Begrepet probiotikum stammer fra gresk og betyr "pro-life". De er levende mikroorganismer som finnes naturlig i tarmen og som gir fordeler for organismen, for eksempel beskyttelse mot smittestoffer, sykdomsforebygging og bevaring av tarmfloraen.
Dårlig kosthold, tarmproblemer, kronisk bruk av antibiotika og avføringsmidler kan skade tarmfloraen ved å redusere antallet probiotiske bakterier i tarmen betraktelig. I disse tilfellene blir tilskudd og inkludering av probiotisk rik mat i kostholdet nødvendig. Vet hva de er, hvor de er funnet og hvordan du kan inkludere probiotiske matvarer i kostholdet ditt.
Hva er probiotika?
I følge ernæringsfysiolog og personlig kosthold, Flavia Germinari, kan "Probiotika defineres som levende mikroorganismer som kan være til fordel for verten gjennom balansen mellom tarmfloraen."
For Flavia fremmer "omtrent 80 ml probiotisk kilde to ganger om dagen (totalt 160 ml per dag) fordeler." Ernæringsfysiologen Tatiana Hirooka Guerra anbefaler også at "den nødvendige dosen varierer mellom 1 - 10 milliarder cfu / dose (Colony Forming Units" rundt 100 millioner probiotiske bakterier). De fleste yoghurt og gjæret melk garanterer denne dosen i hver pakke.
Hvor finnes probiotika?
"Probiotika som er studert og brukt hos mennesker er melkesyrebakterier (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus og Enterococcus) og gjær (Saccharomyces boulardii) som ofte finnes i melk, gjæret melk, yoghurt og ostemasse," sier Flavia. Det er viktig å huske at fordi de er avledet fra melk, inneholder disse matvarene høye konsentrasjoner av fett, så det foreslås å velge mat med redusert fett og sukker sammentrekninger for å unngå vektubalanse.
I tillegg anbefaler Tatiana at det for tiden er på markedet - tabletter, kapsler og poser som inneholder bakteriene i lyofilisert form, som ikke krever kjøling for å holde seg i live i motsetning til bakterier som finnes i gjæret melk eller yoghurt som kan gå tapt hvis ikke. er under kjøling?
Til tross for økt tilgjengelighet og lett tilgang til disse matvarene, bør forbruket ikke være kritisk, ettersom hvert kjønn oppfører seg annerledes. Nedenfor er ti forslag til probiotika-rik mat å inkludere i kostholdet ditt.
1. Yoghurt: I yoghurt blir sukker omdannet til melkesyre gjennom bakteriell gjæring. Forbruket er sterkt anbefalt på grunn av dets ernæringsegenskaper og melkegjæren som er tilstede i sammensetningen.
2. Gjæret melk: Mat oppnådd gjennom melkegjæring av egne gjær. I produksjonen er det en nedgang i pH i melk. Det regnes som en funksjonell mat og inneholder probiotika i betydelig mengde.
3. OstMat laget av koagulering av melk gjennom bakteriekulturer som gjør melkesukker om til melkesyre, slik det forekommer i yoghurt. Foruten å være rik på probiotika, er ost et godt kostholdstilskudd, rikt på protein, kalsium og fosfor.
4. Ostemasse: Ostemasse eller curdled melk er den faste delen som følger av koagulering av melk. Det bidrar til balansen i tarmfloraen ved å fremme dens regelmessighet. Den er veldig rik på probiotika.
5. Surkål: Surkål er en hermetisert gjæret kål. I tillegg til å være en kilde til vitamin C har også mye probiotika. Den mest tradisjonelle tilberedningsoppskriften er en som bare bruker kål, vann og salt.
6. Miso: Miso er en tradisjonell ingrediens i japansk mat laget av gjæring av ris, bygg og soya med salt. Resultatet er en pasta som hovedsakelig brukes til å lage misosuppe. På grunn av gjæringsprosessen er også rik på probiotika.
7. Shoyu-saus: Soyasausen er laget av en blanding av mikroorganisme-fermenterte soyabønner. Den kan brukes til å krydre salater og til å tilberede noen retter.
8. Kefir: I motsetning til yoghurt som bare er fermentert med laktobaciller, blir kefir gjæret av tretti-syv forskjellige typer mikroorganismer i kolonien, inkludert gjær, som garanterer en probiotisk rik mat.
9. Probiotiske kapsler: I dag er en serie komplekser rike på probiotiske bakterier tilgjengelig på markedet.De er indikert for de som har problemer med å sette meierimat i kostholdet. Et plusspoeng er at kapslene ikke trenger kjøling. Forbruk bør gjøres under medisinsk rådgivning.
10. Løselig probiotika: Som kapsler, har også løselig probiotika blitt populært. Preparatet skjer som øyeblikkelig juice, bare bland innholdet i posen i 200 ml vann. De lover å tilfredsstille kroppens daglige behov for probiotika.
I tillegg til matene som er nevnt over, er det for tiden nylige studier som forbinder forbruk av majones, kjøtt, pates, vegetabilske frøekstrakter og fisk til økningen av probiotika i kroppen.
Hva er fordelene med probiotika i kroppen?
I medisin brukes probiotika i forebygging og behandling av sykdom. Ifølge ernæringsfysiolog Tatiana rapporterer flere studier fordelene som tilskrives probiotika ved å bevare tarmens integritet og dempe effekten av tarmsykdommer som diaré og inflammatorisk tarmsykdom. "Det er også bevis på at probiotika stimulerer immunresponsen, modulerer allergiske reaksjoner, forbedrer kvinners urogenitale helse og blod lipidnivå," legger han til.
Syntese av B-komplekse vitaminer, kalsiumabsorpsjon som immunmodulatorer, hemming av karsinogenese (svulster), reduserte kolesterolkonsentrasjoner og økt laktosetoleranse og fordøyelighet er også noen fordeler som ernæringsfysiolog Flavia siterer.
Til tross for de mange helsefremmende fordelene, bør probiotisk forbruk være assosiert med sunne livsstilsvaner. Snakk med kostholdseksperten eller legen din før du gjør endringer i kostholdet ditt. Følg et balansert kosthold og trene regelmessig.
De 5 Beste Måtene Å Kaste Fett Raskt Og Holde Det Borte (Kan 2024)
- mat
- 1,230
