Ingen trenger å være kokk for å elske godt kokekar! Glass, jern, rustfritt stål, keramisk kokekar? Det er så mange typer og varianter at matlagingen blir mer praktisk og morsom når du har riktig verktøy. Og dette brede utvalget skyldes ikke bare skjønnhet, men daglig bruk.
Vet du hva slags panne det er, og fordeler og ulemper? Det er ikke det samme, og hvert materiale eller form kan definere suksessen til parabolen din, i tillegg til det praktiske å tilberede, og få mest mulig ut av maten.
Noen kan til og med påvirke helsen din, både på godt og vondt. Derfor, å vite hvordan du velger riktig panne, påvirker ikke bare forberedelsestiden og smaken på maten, men også livskvaliteten din, beskytter helsen og familiens familie og lar dine daglige måltider være helt sunne.
Avslutningsvis handler de forskjellige alternativene for kokekar ikke bare om pris eller estetikk, de har hver spesifikasjoner. Blant de mange alternativene er det best å vite hvilken man skal velge for hver situasjon for å oppnå det beste resultatet for mat og velvære.
Fordeler og ulemper med hver type panne
Hver type type er laget i én modell og ett materiale, med forskjellige former og egenskaper. Derfor er det tydelig at hver av dem gir fordeler og ulemper, siden kvaliteten på matlagingen til og med kan medføre helserisiko hvis den blir misbrukt. Ernæringsfysiolog Cátia Duarte, fra Vidhera da Barra da Tijuca Clinic (RJ), analyserte noen av hovedmodellene:
Les også: 30 vegetariske oppskrifter som selv rovdyr vil elske
Teflon eller nonstick komfyr
Veldig populær, Teflon-pannen er relativt billig og letter tilberedning fordi den er ikke-pinne. Bruk alltid silikonutstyr for å holde overflaten intakt. Hvis pannen begynner å skrelle, bytt den ut så snart som mulig for å unngå kontaminering av mat. Nye er et godt alternativ, men bør byttes ut i tilfelle riper. De bør alltid brukes over svak varme for å forhindre at rusk løsner. Er ikke-pinne-preparater ideelle for preparater som inneholder lite eller ingen olje ?, forklarer Cátia.
Leirgryte
Indikert hovedsakelig for tilberedning av supper og buljonger, fordi det holder på varmen lenger, har leirgryten heller ingen helserisiko. Det kan være vanskeligere å rengjøre fordi det har en porøs overflate.
Keramisk gryte
Keramiske kokekar er enkle å rengjøre og ikke-pinne, og lover å være giftfri og sparer varme godt, velegnet til lang matlaging. De kan vises som 100% keramiske, ikke-pinner belagte eller keramiske belagte. Det viktigste er å sjekke på kjøpstidspunktet om kjelen har et sertifikat for giftighet, som beviser at den ikke vil frigjøre giftige stoffer.
Aluminiumspanne
Eksperten forklarer:? Flere studier viser at oppløsningen av dette mineralet til mat er mindre enn 3% av den tillatte grensen. Derfor kan kokekar av aluminium brukes uten helseskader, men bør endres med jevne mellomrom. Bør sure matvarer som sauser og vinaigrette tilberedes i disse pannene på grunn av risikoen for forurensning?
Rustfritt panne
• Denne pannemodellen frigjør nikkel i små mengder til mat. Dermed er det bra å unngå tilberedning av svovelrik mat som brokkoli, blomkål, kål og løk, noe som øker nikkelvandringen. Rustfrie stålpanner er ikke egnet for steking fordi denne prosedyren øker migrasjonen av nikkel fra pannen til maten ?, advarer Cátia.
Les også: 10 tips for å gjøre rengjøring av hus enklere
Emaljert panne
• Slipper ikke avfall og forhindrer spredning av bakterier. Det anbefales derfor til tilberedning av nyfødt mat. Ved tegn på slitasje bør endres.?, Forteller ernæringsfysiologen.
Kobbergryte
De varmer og avkjøles raskt, noe som gir mer kontroll på tilberedningen av maten. Men ernæringsfysiolog Cátia Duarte advarer: "Denne typen panne er forbudt i Brasil for skade på nyrefunksjon og hjerneskade." I dag finnes alternativet med rustfritt stålbelegg allerede i markedet og kan dermed brukes, til tross for at de har en salt pris.
Titan komfyr
En av de mest indikerte av ekspertene, de er veldig motstandsdyktige, utgjør ingen risiko for matforurensning og er ikke-pinne. Passer til steking og grilling, de kan vare livet ut hvis de er godt bevart.Det er viktig å ikke bruke redskaper som kan skrape overflaten.
Glasspanne
Glasspanner utgjør ingen helserisiko fordi de er giftige. Ulemper inkluderer varmefordeling (som kan føre til at maten brenner hvis oppmerksomheten blir viderekoblet) og er dyr og tung.
Jernpanne
Ulempen er at de er veldig tunge. På den annen side er de indikert for tilberedning av mat til mennesker med jernmangelanemi eller vegetarianere, for å frigjøre dette mineralet til mat ?, forklarer Cátia Duarte. Unngå å vaske med slipende materialer og bruk myke svamper for å unngå riper i overflaten.
Les også: 120 ønskeartikler som forvandler ethvert kjøkken
Såpesteinsgryte
I følge Catia frigjør klebersteinspanner kalsium og magnesium, som er viktige mineraler for ernæring. Kokingen er imidlertid tregere og rengjøring fortjener spesiell oppmerksomhet, slik at det ikke er noen akkumulerte rester.
Den ideelle pannen til enhver forberedelse
Vi har allerede sett funksjonene, fordeler og ulemper ved hver panne. Men hva vil da være den ideelle pannen for å tilberede den spesielle retten? Alternativene er mange, men det er alltid et som vil gjøre livet ditt enklere:
Grilling og steking: titan eller teflon da de ikke trenger olje. Sistnevnte så lenge godt vedlikeholdt.
Buljonger og supper: Velg kokekar av glass, keramikk eller leire etter hvert som de sparer mer varme. Se opp for glasspanner som lettere kan brenne mat.
Kjøtt og lapskaus: Emaljerte panner gir et godt resultat i tillegg til at de ikke slipper giftstoffer selv i lengre kokker.
Les også: 18 feil du kan gjøre når du tilbereder maten
Ris og sideretter: Aluminiumspannen kan være et flott alternativ så lenge sure matvarer ikke brukes.
grønnsaker: foretrekker dampende panner. Dermed opprettholder grønnsaker all sin ernæringsevne.
Bønner og sauser: For å lage bønner, foretrekker du jernkoker for å øke familiens jernopptak. Det er også indikert for sauser ved å bevare temperaturen.
Som vi ser er det ingen ideell pan-modell, men de som passer best tilberedning av visse matvarer, tar også hensyn til mulige forstyrrelser i helsen din. Følg med på tipsene våre og gjør kjøkkenet ditt enklere og tryggere.
Military Lessons: The U.S. Military in the Post-Vietnam Era (1999) (April 2024)
- Kjøkken, organisasjon
- 1,230
