Sunt fett: kjenner fordelene og vet hvor du kan finne dem

Hver gang vi hører om fett, tenker vi umiddelbart på mat som er helseskadelig og bør unngås helt. Dette er imidlertid ikke sant.

Fett spiller viktige roller for at organismen skal fungere ordentlig, blant dem: • Beskyttelse av organer mot mekaniske sjokk, energiforsyning, opprettholdelse av kroppstemperatur, produksjon av hormoner, vedlikehold av cellestruktur, proteintransport, blant andre. I tillegg gjør de mest mat mer velsmakende ?, fremhever Pâmela Miguel, ernæringsfysiolog ved funksjonell ernæringsklinikk i São Paulo.

I følge ernæringsfysiologen er nøkkelen til å få fordelene med fett mengden og typen fett som vil bli konsumert.

Bra fett?

De populære "gode" fettene? de er faktisk umettede fettstoffer (delt inn i flerumettet og enumettet fett). I følge ernæringsfysiolog Pâmela gir de i tillegg til å utføre funksjonene nevnt over andre helsemessige fordeler:

• De hjelper til med å opprettholde riktig kolesterolnivå ved å senke det dårlige kolesterolet (LDL) og øke det gode kolesterolet (HDL);
• Reduser triglyserider i blodet;
• Forebygge hjerte- og karsykdommer;
• Forbedre blodsirkulasjonen.

Pâmela Miguel påpeker også at de kjente omegaene 3,6 og 9 også er en del av denne fettkategorien, og blant fordelene de tilbyr, kan vi trekke frem:

• Forbedret helse i nervesystemet (forbedrer hukommelse, konsentrasjon og reduserer risikoen for nevrodegenerative sykdommer);
• Forbedring av immunforsvaret;
• Antiinflammatorisk funksjon.

Ernæringsfysiologen påpeker imidlertid at for at omega 3,6 og 9 skal utføre denne betennelsesdempende funksjonen i kroppen, må de være i balanse i kroppen. "Men vanligvis er forbruket av omega 6 mye høyere, deregulerer denne balansen og svekker antiinflammatorisk virkning," sier han.

Hvor finner du de gode fettstoffene ??

Pâmela Miguel påpeker at umettet fett finnes i følgende matvarer:

• Olivenolje (ekstra jomfru og konsumert kulde);
• Vegetabilske oljer: Linfrøolje, solsikkeolje, maisolje, soyaolje, sesamolje, macadamiaolje, Brasil nøtteolje, gresskarfrøolje, solsikkefrøolje etc.

• Frukt som avokado og acai;
• oliven;
• Oljefrø: Brasil nøtter, valnøtter, macadamia nøtter, cashewnøtter, mandler;
• Solsikkefrø, sesamfrø, linfrø, chiafrø;
• Dypvannsfisk: sardiner, kjerringrokk, ansjos osv .;
• Fiskeoljer.

Dårlige fettstoffer

Derimot er fettet "dårlig"? De tilhører en type fett som forårsaker endringer i kroppen som ikke har gunstige konsekvenser. Til tross for denne funksjonen, er det i de fleste tilfeller overskytende forbruk av denne typen fett som forårsaker helseskader og ikke bare dens type ?, fremhever Pâmela Miguel.

Blant de "dårlige" fettene? de mettede fettene av animalsk opprinnelse skiller seg ut. ? Den viktigste helsefaren er å heve kolesterolnivået, hovedsakelig å øke dårlig kolesterol (LDL) og redusere godt kolesterol (HDL)? som fungerer som en utløsende faktor for å utløse andre sykdommer, spesielt hjerte- og karsykdommer. Denne typen fett øker også de inflammatoriske prosessene i kroppen ?, sier.

En annen type fett som anses som skadelig er transfett. Det produseres industrielt ved å modifisere umettet ("godt") fett, som blir omdannet til dårlige fettstoffer som ikke anerkjennes av kroppen. De hever også dårlig kolesterol (LDL) og senker godt kolesterol (HDL), og tjener som en utløsende faktor for å utløse andre sykdommer, spesielt hjerte- og karsykdommer. Og fortsatt øke de inflammatoriske prosessene i kroppen ?, fremhever ernæringsfysiologen.

Mettet fett, ansett som dårlig, finnes i mat av animalsk opprinnelse: kjøtt, melk, ost, smør. Og transfett finnes i de fleste bearbeidede matvarer, som fylte kaker, kaker, karameller, margarin, blant andre.

Totalt kolesterol X LDL X HDL

Og fordi fettforbruk er nært knyttet til kolesterolet som finnes i kroppen vår, er det viktig å forstå forholdet mellom de to forsøkspersonene.

Pâmela Miguel forklarer at kolesterol er en forbindelse som har funksjoner i kroppen vår, men høyden eller ubalansen i brøkene gir helseproblemer.

Å bæres av kolesterolet avhenger av kjøretøyer, kalt lipoproteiner. De tar kolesterol til dets sted for å utføre sin funksjon. De viktigste lipoproteinene er LDL-kolesterol og HDL-kolesterol, forklarer ernæringsfysiologen.

LDL-kolesterol har blitt kjent som "dårlig kolesterol" fordi det er assosiert med hjerte- og karsykdommer. ? Når det er et overskudd av LDL i kroppen, dette? Hvorfor er kolesterol det viktigste kjøretøyet? ender opp med å deponere overskuddet i arterieveggen, noe som hindrer blodsirkulasjonen, kan føre til tilstopping av arterien og hjerte-kar-komplikasjoner ?, forklarer Pamela.

HDL-kolesterol, kjent som "godt kolesterol", gjør den omvendte funksjonen til LDL-kolesterol ved å fjerne kolesterol fra arterieveggen og inn i leveren der det vil metaboliseres. Dermed fungerer HDL-kolesterol som en beskytter av hjerte- og karsykdommer.

Det er viktig å huske at, avhengig av ernæringsstatus til den enkelte, kostholdet og sykdommene, bør både LDL og HDL analyseres nøye. Fordi enhver endring i kolesterol kan være skadelig på bestemte tidspunkter ?, fremhever Pâmela Miguel.

Du vet nå viktigheten av fett for kroppen din, og du vet at det store problemet forbruker dem for mye. Tipset er å satse mer på mat som gir "gode" fettstoffer, og unngå andre som tilbyr "dårlig" fett. For dette er det viktig å alltid ha veiledning fra en ernæringsfysiolog, som vil indikere hva som er riktig mengde forbruk for ditt tilfelle.

How great leaders inspire action | Simon Sinek (April 2024)