Varm chili, fingertupp, tut? Det er så mange alternativer, og det er vanskelig å finne noen som ikke overgir seg til minst en type pepper! Med slående smak, noen mer eller mindre brente, er paprika riktig ved å gi et spesielt preg til de mest varierte rettene, derfor ofte brukt i matlaging.
Men utover det: visste du at pepper kan være en alliert god helse, som kan hjelpe fordøyelsen, riktig sirkulasjonssystem, fungere vekttap, blant andre fordeler?
Men generelt, for å nyte fordelene med paprika, er den beste måten å konsumere fersk pepper? dermed beholdes alle næringsstoffer. Versjonene av saus, konserver, syltetøy, blant andre, er kulinariske interessante, men mister vanligvis noen av næringsstoffene.
Det vil si, hvis ideen er å få flere helsemessige fordeler med forbruk av pepper, gi preferanse til den ferske versjonen, og ta den med i ditt daglige kosthold (det nytter ikke å spise fra tid til annen, ikke sant?) Eller, helst, iht. med retningslinjene fra en ernæringsfysiolog.
Men hvis hovedmålet ditt er å tilsette smak på rettene dine, bruk kreativiteten og smak på de forskjellige paprigtypene (husk alltid at noen er veldig krydret)!
Les også: 15 sunneste matvarer fra supermarkeder
Nedenfor lærer du mer om fordelene denne viktige frukten kan gi for helsen, og sjekk også hvordan du bruker den i forskjellige oppskrifter!
7 fordeler forbundet med å spise paprika
Clarissa Fujiwara, ernæringsfysiolog ved Dr. Denise Lellis Clinic, og Master of Science fra University of São Paulo (USP), ernæringskoordinator, HC-FMUSP Childhood Obesity League, medlem av Brazilian Association for the Study of Obesity and Metabolic Syndrome (ABESO) og American Society for Nutrition (ASN), forklarer at fordelene med pepper som er mest omfattende studerte, angår termogen virkning.
Det vil si, øker pepper kroppstemperatur og energiforbruk som et resultat av et virkestoff som kalles capsaicin? ansvarlig for den særegne gripenheten? "Andre eksempler på matvarer med termogen aktivitet er kanel, ingefær, gurkemeie, guarana og grønn te og mate," legger Clarissa til.
Kort kan fremheves som de viktigste fordelene med pepperforbruk, ifølge ernæringsfysiologen:
1. Hjelp til vekttap: Clarissa forklarer at nettopp på grunn av den termogene effekten og økt metabolisme, kan paprika allieres i prosessen med vekttap. "Dette er alltid med balansert kosthold, kontroll av kaloriforbruk, fysisk trening og kvalitetssøvn, for en effektiv og bærekraftig vekttapprosess," sier han.
Les også: 14 tips for å endre matvanene dine og tilberede sunnere måltider
2. appetitt hemming: I tillegg, forklarer Clarissa, eksperimentelle studier antyder at pepper delvis kan hemme appetitten og dermed bidra til lavere matinntak på grunn av handlinger i områder med regulering av denne oppførselen i det sympatiske nervesystemet.
3. Forbedring av sirkulasjonssystemet: I følge Clarissa kan pepper være til fordel for sirkulasjonssystemet, ved mindre dannelse av hindrende plakk i blodkar, og antitrombotisk virkning på grunn av redusert blodplateaggregering, og dermed bidra til å kontrollere blodtrykksnivået.
4. Forbedret kardiovaskulær helse: "Det er noe som tyder på at pepper spiller en adjuvant rolle i å senke nivået av LDL-kolesterol i blodet, og også bidra til bedre hjerte- og karsykdommer," sier Clarissa.
5. Beste fordøyelse: Det er bevis på at paprika kan stimulere sekresjon og frigjøring av fordøyelsesenzymer, noe som forbedrer fordøyelsesprosessen, ifølge Clarissa.
6. Antioksidantkraft: Husker Clarissa at paprika er en god kilde til vitamin C? viktig antioksidant, nøytraliserer ustabile frie radikaler som kan forårsake skade på kroppen og aldring.
Les også: 10 matvarer som kan forhindre kreft
7. Kreftbeskyttelse: Noen studier antyder at capsaicin assosiert med tilstedeværelsen av antioksidantforbindelser, så vel som C-vitamin og karotenoider (ansvarlig for rødlig farge), kan være relatert til induksjon av tumorcelleaptoptose, og derfor relatert til lavere risiko for utvikling av noen typer kreft ?, sier Clarissa.
Typene pepper og singularitetene deres
Nedenfor vet du litt mer om hvilke typer pepper du ofte finner i landet."Det er verdt å merke seg at jo varmere pepper, jo høyere er innholdet av capsaicin," sier Clarissa.
Ernæringsfysiologen forklarer videre at Scoville Scale (eller "Scoville Heat Units", SHU), som brukes til å måle nivået av pungency i paprika, som kan variere fra 0 til mer enn 1, er inkludert i beskrivelsen nedenfor. millioner for verdens krydret paprika. "Som et spørsmål om nysgjerrighet er pepperen som regnes som den mest krydret i verden den amerikanske paprikaen som heter Carolina Reaper med omtrent 2.200.000 SHU)," sier.
Varm chili pepper ?????
Det er en av de ivrigste blant de mest kjente og brukte i Brasil, som Clarissa påpeker. "Den har en langstrakt form, og når den er moden, blir den fra grønn til rødlig farge," sier han.
? Denne typen pepper brukes hovedsakelig til ferskt konsum og hermetikk, og er spesielt til stede i Bahias regionale retter, og harmoniserer med retter som feijoada, acarajé og moqueca ?, legger ernæringsfysiologen til.
Les også: 10 Natural Soothing som hjelper til med å behandle angst, søvnløshet og jevn depresjon
Den har mellom 60.000 til 100.000 SHU.
Young Girl's Pepper ????
En av de mest populære i landet, konsumeres i forskjellige former fra fersk, syltet eller dehydrert og knust? kalt pepperoni pepper. ? Harmoniserer med sjømat, fjærkre og rødt kjøtt ?, fremhever Clarissa.
Den har mellom 5.000 til 15.000 SHU.
Pepper Biquinho?
Den har en avrundet form som smalner mot spissen. ? Den er mye dyrket i Triangulo Mineiro-regionen i Minas Gerais, og blir mye konsumert i form av konserver. Mengden capsaicin er ganske lav og resulterer i mild og aromatisk smak, så det regnes som en? Søt pepper? og brukes ofte i sauser, fisk og kjøtt ?, forklarer Clarissa.
Den har omtrent 1000 SHU.
Jalapeño pepper ???
Opprinnelig fra Mexico, den er aromatisk og har middels brenning. Sukkulent, den kan spises rå når den er grønn, fylt eller servert fersk i salater, og spises i en saus, syltet og dehydrert når den er rød. Det er mye brukt i meksikansk mat, i retter som nachos, elendige og burritos ?, forklarer Clarissa.
Når den er tørket og røkt, kalles det en chipotle. Den har mellom 2.500 og 5.000 SHU ?, legger ernæringsfysiologen til.
Cayenne Pepper ????
Clarissa forklarer at det er en blanding av tørket rød paprika (chili, finger og hjørnehorn), og er mye brukt i meksikansk og thailandsk mat, og er veldig krydret.
Det brukes vanligvis til tilberedning av sylteagurk og sauser. Er denne typen pepper et godt hjelpemiddel i å regulere blodtrykket ?, legger ernæringsfysiologen til.
Tabasco pepper ????
Opprinnelig fra Mexico, har den en langstrakt form og en krydret smak. Den brukes i form av saus og nylig brukt i tilberedning av kjøtt og fisk. Det har mellom 30 000 og 50 000 SHU ?, sier Clarissa.
Cambuci pepper?
Den kalles også en bispemue eller en baskehatt, og er bjelleformet. • Blir fra grønn til rød når den er moden. Den har en søt smak og liten skarphet. Den brukes i varierte salte retter og salater. Den har mellom 100 og 500 SHU ?, forklarer Clarissa.
10 praktiske oppskrifter med pepper etter smak og kjærlighet
Liker du pepper, men har ikke så god ide om hvordan du skal inkludere det i kostholdet ditt ?! Sjekk ut noen deilige oppskrifter!
1. Pepper Jelly: En oppskrift som beviser at det er enkelt og veldig billig å lage pepper gelé hjemme. Denne geléen går bra med ost, men den går også bra med kjøtt og brød, for ikke å nevne at den alltid lykkes på et koldtbord.
2. Feijoada peppersaus: feijoada er allerede en populær rett, ikke sant? Så tenk deg når du får en deilig saus laget med pepper, veldig buljongfeijoadaen, løk, tomat og gressløk!
3. Fisk med cachaça vinaigrette og pepperpout: et "strand ansikt" mellommåltid. Du trenger gul kummel, flokket maismel, hvetemel, egg, salt, pepper og stekeolje.
4. Pepper fylt med ost: En annerledes og veldig velsmakende forrett for pepper elskere. Du vil bruke svart pepper, revet ost, vann, melk, margarin, mel, salt, svart pepper, egg og brødsmuler.
5. Pepper fylt med tørket kjøtt og kremost: I tillegg til hovedingrediensene bruker du løk, hvitløk, persille, salt, egg, hvetemel og brødsmuler. Pepperen som brukes i oppskriften er fingeren.
6. Guacamole: Den originale guacamolen er laget med chili, en rød pepper som ikke er så lett å finne i Brasil. I denne oppskriften brukes imidlertid fingerpepper. Og i tillegg til å lage guacamole enkelt, enkelt og raskt, lærer du å holde moset avokado eller guacamole i kjøleskapet uten å bli mørkere. Enkelt og verdifullt tips!
7. Mos aprikos med rød pepper og ingefær: En elegant og velsmakende oppskrift, ideell å følge med svinekjøtt, fisk eller fjærkre. I tillegg til hovedingrediensene bruker du vann, ekstra jomfru olivenolje, løk og salt.
8. Brie cheese risotto og pimento pepper: I tillegg til enkelhet og praktisk kan en god risotto serveres som en unik rett, og avhengig av anledningen krever det ikke akkompagnement. Denne kombinasjonen av pout pepper og brie ost er veldig glatt og veldig velsmakende. En perfekt oppskrift til helgen!
9. Sjokoladetruffel med pepper: En trøffel med intens, slående og krydret smak. Du trenger bare tre ingredienser for å lage det, som er mørk sjokolade, frisk krem og cayennepepper.
10. Jordbærpepperrosa trøffel: Kombinasjonen kan virke uvanlig, men rosa pepper dufter trøffelen og hjelper til med å bryte jordbærhvit sjokoladegodis for en krydret etterbehandling.
Oppskriftene er overveldende, ikke sant? Så det er ikke vanskelig å konsumere litt pepper daglig!
Kontraindikasjoner av pepper
Mennesker bør være klar over at for høyt forbruk av pepper kan føre til intoleranse for gastrointestinale lidelser. Peppers er fortsatt kontraindisert hos personer med gastritt og magesår, ifølge Clarissa.
Moderat mengde paprika kan forårsake irritasjon og betennelse i endotelene og forverring hos personer med hemoroider. Og det er bemerkelsesverdig at det overdrevne forbruket av paprika? spesielt frisk? kan forårsake brannskader eller blemmer i munnslimhinnen (munnen), kvalme og oppkast?, avslutter ernæringsfysiologen.
Det er imidlertid verdt å huske: hvis konsumert i tilstrekkelige mengder, innenfor et balansert kosthold, kan pepper være en god alliert, selv i vekttap. Snakk med kostholdseksperten din og lær hvordan du inkluderer den i kostholdet ditt!
Our Miss Brooks: First Day / Weekend at Crystal Lake / Surprise Birthday Party / Football Game (Kan 2024)
- mat
- 1,230
