Sauser er en viktig del av å lage mange retter. De er krydder av salater og grønnsaker, en viktig del av å lage pastaretter, noe som gir det spesielle ekstra i snacks og fremhever smaken av kjøtt. Noen sier at mange retter er blid uten sauser.
Mange sauser er ferdige i supermarkedshyllene, men en hjemmelaget saus kan gi mer smak til måltidene dine. I tillegg til smak, er en annen bonus i å lage sauser hjemme ernæringsmessig verdi, ettersom mange industrialiserte sauser kan inneholde stoffer som skader helsen din.
De fleste sauser har et veldig enkelt preparat. I mange tilfeller er det bare praktisk å lage din egen saus bare å blande alle ingrediensene og servere. Selv de med mer sammensatt forberedelse ender opp med å kompensere for sluttresultatet.
Vi har skilt fantastiske oppskrifter fra sauser til forskjellige typer retter. Selv de som er nye på kjøkkenet, har ingen problemer med å tilberede disse oppskriftene. La oss få hendene skitne? Eller rettere: i sausen! Sjekk det ut:
Salatdressinger og kokte grønnsaker
1. Smørsaus: Denne sausen er laget av avklaring av smør, en prosess som fjerner fett. For å fullføre smaken tar oppskriften frisk grønn lukt og svart pepper.
Les også: 15 hjemmelagde hamburgeroppskrifter du kan prøve
2. Tartarsaus: Tartarsaus er en klassiker, og selv om den lett finnes klar, har den enkel tilberedning, og når du er ferdig hjemme garanterer du mer smak i måltidene.
3. Vinaigrette-dressing: I denne videoen presenterer forfatteren 3 valg av vinaigrette-dressing. Denne sausen er en fransk teknikk, tilberedt fra en del syre til tre deler fett.
4. Honningssennepssaus: Klassisk, det er en kombinasjon som er godt kjent i Brasil, veldig enkel å lage og også veldig velsmakende.
5. Melassedressing: For de som elsker den bittersøte smaken, er dette et flott alternativ for salatdressing. I tillegg til melasse, bærer sausen olivenolje og sitron, noe som sikrer et spesielt preg på den daglige salaten.
6. Yoghurtsaus: Syren i sausen kommer fra mandarin eller appelsinjuice, som også gir sausen en bitter søt smak. Rosa pepper, i tillegg til å gi en lett krydret, brukes også til dekorasjon.
Les også: 16 matlagingstriks hver kokk bruker og trenger å vite
7. Myntsaus: Mynte gir en friskhet, og er en veldig god oppskrift på varme dager. Sausen kan kjøles ned i opptil en uke.
8. Honning- og sesamsaus: I tillegg til sesam, balsamicoeddik, olivenolje og sennep som sikrer smaken av denne sausen. Bare bland det hele opp og server.
9. Remoulade saus: Det er en saus som ligner veldig på tartarsaus. Forskjellen er i tillegg til andre krydder, som paprika, karri og ansjos.
10. Hollandaisesaus: Denne sausen ligner veldig på majones. Det er laget av eggeplommer og smør, og danner en emulsjon. Selv om det virker komplisert, er det veldig enkelt å gjøre, bare følg trinnene for ikke å gjøre noen feil.
11. Forfriskende saus: En kombinasjon laget av sitron, soyasaus og honning. Forslaget skal serveres med rødbetsalat.
Les også: 31 ferske pastaoppskrifter for å ta farvel med klar pasta
12. Søt og sur saus: Denne oppskriften er laget av kokebeddyren, noe som gjør denne sausen veldig næringsrik. Den bittersøte berøringen skyldes brunt sukker, igjen en sunn ingrediens.
13. Orientalsk saus: Denne oppskriften tar typiske ingredienser fra orientalsk mat som wasabi, ingefær og soyasaus. Den tar også et snev av brunt sukker, som gir en bittersøt berøring til sausen.
14. Grønn saus: Smaken av denne sausen er i friske urter. Preparatet er veldig enkelt, bare før alle ingrediensene gjennom prosessoren, og den er klar.
15. Krydret saus: For de som liker den krydret smaken, er dette et flott alternativ. Forslaget er å servere med coleslaw.
16. Sennep, balsamico og honningssaus: Bare bland alle ingrediensene med en fouet for å oppnå emulsjonspunktet. Tilsett eventuelt mer sennep eller honning etter ønske.
17. Mandarensaus: En veldig enkel saus, men den har en veldig annen smak på grunn av tilstedeværelsen av mandarin. Fruktjuice brukes i stedet for sitron, noe som gir en mindre syrlig og søtere smak.
18. Pasjonsfruktsaus: Denne sausen er veldig søt, med en tydelig tilstedeværelse av honning. For å tilberede slår du ganske enkelt ingrediensene med fouet til en emulsjon er oppnådd.
19. Blåbærsaus: Blåbærsyltetøy, hvitvinseddik, olivenolje, salt og svart pepper brukes til sausen. En saus med et mer sofistikert preg og ideelt å serveres med grønne blader.
20.Ingefærdressing: Den krydret smaken av denne ingefærdressingen går veldig bra i kyllingsalaten som er foreslått i oppskriften.
21. Yoghurt- og honningssaus: I tillegg til ingrediensene som er nevnt i oppskriften, anbefaler forfatteren også å bruke mynte, ideell for å gi saus mer friskhet på varme dager.
22. Kremet gurkemeiesaus: Laktosefri, har heller ingen ingrediens av animalsk opprinnelse. En kastanje-krem lages og deretter tilsettes de andre ingrediensene i sausen.
23. Currysaus: Curry er et typisk krydder av indisk mat og passer veldig godt i kyllingoppskrifter. I denne oppskriften lages en salat av blader med kylling som skal serveres sammen med sausen.
24. tørr ostemassesaus: tørr ostemassesausen er laget med melk, olivenolje og krydderne du foretrekker. Det går mye med sopp.
Pasta sauser
25. Tomatsaus: Det er en klassiker når det gjelder pasta. I denne oppskriften lærer du hvordan du lager din egen tomatsaus med flere tips for å sikre suksess.
26. Pesto-saus: For de som er tilhenger av friske urter, er pestosaus et flott alternativ. Den er veldig aromatisk og enkel å lage. Ideell å serveres med pasta.
27. Hvit saus: Også kjent som bechamel, denne sausen er veldig enkel å lage og ypperlig til medfølgende pasta generelt.
28. Ostesaus: Osten som brukes i oppskriften er gorgonzola, en veldig sterk smaksatt ost, så den skal brukes i riktig mengde. Ideell å serveres med pasta.
29. Kyllingsaus: Dette er en tradisjonell oppskrift på rød saus, men med strimlet kylling. Den kan serveres med pasta eller annen pasta du velger.
30. Bechamelsaus: Bechamelsaus er en av de mest tradisjonelle sausene. I denne oppskriften kan du sjekke ut mange tips for at sausen din skal bli en suksess.
31. Funghi-saus: Funghiene som brukes i denne oppskriften er tørr. For å få denne sausen til å fukte den bare noen minutter, er sausen laget av vannet som ble brukt til å hydrere, sammen med resten av ingrediensene.
32. Pepperonisaus: Utseendet til denne sausen ligner veldig på bolognese-sausen, siden pepperoni-bruken passeres av prosessoren. Ideell saus som skal serveres med pasta.
33. Shitakesaus: Basen på sausen er fersk krem, noe som gir en mer raffinert smak til sausen din. Vann som brukes til å fukte shitake brukes også til å tilberede pasta.
34. Parisisk saus: Grunnlaget for den parisiske sausen er bechamelsaus. Tilsett skinke, erter, så er den klar. Forfatterens tips er å servere med fersk pasta fettuccine.
35. Carbonara-saus: Carbonara-saus er laget av rømme, egg og sprø bacon. Ideell å bli servert med spaghetti.
36. Gorgonzola saus: Denne sausen er veldig enkel å tilberede og uten hemmeligheter. Tilsett bare alle ingrediensene i en panne over svak varme, under omrøring til osten har løst seg opp.
37. Ostemassesaus: ideell for et raskt og praktisk måltid? men velsmakende? Denne sausen er klar på bare to minutter.
38. Vegetabilsk saus: Det er mulig å konsumere pasta også på varme dager. Denne grønnsaksausen gir mye letthet og friskhet i oppskriften.
39. Sitronsaus: Sitronen som er brukt er siciliansk, sammen med rømme, parmesanost og rosa pepper. Hvis sausen blir tett, kan du tilsette litt melk for å oppnå ønsket tekstur.
40. Kremet laksesaus: I oppskriften serveres sausen med en hjemmelaget rødbetepasta. Men det kan brukes på andre måter da det er veldig lett og sunt.
41. Gulrot- og betesaus: Ser ut som tomatsaus, men det er det ikke. Det er en veldig næringsrik saus og ideell til varierende tomatsaus, den kan serveres med forskjellige pasta.
42. Tørket saus: For tørket kjøttvifter er dette en flott oppskrift på rød saus. Etter at kjøttet er avsaltet, er preparatet veldig raskt og servert med potetgnocchi og ost.
43. Zucchini og hvitløksaus: Zucchini og hvitløk stekes deretter for å lage sausen, noe som gir den en mer spesiell smak.
44. Tomat- og tomatsaus: Kombinasjonen tomat- og basilikumsaus er typisk italiensk og gir en veldig aromatisk saus. Basilikum er også en urt rik på gode helseegenskaper, og er en stor betennelsesdempende og antibakteriell.
45. Kylling og Alfredo-saus: Alfredo er en klassisk saus laget av rømme og parmesan. I denne oppskriften er forskjellen kyllingen i strimler.
46. Filet Mignon og Gorgonzola saus: Det er viktig å bruke en stor stekepanne slik at fileten kan koke jevnt. Sausen er ideell for å serveres med lang pasta og kan også serveres som aperitiff.
47. Rustikk grønnsaksaus: Oppskriften inkluderer grønnsaker som courgette, paprika og tomater. Forfatteren av oppskriften anbefaler bruk av andre grønnsaker som aubergine eller til og med andre etter eget valg. Ideell saus som skal serveres med penne.
48. Vodka saus: Denne sausen er rose, med tomatsaus og rømme. Den har også et lett krydret preg med pepperoni pepper.Ideell å bli servert med penne.
49. Reker og sitronsaus: For de som ikke liker sjømat, anbefaler forfatteren å bytte ut reker med kylling. Finpussen til å servere pastaen er å tilsette sitronskall i retten.
50. Reker og cherrytomatsaus: Til denne oppskriften bruker vi store, halede reker. Tomatene er stuet i hvitvin. Ideell saus som skal serveres med fersk pasta.
51. Aspargesaus: Aspargesen er laget med krem og stilkene er sautert. For å gjøre sausen mer kremet, tilsett en øse pasta kokevann.
52. Geitost og mandelsaus: Basen på sausen er frisk fløte og hovedkrydderet er purre, som går langt med hvite sauser.
53. Gresskaresaus: Denne sausen er veldig velduftende og ideell for kaldere dager. Blant krydderne som brukes er kanel, karri og malt pepper.
Tunfisk saus: Denne tunfinsausen er veldig rask og er klar mens pastaen koker. Bare tilsett tunfisk, tomater og krydder du foretrekker i en stekepanne.
55. Kremet sitronsaus: En enkel, men veldig sofistikert saus med en veldig annen smak enn vanlig. Sitronen som er brukt er siciliansk, slik at smaken er påfallende og subtil samtidig.
56. Trapanese saus: Trapanese saus er en slags pesto laget av veldig modne, hudløse, velduftende tomater. Basilikum er også til stede for å ytterligere lukte oppskriften.
57. Auberginesaus: Med en liten aubergine og tre tomater kan du lage saus til mye pasta. Bare stiv alt i en panne, smak til, så er det klart.
58. Ricotta- og aspargesaus: Denne raske og praktiske sausen er også veldig sunn. Oppskriften tar også paprika og basilikum for et veldig aromatisk resultat.
59. Brokkoli og purrepesto: Utseendet til sausen ligner veldig på den tradisjonelle pestosausen laget med basilikum. Smaken er veldig forskjellig, men veldig velsmakende. Det er verdt et forsøk!
60. Svinekjøtt og Shimeji-saus: Shimeji er en flott kilde til proteiner, og koketiden er veldig kort. Gjerne en veldig praktisk og næringsrik saus.
Snacksauser
61. Majones: Majones er en klassisk saus i snacks og andre diverse retter. Selv om den er klar, har hjemmelaget majones en mer spesiell smak og er veldig enkel å lage.
62. Ketchup: Nok en klassisk og veldig enkel hjemmelaget saus. Tilsett litt eddik for at sausen skal vare i opptil 2 uker i kjøleskapet.
63. Peppersaus: Alle som liker den krydret smaken vet at du ikke kan gå glipp av den peppersausen i snacks. Den i denne oppskriften er laget med ung fingerpepper, og tipset for de som foretrekker en mindre krydret smak er å fjerne peppefrøene.
64. Cheddarsaus: Oppskriften er laget av cheddarost, fersk krem og krydder. Ideell å servere sammen med chips.
65. Velsmakende saus: Inspirert av en kjent snack er denne sausen allerede en suksess. Oppskriften garanterer en fin saus og ideell å serveres med en matbit du ønsker.
66. Rosesaus: Rose saus er en blanding av majones, ketchup og sennep. For denne oppskriften brukes en hjemmelaget majones for å gjøre sausen enda mer smakfull.
67. Pølsesaus: Hjemmelaget pølsesaus er en klassiker. Det er veldig raskt, praktisk og økonomisk. Forfatteren anbefaler også å bytte ut pølsen med malt biff, kylling eller pølse, hvis du foretrekker det.
68. Chilisaus: Fjern skinn og frø fra paprikaen etter steking. Så er det bare å koke alle ingrediensene i omtrent 30 minutter.
69. Karamellisert løk og ostesaus: Bare bland alle ingrediensene og ostesausen er ferdig. Karamellisert løk er laget med smør, salt og sukker, kok til du merker fargen på karamell.
70. Appelsinsaus: Ideell saus som skal serveres med kyllingburger. Denne sausen har en bittersøt smak på grunn av appelsinen.
71. Chili Shank Sauce: Alle ingrediensene legges i trykkokeren og stekes sammen. Det er en praktisk saus og skinken er strimlet etter denne kokingen, fremdeles i pannen.
72. Tørket tomatsaus: For å lage sausen, bare kombiner alle ingrediensene og slå prosessoren. Sausen serveres med rå skinke-sandwich.
73. Tahini-saus: Tahini er en pasta laget av sesamfrø. I denne oppskriften serveres sausen sammen med kikertburger, en deilig og sunn kombinasjon.
74. Whisky saus: For å komme til den kremete konsistensen i oppskriften, må du følge forfatterens tips, som, selv om de er enkle, gjør hele forskjellen for sluttresultatet.
75. Spesiell saus: Denne sausen brukes til å krydre hamburgerkjøtt og sikrer at kjøttet er mørt og krydret. Sausen har pepper, spisskummen, ketchup, sennep og engelsk saus.
76. Ranchesaus: Ranchesaus er laget av majones, vanlig yoghurt og honning, noe som gir den en bitter søt smak. I tillegg til å gifte seg godt med forskjellige snacks, kan det også brukes i salater.
77.Agurksaus: Denne sausen er veldig annerledes og inneholder ingredienser som tahini og kokosmelk. Sausen serveres med en bønneburger.
78. Hvitløksaus: Hvitløk stekes slik at den smaker jevnere. Så var det bare å blande med de andre ingrediensene og slå i en blender. Sausen kombineres med forskjellige snacks.
Krydret saus: Denne krydret saus er veldig enkel å lage. Bare bland majones, som kan være hjemmelaget eller industrialisert, sammen med din egen peppersaus.
80. Soppsaus: Paris, shimeji og shitake-sopp, rømme basert, brukes til en kremet saus. Ideell å bli servert med hamburger.
81. Honningssennep: For sausen lages en blanding av forskjellige typer sennep. Forfatteren av oppskriften servert med grillet hamburger og rustikke poteter.
82. Wasabi-saus: Til basen kan du bruke rømme, yoghurt eller ostemasse. Så er det bare å tilsette wasabi og salt, og hvis du vil ha en sterkere saus, tilsett en større mengde wasabi.
83. Sitronsaus og kremost saus: En mild smakssaus som kombineres med forskjellige typer snacks. Bare bland alle ingrediensene, så er du ferdig.
84. Chilisaus: Chilisaus kan serveres på forskjellige måter. I videoen er forslaget med hamburger, men det kan også serveres med chips, pasta og til og med som konditorfylling.
85. Krydret paprika-majones: Majonesen som brukes i oppskriften er hjemmelaget og for et spesielt preg tilsettes en krydret paprikaske.
Kjøttsauser
86. Grillsaus: Det er veldig enkelt å lage den populære grillsausen hjemme, i tillegg til å være økonomisk og gi en mer hjemmekoselig smak til oppskriftene dine.
87. Engelsk saus: Engelsk saus er laget av eddik, olivenolje og krydder. Bare kok alle ingrediensene i 15 minutter.
88. Appelsinsaus: Denne bittersøte sausen er ideell å serveres sammen med kyllingkjøtt. Kan brukes til marinering eller som en side rett.
89. Sitronsaus: Rømme, honning, olivenolje og sitron brukes til sausen. Det er ideelt å bli servert med forskjellige fisker.
90. Kremet pasjonssaussaus: Denne bittersøte pasjonsfruktsausen er ideell til servering med kyllingfilet, men kan også brukes sammen med annet kjøtt.
91. Sennepsaus: Dette er en saus laget med rømme og med gul sennep og dijon. Den serveres med filet mignon, men kan også serveres sammen med annet kjøtt.
92. Chimichurri-saus: Argentinsk tradisjonell saus, laget av noe dehydrert krydder som løk, persille, pepper, blant andre. Det er ideelt å bli servert med grillmat.
93. Guavasaus: Denne bittersøte sausen er ideell å serveres med svinekjøtt. Hvis du vil ha en mer homogen saus, er det bare å slå i blanderen.
94. Stella saus: Bland bare alle ingrediensene til en saus som går bra med forskjellige kjøtt, fra biff til panert tililapiafileter.
95. Champignonsaus: Sausen er laget med rømme base, med mange krydder og champignons. Det er ideelt å bli servert med kylling.
96. Kaffesaus: Ja, det er mulig å lage en kjøttsaus med kaffe. Det kan virke uvanlig, men smaken er overraskende. Ideell å bli servert med kylling.
97. Peach BBQ Sauce: Dette er en saus som går bra med alle slags kjøtt. Den kan lages i store mengder og fryses til senere bruk uten å miste smaken.
98. Teriyaki-saus: Det er en bittersøt saus som er veldig populær i orientalsk mat. Den er laget med soyasaus, sake, sukker, ingefær og hvit eddik. Hus perfekt med kylling.
99. Tarê-saus: En annen populær saus i orientalsk mat er tarê. Den lages med sukker, sake og soyasaus. I oppskriften gir forfatteren noen tips om andre ingredienser som kan brukes.
100. Alfredo-saus: Alfredo-saus er laget av rømme og parmesanost. Den kan serveres med forskjellige retter, og i dette tilfellet serveres den med kylling.
101. Rust saus: Rust saus er en tykk saus laget av tomatsaus. Ideell å bli servert med storfekjøtt.
102. Rødvinssaus: Den slående smaken av vin resulterer i en veldig sofistikert saus. Ideell for mer raffinerte anledninger og til servering med rødt kjøtt.
103. Soppsaus: Hemmeligheten bak smaken av sausen er å bringe soppen til å koke i samme panne som kjøttet ble tilberedt i. Så er det bare å tilsette resten av ingrediensene.
104. Løk saus: Fra buljongen med kokende kjøtt lages sausen. Bare tilsett smør, olivenolje og løk kuttet i halvmåne.
105. Tredressing: Tredressing er ideell å følge kokt kjøtt, storfekjøtt eller svinekjøtt. Sausen er laget av kjøttbuljong.
106. Svartølsaus: I tillegg til svartøl, bærer sausen tomatekstrakt, engelsk saus og forskjellige krydder. Det er ideelt å serveres med storfekjøtt.
107. Rødfruktsaus: For å lage oppskriften kan du bruke de røde fruktene du foretrekker, for eksempel jordbær, bringebær, bjørnebær, blant andre. Bare en av dem kan brukes.Det er en flott saus som skal serveres med storfekjøtt.
108. Rekesurf og torvesaus: Sausen er laget med reker, hvitvin og smør. Nøkkelen til at rekene er myke er å ikke koke for mye.
109. Portugisisk kastanjesaus: Sausen lages sammen med kjøttet, som i dette tilfellet er et stykke mager storfekjøtt som firfirben.
110. Miso-saus: Miso er en pasta laget av soya, veldig tradisjonell i orientalsk mat. For denne oppskriften brukes miso som base for en saus som serveres med svineribbe.
111. Ingefærsaus: Sausen er laget med typiske orientalske kjøkkeningredienser som ingefær, ajinomoto og soyasaus. Ideell å bli servert med storfekjøtt.
112. Béarnaisesaus: Sausen er typisk for fransk mat og er laget av eggeplommer og vineddik. Sausen ser ut som majones, og den går bra med rødt kjøtt.
Lette og veganske sauser
113. Hvit mandelsaus og soppsaus: Denne veganske sausen kombineres med en rekke pasta. Den er laget av mandelmelk, som tilberedes sammen med de andre ingrediensene.
114. Lys hvit saus: Tradisjonell hvit saus er ikke en kostholds venn. Men denne lette versjonen kan konsumeres uten feil i pannekaker, griller og pasta generelt.
115. Vegansk hvit saus: Denne sausen er laget av blomkål. Foruten å være vegansk, er det en sunn og næringsrik versjon. Den kan serveres med pasta generelt.
116. Lys tomatsaus: Ferdige tomatsauser kan inneholde overflødig salt og sukker. Det er mulig å lage en hjemmelaget, sunn og lett tomatsaus hjemme.
117. Soya bolognese saus: Ved å erstatte malt biff med soyaprotein, kan du få den tradisjonelle veganske bolognesesausen. Den kan serveres med pasta generelt eller i smørbrød.
118. Bolognese linsesaus: Bolognesesaus kan også lages med linser. Linser er en flott kilde til planteprotein. Sausen kan serveres med forskjellige pastaer.
119. Havremel og kikerteresaus: Denne sausen er veldig næringsrik og sunn. Det er ideelt å serveres med salater og kan oppbevares lenge i kjøleskapet.
120. Lett yoghurtsaus: Bland bare alle ingrediensene og server som ønsket. Kan brukes i snacks, salater, kjøtt og hva annet fantasien sender.
Avokado og basilikumsaus: Dette er en veldig praktisk og allsidig saus til bruk sammen med pasta. Ettersom avokado oksiderer raskt, er det ideelt å servere sausen umiddelbart etter tilberedning.
122. Søt og sur peanøttsaus: Denne sausen er ganske annerledes og forfatteren garanterer at den gleder ganen veldig. Sausen har en kremet konsistens og er ideell å serveres med pasta.
123. Mandels- og pæresaus: Denne sausen er ideell til å serveres med coleslaw. Den forfriskende og bittersøte smaken smelter perfekt sammen med varmere dager.
Nå som du har lært hvordan du lager så mange sauser, har industrielle sauser sikkert blitt intetsigende. Prøv hjemmelagde sauser for å gi rettene dine en naturlig og frisk smak og ha det gøy på kjøkkenet.
2018 Dag 124 | Vi har bursdag (April 2024)
- 1,230
