I følge data utgitt av National Food and Nutrition Program, the overdreven natriuminntak Det er assosiert med utvikling av hypertensjon, hjerte- og nyresykdommer og andre sykdommer, som er blant de viktigste årsakene til sykehusinnleggelser og dødsfall i Brasil.
Verdens helseorganisasjon anbefaler et maksimalt inntak på 2000 mg (2g) av natrium per person per dag, noe som tilsvarer 5g salt, men for tiden bruker brasilianere mer enn det dobbelte av dette. Det er viktig at natrium ikke bare er til stede i bordsalt.
Sodium er et av elementene som finnes i kokesalt (natriumklorid), men er også til stede i de fleste matvarer, inkludert drikkevarer som brus og bearbeidet juice, og i søtsaker, da dette mineralet deltar i sammensetningen av konserveringsmidler (nitrater og nitritt), søtstoffer (cyklamat og sakkarin). natrium), gjær (natriumbikarbonat) og smaksforsterkere (monosodium glutamat). Siden det utgjør helserisiko, bør natriuminntaket reduseres.
Sjekk ut tips til reduser natrium i kostholdet ditt.
Reduser saltinntaket
Selv om salt og natrium ikke er det samme, består 40% salt av natrium, så det første trinnet i å redusere dette mineralet er å spise mindre salt. For dette, unngå å bruke ferdige krydder og konsentrerte buljonger. De er rike på smaksforsterkere. Bruk også naturlige krydder, for eksempel urter, til å tilberede mat, ikke bruk salt shaker på bordet og unngå å tilsette salt i maten når du er klar.
Det usynlige saltet
Vi spiser ikke bare saltet vi tilfører mat. Omtrent 75% av saltet vi spiser er "usynlig" fordi det kommer fra maten selv. Noen matvarer er rikere på salt enn andre, for eksempel foredlet mat og pølser (skinke, salami, mortadella). Derfor er det verdt å redusere forbruket av disse matvarene.
Lær hvordan du kan lese etiketter
Ingrediensene som brukes til tilberedning av matvarer er oppført i synkende konsentrasjonsrekkefølge, dvs. hvis en ingrediens vises først på listen betyr det at det meste av produktet er sammensatt av det.
Det samme gjelder varene på ernæringsbordet. For natrium, identifiser om maten inneholder mindre enn 400 mg natrium i 100 g mat.
Mat som inneholder mer enn 400 mg mineralstoffer, inneholder mye natrium og er derfor helseskadelig. Vær også oppmerksom på konserveringsmidler, søtstoffer, gjær og smaksforsterkere og velg produkter som har lave mengder av disse tilsetningsstoffene.
Thorium. (April 2024)
- mat
- 1,230
