6 næringsstoffer hver vegetarianer trenger å inkludere i maten

Folk søker alltid å holde helse og kropp oppdatert, og velger i økende grad et balansert og sunt kosthold. Et grønnsaksbasert kosthold har vært valg for mange mennesker. De kalles vegetarianere. Men det er feil å tro at alternativene i dette tilfellet er begrenset.

Er det mulig å tilberede veldig velsmakende retter som hele hvete sjokoladecroissanter, ostepizza, pasta med forskjellige sauser? Det må utvises forsiktighet for å være mangelfull med noe næringsstoff i kroppen, da mange reduseres ved å eliminere kjøtt i kostholdet. Det er derfor viktig å oppnå en balanse i forbruket av vegetabilsk protein, karbohydrater og fett av hvert måltid.

Her er de seks essensielle næringsstoffene som en vegetarrett ikke kan gå glipp av for å opprettholde balansen:

1? protein

Avgjørende for ethvert kosthold, det kan finnes i bønner, linser, erter, fermenterte soyaprodukter, egg, melk, ost, yoghurt, nøtter og frø. Bearbeidet mat bør unngås.

2? jern

Sunt blod krever tilstrekkelige mengder jern for å være sterk. Et vegetarisk kosthold kan gi dette jernet i overflod. Det finnes i eggeplommer, bønner, rødbeter og mørke blader som brokkoli, spinat, grønnkål og brønnkarse.

3? sink

Siden menneskekroppen ikke lagrer sink, er det viktig å få tak i det gjennom mat. Sink er ansvarlig for cellemetabolisme, immunfunksjon, proteinsyntese, sårheling, DNA-syntese og celledeling. Den er til stede i melk, egg, hvetekli, soyabønne, spinat, eple og ananas.

4 kalsium

Nødvendig for å holde bein og tenner sterke, samt bidra til at nervesystemet fungerer korrekt. Den finnes i et bredt utvalg av matvarer som meieriprodukter (melk, yoghurt og ost), sjømat og mørkegrønne blader (brokkoli, grønnkål og kinakål).

5? Vitamin B12

Vegetarianere som ikke spiser egg eller meieriprodukter i tillegg til kjøtt, må ta vitamin B-tilskudd da det er essensielt. Den finnes også i gjærede soyabønner, shitake-sopp og sjømat, men det fungerer ikke på samme måte som animalsk vitamin.

6 Fettsyrer

Kroppen trenger kvalitetsfett for å absorbere "løselig fett". Vitamin A, D, E og K hjelper til med å regulere kolesterolet, gir energi for å opprettholde hjertehelsen og en rekke andre viktige funksjoner. Men hydrogenert og trans-mettet fett bør unngås, spesielt på grunn av skadelige helseeffekter. Fettsyrer finnes i sesamolje, ekstra virgin olivenolje, smør, kokosnøttolje og valnøttolje.

Is Meat Bad for You? Is Meat Unhealthy? (Mars 2024)