Urtesalt: Mindre natrium, mer helse og smak til rettene dine

Selv om det spiller en viktig rolle i tilberedningen av de fleste retter, er det allerede kjent at salt, når det konsumeres i overkant, forårsaker alvorlig helseskade. Det er assosiert med høyt blodtrykk, hjerte- og nyresykdommer og oppblåsthet generelt. I denne forstand det såkalte? Urtesaltet? fremstår som et gunstig alternativ til helse og har fått flere og flere tilhengere.

Dette er ikke en eneste oppskrift, men teknikken for å blande litt salt med urter, og erstatte forbruket av rent salt med denne sunnere blandingen når du krydder de mest varierte matvarene.

For professor Paula Daiany Gonçalves Macedo, spesialist i klinisk ernæring ved Santa Marcelina College (FASM), er urtesalt en måte å redusere salt i tilberedningen av mat samtidig som smaken holdes i preparatene. "Det er en enkel blanding som akkumulerer de gunstige effektene av planter, som kan variere etter hvilken person du ønsker," sier han.

3 viktige helsemessige fordeler med urtesalt

Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler å konsumere bare 5 g natriumklorid (bordsalt) per dag. "Brasilianeren forbruker imidlertid i gjennomsnitt mer enn det dobbelte av det tillatte, omtrent 12 g på grunn av det store forbruket av bearbeidede og ultraprosesserte matvarer, omtrent 12 g," sier Paula.

I denne sammenhengen er det lettere å forstå hva som er de viktigste fordelene med urtesaltforbruk, ifølge eksperten:

Les også: 10 matvarer som ser sunne ut, men ikke er

1. Mindre natrium: Bruken av urtesalt fører til redusert forbruk av natriumklorid (bordsalt), som igjen er assosiert med sykdom og oppblåsthet. Dette er forresten hans største indikasjon.
2. Mer smak til oppvasken: Urtesalt forbedrer den naturlige smaken på mat og tillater også mange urtekombinasjoner, noe som gir et spesielt preg på de mest varierte rettene.
3. Mer helse: Urtesalt gir også fordeler fra ingrediensene som brukes i blandingen, for eksempel med antioksidant og beroligende egenskaper.

4 kraftige urter å tilsette salt

Paula siterer eksempler på urter som kan legges i urtesalt og deres respektive fordeler:

1. rosmarin: antioksidant og legende urt. Rik på B-vitaminer, A- og C-vitamin, jern, kalsium, blant andre.
2. basilikum: betennelsesdempende og beroligende. Rik på K-vitamin, kalsium, magnesium og jern.
3. oregano: antifungicide og anti-inflammatorisk, antibakteriell. Rik på A-, C-, K- og B-kompleks, samt kalsium, jern og kalium.
4. persille: betennelsesdempende, fordøyelsesmiddel, vanndrivende. Rik på jern og C-vitamin.

"Til tross for fordelene som presenteres, anbefales det å bruke disse urtene også under tilberedning av mat, og ikke bare knyttet til salt," sier eksperten.

Sunne urtesaltoppskrifter

Når det gjelder tilberedning av urtesalt, er det det som teller hver persons preferanser. Nedenfor siterer Paula to forberedelseseksempler:

Grovt salt med rosmarin

ingredienser

• 1 kopp grovt salt
• 1 kopp oregano
• 1 kopp rosmarin
• 1 kopp estragon

forberedelse: Vask urter grundig og tørk dem med en ren klut. Legg dem deretter sammen med saltet i en blender eller matprosessor og mal alt. Oppbevar blandingen i en forseglet beholder på et kjølig, tørt sted.

Les også: 122 oppskrifter på sauser som vil turbolade tallerkenen din

Havsalt med diverse urter

ingredienser

• 10 g rosmarin
• 25 g basilikum
• 15 g oregano
• 10 g persille
• 100 g havsalt

forberedelse: slå ingrediensene i en blender. Oppbevares i tett lukket glassbeholder. Bruk i stedet for vanlig salt.

11 andre urtesaltoppskrifter som vil vinne deg over:

1. Aromatisk urtesalt: Uten hemmelig tilberedning trenger du bare grovt salt, rosmarin, timian, basilikum, oregano og muskatnøtt. Hvis du foretrekker det, kan du lage denne oppskriften med fint salt, havsalt eller lett salt.

2. Urtesalt med løk: En måte å smake på mat samtidig som du reduserer saltinntaket. Du trenger bare havsalt, basilikum, oregano, rosmarin, timian og dehydrert løk.

3. Ferskt urtesalt: praktisk og sunt? Om 15 minutter vil urtesaltet ditt være klart! Den kan legges i en tett lukket glasskrukke og nedkjøles i opptil tre uker.

Les også: 14 tips for å endre matvanene dine og tilberede sunnere måltider

4.Urtesalt med muskatnøtt: Dette urtesaltet er veldig enkelt å tilberede, og er et flott valg for å krydre salater, grønnsaker og griller. Prøv å lage for eksempel en kyllingfilet med litt sitron og mer salt. Et annet tips er å bruke den sammen med olivenolje til å krydre blader!

5. Lavt natrium urtesalt: For å lage denne blandingen, se etter et salt av god kvalitet med lavere natriuminnhold, for eksempel havsalt eller rosa salt. I tillegg til dette vil du bruke dehydrert rosmarin, dehydrert basilikum, dehydrert oregano og dehydrert persille.

6. Urtesalt med sitron: Du kan bruke denne oppskriften til å krydre alt du liker, for eksempel fjærkre, fisk og sjømat, grønnsaker, salater, smørbrød, etc. Det kan brukes som et krydder før tilberedning, eller det kan også tjene som bordsalt og til å fullføre litt forberedelser.

7. Urtesalt med hvitløk og persille: En godt betalt oppskrift er et godt valg for å krydre kjøtt (hvitt eller rødt), steke eller grille. Du trenger bare grovt salt, krydder og urter etter eget valg.

8. Urtesalt med paprika: Flott oppskrift på krydder av forskjellige typer kjøtt (kylling, storfekjøtt, fisk) og til og med sjømat. Du kan også legge til et spesielt preg på ris, grønnsaker, stekt egg eller omelett.

Les også: 13 trinn for å redusere matoljen

9. Urtesalt med et snev av olivenolje: ideelt til krydder kjøtt på grillen, og reduserer dermed forbruket av grovt salt. For å gjøre dette trenger du bare grovt salt, persille, gressløk, oregano, basilikum og olivenolje.

10. Sitrongress Urtesalt: Med få ingredienser gir dette saltet utrolige helsemessige fordeler ved bruk av basilikum, som inneholder vitaminer og mineraler som kalsium, fosfor og jern, fra oregano, som er full av essensielle mineraler. for kroppen, og sitronskall, som har 5 til 10 ganger mer næringsstoffer enn sitronsaft.

11. Urtesesam-salt: Grunnlaget for denne oppskriften er hvit sesam, som er rik på kalsium. I tillegg til det, vil du i utgangspunktet bruke rosmarin, oregano, laurbærblad og litt salt. Men du kan også gjerne legge til andre urter du liker!

Kontraindikasjoner og advarsler om forbruk

Til tross for at det har fordelene, bør urtesalt ikke konsumeres i overkant. "Det anbefales å konsumere moderat mengde for å krydre maten, ikke overstige 5 g daglig, selv om saltet er blandet med urter," sier Paula.

I følge eksperten, bør urtesalt, som tradisjonelt salt, begrenses for hypertensive individer, som har hjerte- og karsykdommer og nyrepasienter.

Vil du gi rettene dine mer smak og i tillegg redusere natriuminntaket ?! Sats på urtesalt ved å bruke de ingrediensene du liker best, og du kan alltid variere oppskriften (for ikke å bli syk)!

Lag ditt eget tacokrydder (April 2024)