For høyt forbruk av sukker, spesielt raffinert sukker, går ofte upåaktet hen i dietter. Men denne oppførselen øker og har blitt pekt på som hovedårsaken til veksten av flere kroniske sykdommer, som overvekt, diabetes, hjerte-kar-problemer, hypertensjon og kreft.
Ernæringsfysiolog Cyntia Bassi fra St. Kitts sykehus og barsel forklarer at sukker regnes som en viktig energikilde og stimulerer hjerneproduksjon av serotonin, et stoff som er knyttet til glede.
? Innenfor det akseptable området fra Verdens helseorganisasjon, som anbefaler at du ikke overstiger 10% av den totale kaloriverdien av kostholdet, kan ha helsemessige fordeler. Å velge å konsumere gode kilder til sukker som frukt, melk, mørk sjokolade i stedet for søtsaker og brus, for eksempel, bør oppmuntres, fordi det gir riktig valg andre næringsstoffer som er bra for kroppen ?, sier han.
• Søtstoffer regnes som gode sukkererstatninger fordi de tilnærmet er kalorifrie. Imidlertid bør bruken ikke være kritisk, og det må tas vare slik at matforbruket ikke øker på grunn av søtstoffet.
Derfor er det beste alternativet å bruke naturlige søtstoffer. ? Når den er hentet fra naturen, går det mest kjente sukkeret, raffinert, gjennom en prosess for å bli hvitere og lettere, men på det tidspunktet fjernes fibrene, vitaminer og mineraler fra sammensetningen og et antall kjemikalier som er lagt til på listen. skadelige effekter forbundet med mat. Så når det er mulig, er det viktig å unngå forbruk eller erstatte med en annen type søtningsmiddel ?, anbefaler ernæringsfysiologen.
Her er noen naturlige søtningsmidler og fordelene med dem.
? Honey: Består av fruktose og glukose, og det er en god erstatning for raffinert sukker, siden det er en kilde til karbohydrater, B-vitaminer og mineraler, i tillegg til å ha soppdrepende og bakteriedrepende virkning. Men diabetikere bør ikke konsumeres, fordi det øker blodsukkeret og i store mengder øker kaloriverdien. Ved oppvarming lider det betydelige ernæringstap.
Sukkerrørsirup: Det er et naturlig produkt utvunnet fra sukkerrør, som bevarer den største mengden næringsstoffer som kalsium, fosfor og jern. Imidlertid har det samme kaloriinnhold som raffinert sukker, og fordi det endrer blodsukker, er det ikke et alternativ for diabetikere.
?Agave Nectar: Trekkes ut gjennom en vanlig kaktus i Mexico, det er et naturlig søtningsmiddel med lys gul farge, behagelig lukt og honninglignende tekstur. Fordi den er rik på fruktose og med større søtningskraft enn sukker, kan den brukes av diabetikere. Det er en god erstatning for raffinert sukker også for sunne individer, siden noen studier viser bedring i tarmfloraen etter regelmessig bruk, i tillegg til at de har bedre ernæringsmessig verdi.
?stevia: Det er hentet fra en plante med indisk opprinnelse, og er blant de sunneste alternativene, ettersom det er et naturlig søtningsmiddel. Den har søtningskraft 300 ganger større enn sukker, tilfører ikke kalorier i kostholdet og forårsaker ikke glykemisk endring.
Brunt sukker: Oppnådd gjennom den første ekstraksjonen av sukkerrør, har lavere kaloriverdi og bevarer noen mineraler, som kalsium, magnesium og kalium. Det skal heller ikke brukes av diabetikere. Hvis den dyrkes og bearbeides uten tilsetning av kjemikalier, opprettholder den bedre næringsverdi.
Alkoholfri drikke – introduksjon (Mars 2024)
- mat
- 1,230
