Er rødt kjøtt dårlig for helsen din?

Mennesker har spist rødt kjøtt lenger enn vi kan beregne. Allerede før oppdagelsen av brann brukte vi kjøttet fra andre dyr som en kilde til energi, og etter at vi dominerte flammene, økte dette forbruket bare. Men spesielt rødt kjøtt har alltid vært et poeng av dissens.

Mens noen mennesker er kategoriske når de oppregner ernæringsmessige ulemper for menneskers helse, gir andre ikke opp minst en type rødt kjøtt i deres daglige måltider. Tross alt, er rødt kjøtt dårlig eller dårlig for helsen din?

Som de fleste matvarer har også rødt kjøtt sine fordeler og ulemper. Selv om det er mange studier om emnet, er resultatene divergerende og lite avgjørende, og det er opp til vår samvittighet å bestemme oss for å konsumere det.

Rødt kjøtt er rikt på proteiner og næringsstoffer, inkludert jern, sink og vitamin B12, men det har også en enorm mengde fett som kan være skadelig for mange kroppsfunksjoner. Følg deretter flere fordeler og ulemper med å konsumere denne maten.

Poeng for kjøttforbruk

Ifølge forsker Michael Roussel, i en artikkel publisert i American Journal of Clinical Nutrition, pleier personer som spiser et kosthold fullt av grønnsaker, frukt og korn å redusere LDL-kolesterolnivået (ansett som helseskadelig) med opptil 10% når de inntar en moderat mengde magert kjøtt hver dag.

I en studie av Deakin University's School of Medicine i Australia ble det bevist at et individ som spiser en liten mengde rødt kjøtt om dagen, vil ha mindre sannsynlighet for å utvikle depresjon og angstlidelser.

Poeng mot kjøttforbruk

Harvard University, i USA, utviklet en studie i mars 2012 om emnet og kom frem til at forbruket av rødt kjøtt er forbundet med en 13% økning i dødsrisikoen. I tillegg til en del av bearbeidet kjøtt (for eksempel en hot dog eller to skiver bacon), hoppet risikoen til 20%.

Legenden sier at grillet kjøtt er sunnere siden det ikke bruker olje i tilberedningen. Imidlertid, ifølge Roussel, når dråpene drypper ned i bålet under gitteret, dannes det forbindelser som heter heterosykliske aminer, som er assosiert med forekomst av kreft.

Mens studier av vitenskapelig art ikke kommer til en endelig konklusjon, bør de som liker rødt kjøtt foretrekke mager kutt og kontrollere mengden som forbrukes siden overspising aldri er tilrådelig.

Is Meat Bad for You? Is Meat Unhealthy? (April 2024)