Visste du det som kjent? Salatdressing? ? den gode gamle eddiken? gir mange helsemessige fordeler ved å være alliert selv med å opprettholde kondisjonen ?! Ikke tilfeldig, det såkalte? Eddikdietten? Det har fått oppmerksomheten til de menneskene som søker å "miste noen kilo".
Men hva er egentlig denne dietten? Er det trygt og effektivt? Tross alt, hvilke fordeler kan eddik gi helse og mer spesifikt til vekttap?
Tamara Mazaracki, ernæringsekspert og medlem av ABRAN (Brazilian Nutrology Association), forklarer at eddik kan lages av hvilken som helst frukt eller frokostblanding som inneholder sukker: for eksempel druer, epler, bringebær, pasjonsfrukt, sukkerrør, kiwi, appelsin, mandarin, mango, honning, melasse, ris, malt, mais, vin, alkohol etc. - Materialet som brukes gjennomgår en gjæringsprosess av gjær og bakterier (acetobacter). Naturlige sukkerarter blir dermed omdannet til alkohol, og deretter omdannes denne alkoholen til eddiksyre. Og den vanlige konsentrasjonen i eddikvarer er 5% eddiksyre, 95% vann og noen mineraler, vitaminer og fotokjemikalier ?, sier han.
For å få et glimt av fordelene eddik kan gi, påpeker Tamara at den er lite kalorier, hjelper til med å stabilisere blodsukkeret og reduserer appetitten.
Eddik og vekttap
Flere studier har koblet bruken av eddik til vektkontroll. Tamara trekker frem som de viktigste fordelene i denne forbindelse:
Les også: 10 erstatninger for å gjøre kostholdet ditt sunnere om sommeren
1. Reduksjon av insulintoppen
Eddik fungerer ved å redusere insulinhøyden og glukosenivået etter karbohydratrike måltider. Det er bemerkelsesverdig at, i tillegg til vektøkning, er insulinresistens og økt blodsukker (glukose) knyttet til mange sykdommer, som diabetes type 2, hjerte- og karsykdommer. Og i denne forstand virker eddik på samme måte som anti-glykemisk medisin som metformin og akarbose, og reduserer blodsukkernivået med opptil 25%?, Sier ernæringsfysiologen.
2. Mer metthetsfølelse
I en studie, publisert i tidsskriftet Diabetes Care, for å bestemme den antiglykemiske virkningen av eddik, som Tamara påpeker, dukket det opp en "veldig kjærkommen bivirkning": deltakerne gikk ned i vekt i løpet av 4 uker. De hadde ingen insulinpigger, noe som til slutt stimulerer appetitten raskere etter et karbohydratmåltid. Deltakerne hadde 2 ss eplecidereddik fortynnet i vann før lunsj og middag. Denne gruppen mistet i gjennomsnitt 2 pund på en måned. Kontrollgruppen, som ikke tok eddik, hadde ikke endret vekten ?, fremhever.
Det er verdt å merke seg at insulinpike er den store fienden for vekttap. Når sukker (karbohydrat eller glukose) raskt blir absorbert av fordøyelsessystemet, øker blodnivået ditt plutselig, så bukspyttkjertelen frigjør mye insulin, og dette insulinet reduserer på sin side radikalt blodsukkernivået, noe som fører til reaktiv hypoglykemi med en følelse av sult. Og her kommer den ukontrollerbare trangen til å klype, spesielt karbohydratrik mat, for å erstatte blodsukker (glykemi) ?, forklarer Tamara.
Les også: 100 måter å kutte 100 kalorier på
På denne måten, ved å unngå insulinspyd, hjelper eddik å holde personen mett lenger uten den "vanvittige viljen". å spise, spesielt karbohydratmat.
3. Glykemisk indeksreduksjon
En annen veldig interessant studie ble gjort i Japan og publisert i European Journal of Clinical Nutrition. "Forskerne fant at tilsetningen av eddik til ris (en karbohydratbasert mat med høy glykemisk indeks) har redusert den med 20 til 35%," sier Tamara.
Dette betyr at eddik som brukes som et krydder i tilberedningen av retter, bidrar til å redusere mengden karbohydrater som kroppen tar opp. Jo høyere glykemisk indeks, jo mer blodsukker og mer insulinpike. Den glykemiske indeksen (GI) måler mengden glukose og karbohydrat som er inneholdt i en mat som effektivt absorberes av kroppen ?, forklarer ernæringsfysiologen.
4. Blokkering av stivelse og sukkeropptak
Les også: 12 matvarer du må spise hver dag
Tamara forklarer at eddiksyre (som finnes i alle typer eddik) er det som bidrar til vekttap.Det hemmer virkningen av forskjellige karbohydratfordøyende enzymer og er i utgangspunktet en naturlig blokkering av absorpsjon av stivelse og sukker. Så når disse enzymene er blokkert, passerer karbohydrater rett gjennom fordøyelseskanalen og oppfører seg som uoppløselige fibre (som ikke kan fordøyes eller absorberes)?
I tillegg, konstaterer ernæringsfysiologen, hjelper eddiksyre med å omdanne glukose til glykogen, som lagres av muskler og lever som en kilde til energi for daglige aktiviteter. Dette hjelper til og med med trening og restitusjon etter fysisk aktivitet.
5.? Detonator? av fett
Tamara trekker også frem en japansk studie, publisert i tidsskriftet Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, som ble gjort med 175 overvektige menn og kvinner som konsumerte 2 ss eddik fortynnet i vann i 12 uker før hovedmåltider. På slutten var det en reduksjon i visceralt fett, kroppsvekt og triglyseridnivå.
Hvordan ta i bruk eddik diett?
Det er ikke fordi det gir helsemessige fordeler og hjelp til vekttap at eddik bør konsumeres i overkant! ? Eddik diett? I korte trekk inkluderer det 2 til 4 skjeer eddik i det daglige kostholdet.
Men selvfølgelig: eddik skal være en del av et balansert kosthold, fordi alene ikke vil utføre mirakler? (som ingen annen mat)!
Tamara påpeker at de fleste studier ble gjort med 2 til 4 ss eddik om dagen, alltid fortynnet med vann. • Eddik tatt i utvannet form irriterer ikke en sunn mage. Men det er verdt å nevne, den individuelle følsomheten må respekteres, og hvis det er noe ubehag, bør forbruket av eddik stoppes ?, sier han.
Ernæringsfysiologens råd er: start med å ta 1 ts eddik fortynnet i ½ kopp vann; og øk gradvis til 1 ss i ½ til 1 kopp vann.
• For å beskytte mage-tarmkanalen og forhindre mulig irritasjon eller svie (refluks) er det viktig at eddiken fortynnes med vann og inntas før måltider. Sprudlevann er også verdt det, og hjelper til med å gjøre smaken mer behagelig. Eddik kan fortsatt brukes til å krydre salater, og i dette tilfellet kan det gå rent fordi mengden er liten ?, fremhever Tamara.
Nedenfor er et eksempel på Tamaras meny, inkludert eddikforbruk:
frokost
- 3 appelsinjuice smoothie med 1 grønnkålblad, 1 ss linfrø og 1 ts eplecidereddik
- 1 ss cottage cheese
- 1 skive brunt brød eller 1 tapioka
- 1 kopp latte
Morgenbit
- 1 gresk yoghurt eller 1 frukt
lunsj
- ½ glass vann med 1-2 ts eple eddik (før måltid)
- Amerikansk salat, gul pepper, tomat og palmehjertesalat krydret med salt, eddik og olivenolje
- 1 grillet biff
- 3 skiver søtpotet
Ettermiddagssnack
- 1 moset banan med 1 ss havremel
- 1 kopp grønn eller hibiskus te
middag
- ½ glass vann med 1-2 ts eple eddik (før måltid)
- 1 grillet kyllingfilet
- 3 ss quinoa
- Dampet brokkoli krydret med salt, eddik og olivenolje
kveldsmat
- 1 eple eller 1 glass melk
Det er verdt å nevne at denne menyen bare er et eksempel på hvordan "eddikdiet" kan lages. Imidlertid bør en meny alltid lages individuelt av en ernæringsfysiolog, som tar hensyn til hver pasients egenart.
Et tips fra ernæringsfysiolog Tamara er: Hver gang du drikker vann eller juice, hell en liten porsjon eplecidereddik (noen dråper eller en skje kaffe). Så smaken er forkledd, og du drar nytte av egenskapene til eddik hele dagen.
Hvilken eddik å velge for hver type måltid?
Tamara forklarer at de forskjellige typer eddik først og fremst brukes til matlaging og krydder. Alle inneholder eddiksyre og bidrar til vekttap. Men eplecidereddik har en rekke helsefremmende handlinger, og har blitt brukt i århundrer for en rekke medisinske tilstander, sier han.
Nedenfor vet du litt mer om egenskapene til hovedtyper av eddik:
Eple cider eddik: Den er rik på eddiksyre, enzymer, polyfenoler, pektin og mineraler (hovedsakelig kalium). Inneholder andre syrer som eple, melkesyre og sitronsyre. I tillegg til å fungere i vektkontroll, forbedrer fordøyelsen, forhindrer kramper, har vanndrivende virkning, fremskynder eliminering av giftstoffer og avgifter kroppen. Passer inn i funksjonell matvarekategori da det hjelper til å forhindre og behandle sykdom. Det er et godt eddikalternativ å bli fortynnet med vann og konsumert før lunsj og middag.
Balsamicoeddik: Laget med druer er den mørk og ganske aromatisk.Det går gjennom en lang gjæringsprosess, laget i tønner av tre, og er et utmerket valg for å tilberede salatdressinger, krydre grønnsaker eller berike sauser og lage mat, ifølge Tamara.
Riseddik: oppnådd fra gjæring av ris, er mykere og litt søtere. Det er vanligvis blandet med kokt ris for å lage sushi og brukes i bittersøte retter. Men du kan også ganske enkelt krydre salater og grønnsaker.
Vineddik: Laget av rød eller hvitvin, avviker kvaliteten fra ett merke til et annet (noen er for eksempel veldig sure). Denne typen eddik brukes ofte til å krydre salater, lage marinerte retter og sylteagurk.
Alkoholeddik: Det er den sterkeste og har en høyere andel eddiksyre. Tamara råder å bruke det bare til konserver og pickles, eller til å desinfisere grønnsaker og frukt.
Nå vet du: når du hører om 'eddikdiet', kan du tro at dette er et kjent krydder? Det gir helsemessige fordeler og kan være en alliert i vekttapprosessen. Men nei !? Han utfører ikke mirakler og skal ikke konsumeres for mye. Hvem som ønsker å glede seg over fordelene, bør konsumere det moderat, daglig, i et sunt og balansert kosthold.
Hvorfor lære matematikk? (Kan 2024)
- Mat, dietter
- 1,230
