrer aromaene av tilberedning," forklarer kokken.
Nå har du gode tips for å spise malt biff på forskjellige måter, i tillegg til å velge de beste kuttene! Bruk alltid kreativitet, og skap nye oppskrifter som gir denne allsidige, rimelige og smakfulle ingrediensen.
Praktisk jagtprøve (April 2024)
- 1,230
