Bygg: Et næringsrikt og fordelaktig korn

Med navnet kjent for å være en del av øl, er bygg et veldig næringsrikt fullkornsprodukt som planten ligner hvete på. Likheten er imidlertid mer i utseende enn i komposisjon; Bygg tilbyr mer næringsstoffer enn hveteforbruk.

Selv om forbruket fortsatt lite praktiseres og diskuteres blant brasilianere, har bygg i kostholdet mange helsemessige fordeler og hjelper til å dekke behovet for et godt utvalg av næringsstoffer som er nødvendige for at kroppen vår skal fungere ordentlig.

• Grønt byggmel er fullt av vitamin A-, B-, C- og K-kompleks, samt mineraler som kalsium, fosfor, selen, sink, jod og kobber. Er alle disse næringsstoffene nødvendige for at kroppen skal fungere ordentlig? Kommenterer Mohamad Barakat, en endokrinolog og spesialist i treningsfysiologi og ernæring.

De som vil begynne å glede seg over fordelene med kornblanding, kan gå langt utover å inkludere melet i kostholdet. Selv om dette er en av de mest kjente formene for forbruk, er det langt fra unikt: bygg kan også konsumeres i korn, i sin oppløselige form, i kapsler og til og med i skrell.

Byggfordeler

I tillegg til å forbedre helsen din med næringsstoffene, bidrar bygg også til skjønnheten.

Les også: Sunt kosthold: vaner og oppskrifter for et bedre liv

Helsemessige fordeler

I tillegg til å være rik på vitaminer og mineraler og levere disse næringsstoffene til kroppen, tilbyr bygg også andre helsemessige fordeler.

"Fordi bygg er rik på selen, magnesium, mangan, kobber og tiamin, er det utmerket for nevronale lærings- og utviklingsfunksjoner," sier ernæringsfysiolog Cristiane Braga L. Kanashiro.

• Fiber i kornblandingen stimulerer tarmfunksjonen, forbedrer næringsopptaket og forhindrer tarmsykdom. Det har også vanndrivende egenskaper, forbedrer oksygenering av celler, stimulerer sirkulasjonen og fremskynder stoffskiftet? Mohamad Barakat.

Bygg har også antioksidantegenskaper, hjelper immunforsvaret og er en alliert i å opprettholde beinhelsen. "Byggjod er også relatert til hormonell kontroll, da dette stoffet virker på skjoldbruskkjertlene," legger legen til.

Fordeler for skjønnhet

Bygg er en flott alliert for vakker og sunn hud. Antioksidantaksjonene hjelper med å bekjempe for tidlig aldring. Som Mohamad Barakat sier, "korn har egenskaper for å regenerere hudceller og gjenopprette elastisitet og fuktighet."

I tillegg til huden, bidrar næringsstoffene i bygg også til helsen og skjønnheten i negler og hår: Biotin, et B-kompleks vitamin, stimulerer hår- og negleveksten.

Ifølge Dr. Cristiane, byg "gir energi og bekjemper frie radikaler." Det gir også en god mengde fosfor til kroppen, noe som bidrar til å styrke cellestrukturen og påvirker sunt utseende.

Egenskapene til bygg

selen: Den har antioksidantvirkning, hjelper med å regulere skjoldbruskkjertelhormoner, hjelpemidler i kreftforebygging og immunsystemhelse.

magnesium: regulerer absorpsjonen av mineraler, hjelpemidler i helsen til bein og muskler. Det hjelper også kroppen med å produsere energi og opprettholde en normal hjerterytme.

kobber: hjelper mobilaktivitet ved å hjelpe til med energiproduksjon og beskyttelse.

kalsium: Det bidrar til helsen til bein og tenner ved å bygge dem og holde dem sterke.

mangan: Det hjelper også i beindannelse er en komponent av enzymer som hjelper til med å regulere kolesterol, karbohydrater og aminosyrer.

fosfor: Som kalsium, er fosfor direkte knyttet til helsen til tenner og bein. Det hjelper også til å holde kroppens pH på et regelmessig nivå.

Vitamin B1: Vitamin B1, eller tiamin, er et av B-komplekset-vitaminene som er til stede i bygg. Dette vitaminet har viktige egenskaper for at hjerte, nervesystem og muskler skal fungere ordentlig.

K-vitamin: Det spiller en viktig rolle i blodpropp og bidrar til skjeletthelse.

Hvordan konsumere bygg

Bygg kan konsumeres i forskjellige formater for å gi kroppen alle dens egenskaper, næringsstoffer og helsemessige fordeler. Sjekk de viktigste:

• kli: Byggkli kan brukes i oppskrifter om brød, paier og kaker som et alternativ til hvetemel.
• korn: Byggkorn kan også inkluderes i salatoppskrifter, risottos og andre retter.
• oppløselig: løselig bygg kan konsumeres som kaffe, forutsatt farge og smak som er veldig lik drikken. Byggkaffe har imidlertid ingen koffein. I tillegg kan denne formen tilsettes i supper og juice for å øke oppvaskenes næringsstoffer ytterligere.
• tea: Byggete er ganske populært i asiatiske land. Te, tilberedt av maserte eller stekte bønner, kan tas varm eller kald.
• kapsler: Kapselbyg kan være et godt alternativ for de som ikke ønsker å konsumere bygg som en del av kostholdet sitt og fremdeles vil nyte fordelene med det.
• peeling: Fordi det har store helsemessige og skjønnhetsmessige fordeler for huden, har bygskrell en lysende effekt, hjelper med å fukte og bekjempe aldring.

5 oppskrifter med bygg

1. Byggrisotto: Kompletter denne risottoen bygg med andre grønnsaker? tomater, gulrøtter, persille og gressløk. Lett å lage, retten kan også spises som en salat, bare vent til den er avkjølt.

2. Cevaccino: For de som vil bytte ut kaffe med bygg, er dette en god cappuccino-lignende drikkeoppskrift uten koffein. Byggformatet som er brukt er løselig, blandet med melkepulver, natron, kanel og sjokoladepulver.

3. Bygg vinaigrette: Denne oppskriften bruker korn bygg og er et praktisk, raskt og enkelt alternativ til et godt krydder å konsumere salatformet frokostblanding.

4. Kremet byggrisotto: I denne oppskriften kompletteres risotto med ruccola og valnøtter, og resulterer i en veldig kremet rett, takket være bruken av rømme eller frisk krem.

5. Bygg med kjøtt: Ved bruk av kornbyg kombinerer denne oppskriften frokostblandinger med andre grønnsaker og kokt kjøtt. Et godt valg for et komplett, næringsrikt og enkelt å tilberede måltid.

Kontra

Som hvete inneholder bygg gluten. Dermed er det kontraindisert for cøliaki, advarer ernæringsfysiolog Cristiane Braga. I dette tilfellet kan amaranth være et godt alternativ til å erstatte bygg som fullkorn, da det inneholder høy næringsverdi (rik på protein, fiber, kalsium, jern, kalium, fosfor og vitaminer) og har ingen gluten i sammensetningen. .

Frokostblanding myter og sannheter

1. Kan jeg få øl som en måte å konsumere bygg på?

Nei. Virker det opplagt, men det koster ingen forsterkning for noen smart fyr å bruke fordelene med bygg som unnskyldning? Har forbruket i form av øl ikke alle disse fordelene, i tillegg til å avslutte noe kosthold? Mohamad Barakat.

2. Kan byggmel erstatte hvetemel?

Ja! Dr. Mohamad påpeker at bygg "fungerer som en næringsrik og funksjonell erstatning for raffinert hvetemel, som ikke er gunstig for kroppen." Derfor vil erstatning av hvetemel med bygg øke næringsverdien på oppskriftene dine.

3. Byggfett?

Nei. Til tross for at det er karbohydrat, er bygg lite kalorier (ca. 350 for hver 100 g). I tillegg "vanligvis tilsettes en liten mengde til oppskriftene, som definitivt ikke bidrar til vektøkning," kommenterer Dr. Cristiane.

Hvor å kjøpe bygg i sine forskjellige former

Sjekk ut noen nettbutikkalternativer der du kan finne noen formater av bygg til forbruk.

Flaked Barley (500g) for $ 4,10 hos Malte & Cia

Superb Soluble Barley for $ 28,90 hos Man of the Earth

Grain Barley (500g) for $ 2,99 på Green Grass

Løselig El Pocillo Barley for $ 2,30 på Relva Verde

Superbom stekt og malt bygg for R $ 4,31 på Sarons House

Barley Flake for $ 5,00 hos No Lar Alimentos

Finn den beste forbruksformen for deg, og begynn å inkludere bygg i kostholdet ditt for å øke næringsstoffene i oppskriftene dine og nyte fordelene med helse og skjønnhet! Men husk å konsultere en ernæringsfysiolog for å hjelpe deg med å velge byggmeny.

COMO ALIMENTARTE SI SUFRES DE TIROIDES ana contigo (Mars 2024)