Sukker: den store skurken til dietter?

Når en person bestemmer seg for å følge et vekttap kosthold, vet de at et av de første trinnene å ta er å senke sukkerinntaket. Dette er fordi det er fullt forbundet med vektøkning.

Å si at han alltid er den store skurken til dietter, er imidlertid ikke helt riktig, ifølge Pâmela Miguel, ernæringsfysiolog ved Dr. Fernanda Granja Clinic. Er dette et veldig sterkt begrep? Det store problemet er typen sukker vi bruker og mengden. Vanligvis raffineres det mest konsumerte sukkeret, også kjent som hvitt sukker, og i store mengder. Det gir kroppen bare kalorier, fordi alle vitaminer og mineraler går tapt i prosessen med foredling, sier han.

Ernæringsfysiologen påpeker at til tross for å gi energi (sluttproduktet av sukkerfordøyelse er glukose, den viktigste energikilden), trenger kroppen vår mange vitaminer og mineraler (Magnesium, jern, sink, selen etc.) for å sikre energi til kroppen. gjennom dagen, noe vi ikke kan få fra å spise raffinert sukker.

Pamela forklarer at mange mennesker får smaksløkene sine brukt til en stor mengde raffinert sukker, og ender opp med å søte mat som allerede er naturlig søt, som for eksempel fruktjuice. "Dette overskuddet øker blodsukkernivået og følgelig nivået av hormonet insulin, noe som kan føre til økt kroppsfett, så vel som sykdom," sier han.

Andre ondskap

I tillegg til at det overdrevne forbruket er forbundet med vektøkning, kan sukker gi andre helseproblemer.

• For høyt forbruk av raffinert sukker og dens påfølgende endringer i glukose og insulinnivå kan bidra til fremvekst av sykdommer og endringer i kroppen, for eksempel: diabetes; Insulinresistens (bukspyttkjertelen, organ som er ansvarlig for produksjon av insulin og den påfølgende mangelen på hormon) og leverstatose (ansamling av fett i leveren), sier ernæringsfysiolog Pâmela.

? Dette overdrevne forbruket hindrer også næringsopptaket og favoriserer veksten av dårlige bakterier i tarmen? for det er mat til dem og gjære i tarmen øker forsuring av blod og fremmer aldrende celle aldring; stresser kroppen, noe som fører til økning av hormonet Cortisol (stresshormon), fremmer opphopning av fett i kroppen og økte frie radikaler og til og med skader prosessen med eliminering av giftstoffer fra kroppen ?, legger ernæringsfysiologen til.

De forskjellige typer sukker

Det er bemerkelsesverdig at det finnes flere typer sukker på markedet, og det er viktig å vite forskjellen mellom dem, forklarer ernæringsfysiolog Pâmela:

Brunt sukker: Det er den groveste formen av sukker, laget av fersk ekstrahert sukkerrørsaft. ? Denne typen sukker gjennomgår ingen raffineringsprosess, foruten å ikke motta kjemiske tilsetningsstoffer. Bevarer vitaminene og mineralene dine (kalsium, magnesium, fosfor, kalium, kobber, sink, natrium, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin C) ?, sier ernæringsfysiologen.

Demerara sukker: Det er et biprodukt av brunt sukker, oppnådd fra en mild prosess for rensing av brunt sukker. "Det har en høy næringsverdi, veldig lik brun," sier Pamela.

Krystalsukker: oppnås fra noen foredlingsprosesser, kan miste omtrent 90% av vitaminer og mineraler (til stede i det brune).

Raffinert sukker / hvitt sukker: oppnådd fra raffineringsprosesser og tilsetning av kjemiske tilsetningsstoffer som svovel. "Denne typen sukker mister så godt som alle vitaminer og mineraler, og bare etterlater kaloriene," husker ernæringsfysiologen.

Melis: går gjennom en sofistikert raffinement og får tilsetning av 3% mais- eller risstivelse. "Som raffinert bevarer den ikke vitaminer og mineraler," sier Pamela.

Lett sukker: Det er en kombinasjon av raffinert sukker og kunstige søtstoffer.

Er søtstoff et godt alternativ?

Pâmela Miguel forklarer at forbruket av søtstoff bør være indikert for de som ikke kan konsumere sukker, som diabetikere, personer med insulinresistens eller andre helsemessige forandringer.

? Søtstoffet, mens det inneholder nesten ingen kalorier, har en søtningskraft 300 ganger større enn sukker. Denne effekten aktiverer reseptorer i tungen og tarmen som stimulerer absorpsjonen av glukose (sluttprodukt av sukkerfordøyelse), men denne glukosen kommer ikke inn i blodomløpet, og genererer dermed et større ønske om å spise søtsaker og karbohydrater ?, fremhever ernæringsfysiologen.

Dermed er det verdt å være oppmerksom og også unngå overdreven inntak av søtstoffer!

Moderat forbruk

For ikke å bli en skurk for kostholdet ditt (og helsen), bør sukker konsumeres moderat og bare tilsettes preparater eller matvarer som virkelig trenger det."Mange juice laget av naturlig frukt og konsentrert fruktbasert søtsaker trenger for eksempel ikke det," sier Pâmela Miguel.

"Kaffe, kaker, syrlig fruktjuice, paier, blant andre, kan søtes, men gir preferanse til brunt sukker eller demerara," legger ernæringsfysiologen til.

Pamela påpeker at Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler at sukkerinntaket ikke overstiger 10% av kaloriene i kostholdet. "På et 2000kcal kosthold bør sukkerforbruket ikke overstige 50 g (omtrent 4 ss)," forklarer han.

4 tips for å redusere daglig sukkerforbruk

Retningslinjene er fra ernæringsfysiolog Pâmela Miguel:

1. Forsøk å tilpasse smaken din til den naturlige smaken på mat;
2. Fruktpuré kan også være måter å søte kaker og paier på;
3. Kanelpulver tilsatt kaffe og andre preparater kan bidra til å redusere mengden sukker.
4. Forbruker sukker bare i moderat mengde og i en roterende form: ispedd brunt sukker og demerara. Andre alternativer for dette hjulet er: honning og agaveekstrakt.

Du vet nå risikoen som overflødig sukker gir helsen din. Velg brunt sukker når det er mulig, eller bruk tipsene ovenfor for å gjøre smarte erstatninger. Og angående brunt sukker, husk alltid: moderering er stikkordet!

????Cinderella Solution Review 2019 For Women´s Weight Loss ✅ (April 2024)