Fair: Få de beste matvarene og prisene til rett tid

Det høres superenkelt ut, men å handle på messen er ikke alltid en lett oppgave! Er det vanlig for kvinner? til og med de som lager ofte og derfor rører daglig med grønnsaker, frukt osv.? har spørsmål angående kvaliteten og tilstanden til produktene som selges der.

Som tross alt, som aldri stoppet for å lure på om de til og med skulle ta de bananene, eller om de var for modne ?! Eller hvis de ruccola bladene hadde riktig farge å ta med hjem ?!

Tviler som disse er vanlige, og å vite svaret på disse og andre spørsmål gjør virkelig hele forskjellen når det gjelder å gjøre messen.

Nedenfor gir Anita de Souza Dias Gutierrez og Fabiane Camara, fagpersoner fra Ceagesps Center for Quality in Horticulture, viktige tips og veiledning om kjøp og forbruk av frukt og grønnsaker.

vurdering

Det er viktig å vite klassifiseringen og egenskapene til grønnsaker og frukt. Sjekk ut dataene i heftet? Frukt og grønnsaker: en kilde til glede og helse? fra Ceagesp:

vegetabilsk

• ark: Sveitsisk karg, vannkarse, salat, bikube, gressløk, grønnkål, endiv, kål, melkevei, ruccola, persille.
• blomst: Artisjokk, blomkål, brokkoli.
• stengel: Selleri, purre, asparges, fennikel, selleri.
• frukt: Moden (gresskar, gresskar, tomat, farget pepper) og umoden (zucchini, aubergine, chayote, ert, jilo, gherkin, agurk, grønn pepper, okra, grønne bønner).
• jordisk: Pære (hvitløk og løk), rot (søtpotet, rødbeter, karakter, gulrot, maniok, persille-maniok, kålrot, reddik), rhizom (ingefær, kinesisk yam) og knoll (potet).

frukt

• Klima med høyt stivelsesreservat: Banan, kiwi og eple.
• Klima med lavt stivelsesreservat: Plomme, persimmon, aprikos, guava, papaya, pinecone, mango, pasjonsfrukt, nektarin, fersken og pære.
• no vær: Ananas, kakao, cashew, stjernefrukt, kirsebær, fiken, appelsin, melon, jordbær, vannmelon, loquat, granateple, mandarin og drue.

I alle tre tilfeller, jo mer moden frukten høstes, jo smakligere blir den. Dette er fordi frukt bare akkumulerer sukker og stivelse (som blir til sukker når de modnes) mens de er festet til moderplanten.

Etter høsting søter ikke lenger klimatiske frukter. Den klimatiske frukten, med lavt stivelsesreservat, blir mer fargerik og myk. I klimakterisk frukt, med høyt stivelsesreservat, blir stivelse omdannet til sukker.

5 tips for å få mest mulig ut av messen

Sjekk tipsene fra fagfolk fra Center for Quality Horticulture Ceagesp, for å ta gode valg på messen:

1. Velg sesongens produkter

• Frukt og grønnsaker er veldig bedervelige produkter, og de fleste konsumeres rett etter høsting. Er det mer egnede regioner og produksjonstider for hvert produkt, avhengig av plantens egenskaper og klimatiske forhold og jordforhold i hver region og som tillater høyere produksjon til en lavere kostnad?

Derfor er det første tipset avgjørende: velg periodeproduktene. For hver frukt og grønt er det den beste tiden å konsumere når produksjonen er rik, velsmakende, billig og lettere å bevare.

2. Søk trygg mat

Et poeng som bekymrer forbrukerne mye er bruken av plantevernmidler. Anita og Fabiane forklarer at plantevernmidler er kjemikalier som brukes til å kontrollere plante skadedyr og sykdommer. Brasiliansk lov er meget streng når det gjelder lisensiering av bruk av plantevernmidler og setter grenser for bruken og sikkerhetsgrensene for resttoleranse. Klagene fra analyser av små prøver ender opp med å kriminalisere alle produsenter og terrorisere befolkningen ?, fremhever de.

Den beste måten å sikre trygg mat innen lovlige krav, er å kreve identifikasjon av personen som er ansvarlig for produksjonen. Det andre trinnet er forbruket av frukt og grønnsaker på sitt beste tidspunkt for produksjon, når det er mindre behov for å bruke innspill og følgelig plantevernmidler ?, legger fagfolkene til.

Anita og Fabiane legger også til at merking av frukt og grønnsaker er lovpålagt. Etiketten på pakken må oppgi produkt, variasjon, opprinnelse, (produsent, by og stat), dato for høsting og nettovekt på produktet.

Så ikke glem: bare kjøp frukt og grønnsaker med identifikasjonen til personen som er ansvarlig for dem, deres opprinnelse og deres variasjon.

3. Observer maten

Når du velger produktet, er det viktig å legge merke til utseendet. • Produktene skal være friske, faste, lyse i fargen og uten tegn på forverring.Deres kvalitet er relatert til visuelt utseende, tekstur, smak, aroma, ernæringsmessig verdi, emballasje og andre faktorer?, Forklarer Anita og Fabiane.

• Velg de mest modne, men likevel faste og tetteste fruktene, tunge for deres størrelse. De er de mest smakfulle, næringsrike og best bevarte. Husk hvem de elsker lettere og bør behandles med omhu ?, legger fagfolkene til.

Etterspørsel friskhet: fast, fargerik frukt og grønnsaker. Ikke kjøp skadet frukt og grønnsaker. Selv om du fjerner den dårlige delen, vil skadene spre seg raskt over hele produktet ?, advarer de.

En annen viktig retningslinje er å velge produkter fra regionen. De kommer friskere på salgssteder og kan høstes på det beste forbrukspunktet: møre grønnsaker og moden frukt.

4. Vær oppmerksom på priser og unngå avfall

Billig kan være dyrt. Kjøper du ikke bare fordi prisen er lav med mindre den er forårsaket av høy forsyning? toppproduksjon. Generelt betyr lavere priser lavere kvalitetsprodukter, lavere avkastning i forberedelse og forbruk og høyere tap.

Imidlertid pleier lokal mat og sesongmat å være billigere enn mat fra andre regioner eller importert, eller til og med dyrket utenom sesongen. Derfor er det verdt å alltid søke å kjøpe lokal mat som er dyrket i de ideelle månedene for planting.

Kjøp heller ikke mer enn du bruker, selv om prisen er innbydende. Ta bare med deg det du trenger og kan spare ordentlig.

5. Vær forsiktig når du har tatt med deg hjem

Den første retningslinjen er å la moden frukt og modne fruktgrønnsaker (squash, gresskar, tomat, farget pepper) modnes godt før du kjøler dem.

Bladgrønnsaker (brosjyre, brønnkarse, salat, oliven, gressløk, grønnkål, endiv, kål, melkeve, ruccola, persille), blomst (artisjokk, blomkål, brokkoli) og stilk (selleri, purre, asparges, fennikel, selleri) er veldig ømme og følsomme for vanntap og effekten av etylen? naturgass produsert av fruktene under modningen. De må oppbevares, kjøles og beskyttes mot fuktighetstap i (perforerte) plastposer. Og skal de skilles fra moden frukt ?, legger fagfolkene fra Ceagesps horticulture Quality Center til.

Vask eller kutt bare frukt og grønnsaker rett før konsum eller tilberedning. Når vi vasker dem, fjerner vi deres naturlige beskyttelse. Gratis vann letter utviklingen av opportunistiske mikroorganismer og utviklingen av råte ?, fremhever de.

I følge fagfolk er fremdeles tropiske frukter (klimatiske og ikke-klimatiske) og umodne fruktgrønnsaker (zucchini, aubergine, chayote, ert, jiló, maxixe, agurk, grønn pepper, okra, pod) følsomme for kulde. Den beste temperaturen for bevaring er 15 ° C.

"De fleste grønnsaker kan lagres i to til fem dager, med unntak av underjordiske grønnsaker (søtpoteter, rødbeter, gulrøtter, kassava, persille, kålrot, reddiker, etc.), som kan lagres lenger." , forklar.

Til slutt understreker fagpersonene at det er viktig å respektere egenskapene til hvert produkt og unngå håndtering.

Produkthygiene

Når du bruker produktene hjemme, er det viktig å vaske dem grundig og forsiktig. Nedenfor angir Anita og Fabiane trinn for trinn:

• Rens og organiser miljøet der produktet skal desinfiseres.
• Velg ved å fjerne forråtnende enheter, og for bladgrønnsaker, fjern råtnende blader og deler.
• Skyll hvert produkt (blad for blad, frukt av frukt osv.) Under rennende vann, og gni lett med fingrene på alle sider for å fjerne skitt og egg fra klebrig parasitter.
• Plasser i klorerte oppløsninger ved å bruke et passende produkt og følg produsentens anvisninger på etiketten.
• Skyll under rennende vann.
• Oppbevares i kjøleskap til serveringstiden ved å plassere dem beskyttet i rene, lukkede redskaper.

Hva du bør unngå

Blant så mange sunne og gode kvalitetsprodukter er det også viktig å ta hensyn til hva vi bør unngå å ta med hjem!

For tiden finner vi i de åpne markedene minimalt behandlede produkter (ferdige salater, grønnsaker og kutt og pakket frukt). Kan disse produktene utgjøre matsikkerhetsrisiko for forbrukerne hvis vannet som brukes under denne prosessen og behandlingen ikke er av god kvalitet og / eller redskaper og utstyr ikke er hygieniske og ikke er laget i et kjølig miljø ?, forklarer Fabiane og Anita .

Derfor, hvis du kommer over disse produktene, må du kreve opprinnelse og produsentidentifikasjon før du tar dem med hjem.

sesong

Nedenfor finner du den beste og verste tiden å kjøpe visse produkter. Det er verdt å være oppmerksom og ta riktige valg!

Vil du vite den beste tiden å kjøpe andre produkter ?! Besøk nettstedet til HortiBrasil® (Brazilian Institute of Quality in Horticulture), velg din favoritt og bli informert.

Med alle disse retningslinjene, har dine kommende kjøp en tendens til å være langt mer produktive, og du kommer hjem igjen med visshet om at du har tatt gode valg på messen!

Taiwan Travel Tips (April 2024)