Når de lytter til sennep, tenker de umiddelbart på den sausen som selges i supermarkeder og ofte brukes til å smake snacks, kjøtt og retter generelt. Men visste du at sennep faktisk er en plante dyrket over hele verden som kan utnyttes fra bladene til frøene og er veldig næringsrik?
Diett ernæringsfysiolog Luiza Ferracini, en plattform som hjelper ernæringsfagfolk med å styrke pasientforholdene, sier sennep kan bli funnet for salg i form av frø, blader eller sauser. Er det en ikonisk mat og har mye historie? Det anslås at den først dukket opp i India i årene 3000 f.Kr., sier han.
I tillegg til å bli brukt på forskjellige måter, skiller sennep seg ut for å tilby flere helsemessige fordeler. Sennepsblader og frø er rike på mineraler som kalsium, magnesium, kalium og fosfor. I tillegg har de antioksidanter, som flavonoider, som har vist seg å bidra til å forhindre bryst-, prostata-, tykktarm- og eggstokkreft ?, fremhever Luiza.
Nedenfor vet du mer om fordelene med denne planten, finner ut den beste måten å konsumere den på, og du kan bli inspirert av deilige oppskrifter som tar sennep.
8 fantastiske fordeler med sennep
Lær hvorfor det er verdt å inkludere sennep i kostholdet ditt:
Les også: 100 måter å kutte 100 kalorier på
1. Avgiftende kraft: Sennepsblad er rik på glukosinolat (en forbindelse som beskytter leveren og forbedrer dens ytelse) og aktiverer derfor enzymer som metaboliserer giftige stoffer. Den har også klorofyll, som også bidrar til eliminering av giftstoffer fra blodomløpet.
2. Bekjemp høyt kolesterol: Både blad- og sennepsfrø er allierte i kampen mot høyt kolesterol. Frøet inneholder vitamin B3, som bekjemper åreforkalkning (når fett, kolesterol og andre stoffer bygger seg opp i arterieveggene); og bladet forbedrer levergalleproduksjonen (som bruker kolesterol som råstoff). Alt dette hjelper til med å forhindre hjertesykdom.
3. Forbedring av symptomer på PMS og overgangsalder: Sennep kan være en flott alliert fordi det, spesielt på grunn av tilstedeværelsen av kalsium og magnesium, hjelper med å opprettholde den gode beinhelsen til kvinner.
4. Bekjempelse av smerte: Med betennelsesdempende virkning hjelper sennep med å lindre smerter i ledd og muskler.
5. Forebygging av kreft: Luiza påpeker at sennep har antioksidanter, som flavonoider, som har vist seg å bidra til å forhindre bryst-, prostata-, tykktarm- og eggstokkreft.
Les også: 20 oppskrifter på lette og velsmakende salater
6. Unngå forstoppelse: Siden det er en kilde til fiber, kan det hjelpe i behandlingen av forstoppelse og riktig funksjon av tarmovergang.
7. Forebygging av leddgikt og osteoporose: Sennep har en stor mengde vitamin K, som virker direkte på god beinhelse, blant andre viktige næringsstoffer i denne forbindelse, for eksempel kalsium.
8. Forbedret blodsirkulasjon: Sennepsfrø kan også være indikert for behandling av hypertensjon da de stimulerer blodsirkulasjonen.
Av disse og mange andre grunner er det verdt å inkludere sennep i det daglige kostholdet ditt!
Hvordan konsumere sennep
Luiza påpeker at sennep kan konsumeres på mange måter. • For at fordelene skal høste bedre, er det ideelt å konsumere de rå bladene i salater. Disse bladene bør oppbevares i kjøleskapet desinfisert for bedre bevaring ?, sier.
Les også: 18 feil du kan gjøre når du tilbereder maten
Bladene kan også brises eller dampes og krydres etter smak. Frøene kan allerede plasseres i tilberedningen av kjøtt og annen mat. “Frø brukes til å lage sausene vi er vant til å konsumere. De kan også makuleres og brukes som salatdressing, buljong osv., Sier ernæringsfysiolog Luiza.
Sennepspulver, fremdeles ifølge ernæringsfysiologen, brukes i retter med egg, ost, pålegg til salat. Og det blandes lett.
Sennepsaus er på sin side mye brukt i ferdige retter, kombineres med kjøtt og smørbrød, og kan være en del av krydder med salat og grønnsaker.
Når det gjelder sennepsausen som ofte konsumeres, er det verdt å nevne: den er laget av sennepsfrø og har dermed sine næringsstoffer og fordeler. Imidlertid inneholder de fleste industrialiserte sennepsauser andre skadelige ingredienser i deres sammensetning.
Skaden som bearbeidede matvarer kan forårsake menneskers helse på grunn av deres fargestoffer, surstoff, etc. er ennå ikke kjent. Sennep i seg selv har ingen skadelige effekter, men du bør være oppmerksom på mengden konserveringsmidler og foretrekke de mest naturlige sausene ?, kommenterer Luiza.
Les også: 20 Munnvannslaksoppskrifter
Et godt tips er å tilberede din egen sennepsaus hjemme: bare bløt frøene i vann, eddik eller vin til de er myke. Slip deretter inn en prosessor til en jevn pasta, tilsett urter og krydder etter eget valg.
De forskjellige typene sennep
Kjenn særegenheter til hovedtyper av sennep:
Gul sennep: Luiza forklarer at gul sennep går med et bredt utvalg av matvarer. Den har denne fargen fordi gurkemeie tilsettes preparatet.
Mørk sennep: Mørk sennep er mye konsumert i indiske, kinesiske og japanske retter, ifølge Luiza. Den har denne fargen på grunn av den høyere konsentrasjonen av frø i preparatet. Det har også en sterkere smak ?, forklarer han.
Dijon sennep: henter navnet fra byen Dijon (Frankrike) er en stor produsent av sennep og dets derivater. Luiza forklarer at dijonsennep har vin eller druesaft tilberedt. Det kan også ha honning og andre krydder. Kan kombineres med salater, smørbrød, kjøtt etc.
Med disse variasjonene kan du lage deilige oppskrifter med sennep! La deg inspirere av forberedelsene nedenfor som får det spesielle preget av sennep:
Sennepsdressinger og salater
1. Hjemmelaget Dijon-sennep: En mer økonomisk versjon av den verdsatte Dijon-sennep (som ofte er ganske dyr her i Brasil). I tillegg ser sennep bare fantastisk ut og ikke vanskelig å gjøre!
2. Honningssennepdressing: En fin måte å krydre den bladgrønne salaten din på, og gjør sunt å spise mye smakligere. Du vil bare bruke gul sennep, honning, sitron og nykvernet pepper.
3. Salat og kjøtt sennepsdressing: Veldig enkel å tilberede, denne bandasjen gir salatene eller kjøttene ekstra smak. Du trenger sitron, mørk sennep, mysekrem, honning, salt og svart pepper.
4. Sennepsaus og kapers: Ideell saus til carpaccio. Du vil bruke revet parmesan, siciliansk sitron, rød pepper, svart pepper, salt, olivenolje, ruccola, Dijonsennep og kapers.
5. Spinat, rå skinke og sennepsalat: En sofistikert salat, deilig, men enkel å tilberede. Du vil bare bruke rå spinat, rå skinke, tynt skivet reddik og ost, og lage sennepsbasert saus, olivenolje, rømme, urter, salt og pepper.
6. Komplett salat med sennepsaus, balsamico og honning: en deilig salat, ideell til en lett middag. De som ikke disponerer kjøtt, selv i salat, kan legge til kalkunbrystruller, strimlet kyllingbryst, tunfisk eller hva du måtte ønske deg.
7. Salatsalat, soltørkede tomater og honningssennepdressing: Utbyttet er seks porsjoner, og du vil bruke forskjellige typer salat, pluss rosiner og soltørkede tomater. Til sausen trenger du gul sennep, olivenolje, honning, sitrondråper, salt og filtrert vann.
8. Røkt laksesalat med geitost og sennepsdressing: En elegant og deilig salat. Du trenger sennepsfrø, sitron, frisk krem, olivenolje, urter, salt, røkt laks, brønnkarse, fennikel og geitost.
9. Senneps- og ostesalat med sennepsdressing: En sofistikert salat uten hemmeligheter å tilberede. Du må i utgangspunktet fordele bladene, deretter legge ostestykkene og avslutte med de ristede mandlene, og server med sennepsausen.
10. Bladesalat, fiken og honningssennepsaus: blander seg perfekt med en stekt kebab, for eksempel. Du vil bruke blanding av blader, fiken, nøtter, sauost, hvitløk, honning, sennepskorn, sitronsaft og olivenolje.
Side retter og snacks
11. Pærer, sennep og valnøtt carpaccio: Du vil bare bruke honningssennep, valnøtter, pærer, filtrert vann og sitron. Det er en rett som går veldig bra med grønne blader.
12. Zucchini Carpaccio: I tillegg til å være en vegetarisk versjon av carpaccio, er den mester i smak, forfriskende, sunn, enkel å lage og billig! Det er verdt et forsøk!
13. Quinoa med spirer og sennepsblad: Å bruke spirer er en måte å gjøre retten mer interessant, mangfoldig og velsmakende. I tillegg til forskjellige spirer, bruker du quinoa, cherrytomater, egg og sausen (laget med sennep, olivenolje og balsamico).
14. Dijon sennepspoteter: En annerledes og enkel akkompagnement å lage. Du vil bare bruke malt poteter, hakket persille, smør, fersk krem, Dijonsennep, vann, olivenolje, salt og malt pepper.
15.Potetmos med sennep og hvitvin: Potetmos er allerede et akkompagnement som ikke har noen feil, ikke sant? Med sennep og hvitvin da? Det blir enda bedre! Du vil bruke store poteter, fløte, hvitløk, Dijon-sennep, tørr hvitvin og smør.
16. Sennepsgratengkål og brokkoli: Hvis du er en av de menneskene som glemmer? I vintersalat, vær oppmerksom på at det er mange versjoner av varme retter med deilige grønnsaker for å varme opp sunt! Og dette er et flott eksempel, i tillegg til å være en enkel oppskrift!
17. Krydret kjøttboller i mørk sennepsaus: Rask å lage og et flott mellommåltid, disse kjøttbollene har krydder og en god dose pepperonipeper. Lager 35 dumplings og du skal servere med mørk sennep.
18. Sopp og Camembert Crepe med sennepsaus: Du bruker egg, melk, mel, salt, smør, champignon, portobello sopp, zucchini, Camembertost, svart pepper, sennepsgrøt og rømme.
Sennepsplater
19. Grytekjøtt med sennepsaus: Resultatet er en veldig sterk saus som kombinerer den søte surheten i gul sennep med den fulle smaken av kjøttet, og en timianaroma for å bli ferdig. For kjøttelsker er det ingen pletter!
20. Filet med sennep og potetsaus: En enkel rett å lage, men en som imponerer og gleder folk flest. Godt tips å servere på en middag for to eller for venner.
21. Filet Mignon i sennepsaus: En rask og enkel rett som er utrolig god. For å lage sausen, i tillegg til Dijon sennep og gul sennep, vil du bruke smør, dehydrert løk, vann, rømme, salt og svart pepper.
22. Sennepsbakt skjørtbiff: Hvis du ikke finner skjørtbiff, kan du bruke titty, som også er deilig. Potetene er veldig velsmakende og gyldne på grunn av et "triks"? spesiell oppskrift.
23. Kyllingfilet med sennepsaus: Oppskriften er laget med sassami, men du kan bruke den samme sausen (som er deilig) på andre kyllingskjær, som lår og trommestikker, for eksempel.
24. Kylling med honning og sennep: en kjent og verdsatt smakskombinasjon. Utbyttet er fem porsjoner, og du vil bare bruke kyllingtrommel, olivenolje, salt, pepper, sennepsfrø, sennep, honning, vann og rosmarin.
25. Kylling i mørk sennepsaus: Du vil snart ha et ærlig måltid med en annen smak som vil bli enda mer sjarmerende? med noen sennepsfrø på toppen.
26. Sennep-stekt kylling: Det er en av disse oppskriftene du finner i nesten hver amerikansk restaurant. Stekt kylling er en tradisjonell oppskrift i sørlige amerikanske retter og er veldig enkel å lage. Den er saftig, myk, sprø utenpå og godt krydret.
27. Kremet kylling med sennep: bra for en forandring? Du vil bruke melk, persille, løk, hvitløk, olivenolje, smør, terninger kylling, salt, pepper, muskat, balsamicoeddik, vanlig sennep, Dijon sennep og ricotta krem.
Senneps hovedrett
28. Roast Beef med sennepssmør: Dette er et stykke titty godt gjort i smør blandet med Dijon sennep og andre krydder. Lett å lage og veldig velsmakende.
29. Svinefilet med mørk sennepsaus: Ettersom stykke svinefilet er lite, gir retten seg for et par mennesker. For å følge med er spissen en brakede erter.
30. Svinekjøtt med sennepsaus: Du bruker svinekjøtt, løk, hvitløk, sennep, hakket oregano, hvitvin, salt, pepper og olivenolje. Å følge med bakte poteter og grønn salat.
31. Mustard Liver Agn: Oppskriften er ganske enkel, men "hemmeligheten?" Det er nøyaktig hvordan du kan gjøre leveren veldig myk. Sennep tar slutt på leverlokkene som allerede er grillet i olivenolje.
32. Sautékål med alheira og sennep: en annerledes og velsmakende rett for de som liker å innovere på kjøkkenet. Du vil bare bruke kål, alveira, hvitløksfedd, olivenolje, Dijonsennep, salt og pepper.
33. Sennepsbakte kummelmedaljer: en elegant, lett og sunn rett. Du vil bruke kummelmedaljonger, sennep, hakket persille, ½ sitronsaft, olivenolje, salt og svart pepper.
34. Laksegravlax med sennepsaus: en tallerken med sofistikerte og vakre smaker bare ved å se! Du vil bruke laks, sukker, salt, hvit pepper, olje, Dijonsennep, sennep, sitron og olivenolje.
35. Ost-, senneps- og pistasjiorisotto: En kremet risotto laget med sennepsost og pistasjnøtter og et snev av honning. Rett og slett annerledes og deilig. Du kan glede deg over den som hovedrett, og for ikke-vegetarianere er det et flott akkompagnement til kjøtt eller kylling.
Advarsler om sennepsforbruk
Det er ingen kontraindikasjoner for matforbruk, ifølge Luiza. "Bare vær oppmerksom på mengden konserveringsmidler i industrialiserte sauser som kan være helseskadelige," sier ernæringsfysiologen.
Som andre matvarer, bør sennep ikke spises i overkant. For å få mest mulig ut av fordelene det kan tilby, er idealet å inkludere det i kostholdet alltid følge retningslinjene fra en ernæringsfysiolog.
Our Miss Brooks: Easter Egg Dye / Tape Recorder / School Band (April 2024)
- mat
- 1,230
