Hvit saus er en veldig tradisjonell saus og kan brukes til å følge med forskjellige retter. "Sausen smaker bedre, men passer perfekt med pannekaker, lasagne, pasta og pasta generelt." kommenterer kokk Jacque Schaidt fra Officina Restô Bar. Kjøtt, fjærkre, fisk og grønnsaker er også deilig med hvit saus.
Den hvite sausen, som også kan kalles bechamelsaus, dens opprinnelige navn av fransk opprinnelse, er en enkel saus som skal lages som tjener til å utfylle og gi kremet tekstur til oppvasken. Den tradisjonelle oppskriften på hvit saus inneholder smør, hvetemel, melk, muskatpulver og salt, men det er mange andre oppskrifter med tillegg av forskjellige ingredienser som kan brukes i ubegrensede retter.
Oppskriften kan variere og ha forskjellige ingredienser i sin sammensetning: den kan tilberedes med ost, sennep, hvitvin, portvin, likørvin, konjakk, ketchup, karri, chutney og kan også blandes med tomatsaus. kommenterer Jacque. "Krydder som kanel, fedd, anis, svart pepper, kardemomme, karri, krydder og einer kan også brukes," legger kokken til.
Konsistensen av sausen kan også variere i henhold til hver oppskrift eller hvordan den tilberedes. Det generelle tipset er at for en tykkere saus kreves det mer koketid. Sjekk ut nedenfor oppskrifter av forskjellige hvite sauser og fantastiske retter med sausen:
Hvordan lage hvit saus
Det er variasjoner i ingrediensene og måten den hvite sausen tilberedes. Generelt er hver variant av sausen indikert for en type rett. Sjekk ut noen av disse oppskriftene:
Les også: 15 hjemmelagde hamburgeroppskrifter du kan prøve
1. Bechamelsaus: Dette er oppskriften på den tradisjonelle franske bechamelsausen, som i Brasil er kjent som hvit saus. I tillegg til oppskriften gir forfatteren også noen tips for at sausen ikke skal syltetøy, interessante krydder tips å legge til sausen og også forskjellige måter å tilberede på.
2. Hvit saus med rømme: Oppskriftsdifferansen ligger i kremen som tilsettes sausen etter tilberedning, fremdeles i pannen. Oppskriftenes tips for en enda mer fantastisk saus er å tilsette revet ost til sausen, spesielt i au gratin.
3. Hvit saus med løk og laurbærblad: forskjellen til denne oppskriften er i krydderne. I tillegg til den tradisjonelle muskatnutten, inneholder denne oppskriften også 1 finhakket løk, laurbærblad og hvit pepper. En fryd for deg som vil ha en krydret hvit saus.
4. Lys hvit saus: For de som ikke gir opp lett mat, er dette den lavkalori-versjonen av hvit saus. Denne versjonen har mindre fett enn den tradisjonelle versjonen og er mye mindre kalori.
5. Hvit yoghurtsaus: Forskjellen med denne oppskriften er bruken av naturlig yoghurt som erstatning for melk. Oppskriften tar også hvitløk, svart pepper og hakket grønn lukt. En lett og godt erfaren versjon av den hvite sausen.
Les også: 30 praktiske kjøttdeigoppskrifter som du kan legge til i menyen
6. Blender hvit saus: I denne oppskriften lages den hvite sausen vanligvis med tradisjonelle ingredienser. Forskjellen er at sausen blir slått i blenderen på slutten av kokingen slik at tekstur er jevn og fri for pellets.
7. Vegansk hvit saus: For de som har veganer eller laktosebegrensede dietter, er dette et godt valg for hvit saus. Oppskriften tar tofu som melkeerstatning og miso som smørerstatning. Preparatet er veldig enkelt, og ingrediensene trenger ikke å tilberedes.
8. Funghi White Sauce: Denne hvite sausoppskriften er også laktose- og veganfri. Kumelken erstattes av en vegetabilsk melk etter eget valg, og funghi-soppen gjør oppskriften forskjellig.
9. Trøfflet hvit saus: Den spesielle ingrediensen i denne sausen er den hvite trøffelen, en sjelden og edel type sopp som enklest finner i Italia. Oppskriften foreslår at sausen serveres med pannekaker.
Fantastiske oppskrifter med hvit saus
Hvit saus kan følge med forskjellige typer retter og forbedre forskjellige smaker. En god bechamel krydret med muskatnøtt og revet parmesanost er uunnværlig i tradisjonell lasagne. I tillegg kan den også utfylle fyllinger spektakulært, som kyllingtrommel og risolis ?, anbefaler Jacque.
Les også: 10 raske og sunne ideer til hverdagens snack
"Et annet godt forslag for sausen er etterbehandling av au gratin-grønnsaker, for eksempel," kommenterer kokken. "For å ledsage fisk, server du senneps-krydret bechamel og krydre den med friske urter," legger hun til. Det er mange muligheter for å bruke saus, sjekk nedenfor noen forslag og tips til oppskrifter du kan prøve:
kjøtt
10.Ground Beef Pie: Denne paien er laget av en potetmos som er fylt med malt biff godt krydret med paprika, hvitløk, grønn lukt og oliven. Finpussen er den hvite sausen som er arrangert over paien som garanterer en veldig kremaktig konsistens.
11. Havregryn Kjøttboller: Kjøttbollene i denne oppskriften har et lite krydret preg, da de bærer krydret ingefær og paprika blant ingrediensene. Den hvite sausen bærer gresskar blant ingrediensene, noe som gjør oppskriften næringsrik.
12. Filet Mignon i hvit saus: Filet mignon er krydret med salt, hvitløk og svart pepper og grillet i olivenolje. Retten er ferdig med den tradisjonelle hvite sausen som er ordnet på filetene og hakket grønn lukt.
fjærkre
13. Kyllingpannekake: Pannekake med hvit saus er en veldig tradisjonell og deilig kombinasjon. Fyllingen av denne oppskriften er laget med kylling, tomater, løk, hvitløk og pepper. Finpussen er å ta pannekakene dekket med hvit saus til brun i ovnen i noen minutter.
Les også: 13 oppsiktsvekkende sitronadoppskrifter
14. Kylling med brokkoli: Tilberedningen av denne oppskriften er enkel, men resulterer i en vakker og godt forberedt rett. Først blir kyllingen terningen, krydret og sautert. Brokkolien stekes til al dente og til slutt revet hvit saus og parmesan legges på toppen og bakes i ovnen for bruning.
15. Kremet kyllingfilet: For å lage denne oppskriften, krydre og grill kyllingfiletene og tilsett den hvite sausen. Det spesielle preget av oppskriften er champignonene.
Fiskene
16. Fiskefilet i hvit saus: Fisken som brukes i oppskriften kan være hvilken som helst hvit fisk etter eget valg. Til klargjøringen legger du filetene i et ildfast stoff sammen med saus, tomater, grønn lukt, oliven og bake. Forslaget er at retten serveres med safranrisotto og parmesan.
17. Sålefileter med hvit saus: Denne oppskriften er laget i to trinn. Først krydder filetene med sitron og salt og stekes i ovnen. Når den er bakt, tilsett den hvite sausen med kapers og revet ost for å komme tilbake i ovnen til gratinen.
18. Torsk med hvit saus: Dette er en veldig sofistikert oppskrift og tilberedningen av den er litt sammensatt. Trøfler kan være vanskelige og dyre å finne, så forfatteren sørger for at oppskriften kan lages uten dem jevnt.
pasta
19. Bolognese Lasagne med hvit saus: For de som liker en godt fylt lasagne er dette en flott oppskrift. I tillegg til bolognese, er lasagne fylt med egg, skinke og ost, samt hvit saus for å gjøre pastaen veldig saftig.
20. Tortelinni med kjøtt: Oppskriften inneholder to sauseforslag for å gå sammen med tortelinni, en av tomater og den hvite sausen. Du kan velge en av dem eller til og med kombinere de to som er en fryd.
21. Chicken Penne: Til denne oppskriften tilberedes to sauser, en kylling med tomater og hvit saus. Når pastaen er kokt, tilsett de to sausene og stek til bruning.
Salater og grønnsaker
22. Coleslaw med dressing: Til denne salaten brukes kål, rosiner, grønt eple og sesam. Allerede den hvite sausen er laget av yoghurt, sitron og sennep.
23. Blomkål au gratin: Denne oppskriften er enkel, har få ingredienser, men er likevel deilig. For å tilberede er det bare å koke blomkål rapierne, ta til en ildfast, tilsett den hvite sausen, dryss revet ost og bring den til brun.
24. Grønnsaks- og bechamelgrateng: For denne oppskriften kan du bruke grønnsakene du ønsker, i tillegg til de som er foreslått i oppskriften. For tilberedning er det bare å koke grønnsakene, tømme, ha i et ildfast stoff sammen med hvit saus og revet parmesan og ta til brun.
25. Provençalske urtegrønnsaker: Grønnsakene som brukes i oppskriften er poteter, gulrøtter og grønne bønner som er dampet og deretter sautert med urtene. For å toppe det bacon og hvit saus tilsettes grønnsakene og bakes.
Bon appetitt!
Цветная капуста под соусом Бешамель (Kan 2024)
- 1,230
