Salt er et krydder som er til stede i de fleste måltider. Tross alt gjør det maten mer smak. Men saltinntak, avhengig av mengde, kan være helseskadelig og forårsake problemer som høyt blodtrykk, noe som kan føre til hjertesykdommer og hjerneslag.
I følge ernæringsfysiolog Marcelo Langsdorff fra Rio de Janeiro, er anbefaling fra Verdens helseorganisasjon for dette forbruket maksimalt fem gram per dag? som er mindre enn en teskje. Men blant brasilianere er beløpet per person gjennomsnitt 15 gram per dag, eller tre ganger mer enn anbefalt.
I tillegg til mengden, er det viktig å vite hvordan du velger salttype og helst velge de som har lavest natriuminnhold. Hvis du ikke har noe problem, kan du bruke bordsalt fordi det er mye billigere. Men du må være klar over beløpet. For de med hypertensjon anbefales det å bruke lett salt, havsalt eller væske ?, forklarer.
Det tydeliggjør også noen detaljer i produksjonen og sammensetningen av 10 salttyper, slik at hver person kan gjøre sitt valg bevisst og uten å skade helsen. Sjekk det ut:
Flytende salt: ha 110 mg natrium per gram. Det er kjent å være svært rent og å oppløses i vann.
mineral. Den har mindre natrium enn lett salt.
Les også: Lær å unngå overdreven saltforbruk
Lett salt: har 200 mg natrium per gram. Laget bare for folk som har problemer med hypertensjon, fordi det gjør at vannet kontrollerer kroppen. I sammensetningen har bare 50% natriumklorid, og resten er sammensatt av kaliumklorid, som er vanndrivende. Det er imidlertid ikke å anbefale til noen som lider med noen nyreproblem.
Himalaya salt: du har 230 mg natrium per gram. Den har over 80 typer mineraler (som kalsium, jern, kalium, kobber og jern). Den er hentet fra en region som en gang ble badet i sjøen. Bruken er indisert for å krydre grillet kjøtt, salater og grønnsaker.
Svart salt: du har 380 mg natrium per gram. Den har vulkansk opprinnelse. I tillegg til natriumklorid er det også sammensatt av kaliumklorid og jern. Det slående trekket er tilstedeværelsen av svovel. Den har en svovelaktig smak.
Sea Salt: du har 390 mg natrium per gram. Det oppnås også ved fordampning av sjøvann og gjennomgår ikke forfining. Den er mindre bearbeidet og derfor blir de fleste mineraler bevart. Mengden natrium er lik den av bordsalt. De rosa og svarte saltene er for eksempel eksempler på havsalt.
Hawaii Salt: du har 390 mg natrium per gram. Den har en rødlig rosa farge, fordi den kommer fra en leirregion, rik på jern.
Les også: Hva betyr hver enkelt matmerkevare?
Røkt salt: du har 395 mg natrium per gram. Det produseres ofte i Frankrike og røykes fra røyken fra brennende eikefat, som brukes i aldring av vin. De er mer aromatiske salter.
Kokesalt: har 400 mg natrium per gram. Også kjent som raffinert salt, er det mest brukt av brasilianere. Det oppnås ved fordampning av sjøvann og tilsatt jod, som kreves av Helsedepartementet, og består av 60% klorid og 40% natrium. Til tross for at den har lite næringsstoffer, har den en god saltighet.
Grovt salt: Den har omtrent samme mengde natrium som det vanlige saltet. Det følger den samme prosessen med å lage bordsalt, men går ikke gjennom foredling. Den er mye brukt til å krydre kjøtt, fordi den ikke tørker ut maten.
Salt Flower: har 450 mg natrium per gram. Det er det rikeste saltet i natrium. Den er hentet fra den mest overfladiske delen av saltpannene. De danner gjennomskinnelige krystaller og er veldig sprø. Det brukes i ferdige matvarer for å gi mer klarhet. Ikke indikert av ernæringsfysiologer.
I følge ernæringsfysiolog Marcelo Langsdorff kan hver person velge hvilken type salt de foretrekker. Det viktige er at dette valget er i en liten mengde, innenfor anbefalingene.
Les også: 12 tips for å avgifte kroppen din
Hvordan tilberede du ditt eget salt?
Et tips fra ernæringsfysiologen er å tilberede sitt eget salt med urter. • Det er en blanding av urter med bordsalt. Fordelen er at maten er mer velsmakende, uten å måtte bruke så mye natrium ?, forklarer. Slik gjør du det:
ingredienser
- 1 ss rosmarin
- 1 ss dehydrert persille
- 1 ss basilikum
- 1 ss oregano
- ½ kopp raffinert salt eller lett salt
forberedelse
Tilsett alle ingrediensene i en blender eller mikser og slå til de er blandet og finere. Oppbevares i en glassbeholder med lokk.
Dette er et praktisk og hjemmelaget alternativ for å tilberede salt, men det viktige er å være oppmerksom på helsen din og velge saltet som best tilfredsstiller dine behov.
Diabetes og høyt blodtrykk: hva kan du spise? (April 2024)
- mat
- 1,230
