Hvis du var vant til å merke alle karbohydrater som fetende mat, vil du elske denne nyheten. Søtpoteter, en gang begrenset til juni-fester, får mer og mer plass og betydning i menyen til mennesker, spesielt de som spiller idrett og vil gå ned i vekt.
Alt begynte etter en undersøkelse fra College of Agriculture and Life Scienses i USA, som fant ut at søtpoteter kan hjelpe i vekttapprosessen. Takket være den lave glykemiske indeksen, også kjent som GI, blir maten fordøyd saktere, noe som øker metthetsfølelsen og bekjemper overvekt. I tillegg frigjør det gradvis glukose som forhindrer lagring i kroppen som vil bli til fett.
Etter dette ble sweetpotato ansett som elskere av idrettsutøvere, betraktet som den ideelle karbohydratkilden og etterlatt de andre knollene når de sammenliknet næringsnivået.
For å gi deg en ide, har søtpotet 5 ganger mer kalsium, dobbelt så mye fiber og mer kalium enn søtpotet. Sammenlignet med kassava, øker søtpotet i mengden fiber, kalsium, protein, fosfor og kalium som stimulerer tarmen, bidrar til å kontrollere diabetes og kolesterol og bidra til å gå ned i vekt.
Mens mat med høyt glykemisk stoff stimulerer høyt blodsukker, og tvinger bukspyttkjertelen til å arbeide to ganger for å produsere insulin, stoffet som er ansvarlig for å bringe sukker inn i celler, lager den lavglykemiske søtpoteten sukker absorberes i nøyaktig grad, og gir kroppen energi på en balansert måte uten å forårsake glukosepigger, unngå produksjon av store doser insulin og øke treningsviljen.
I kostholdet er det som forklarer suksessen det faktum at til tross for at det er et karbohydrat, oppfører søtpotet seg som en uoppløselig fiber som motstår tarmenzymer. Denne stivelsen bekjemper også LDL-kolesterol og triglyserider, og bidrar til forebygging av hjerte- og karsykdommer.
Og fordelene stopper ikke der. Sweetpotato inneholder også vitamin A og B, essensielle for helse og øye, magnesium, aktivator av forskjellige enzymer, kalsium, som virker direkte på bein, økt fosfor, kalium som holder blodtrykket under kontroll. samt betakaroten, antocyanin og vitamin C og D, som hjelper til med å forhindre kreft og bekjempe celle aldring.
I Brasil er det fire typer: hvite, gule, lilla og rødlige poteter. De kommer i forskjellige former som runde, lange og koniske og kan gi et spesielt og sunt preg på både søte og salte retter, og kan erstatte poteten i oppskrifter som supper, salater, puréer, blant annet, avhengig av kreativiteten din. .
- Mat, dietter, vekttap
- 1,230
