Karbohydrater regnes som den viktigste energikilden i mat. Men det er feil å tro at de er de samme: selv om de er like, blir hver mat absorbert på en annen måte av kroppen. For å forstå denne forskjellen bedre, må du kjenne den glykemiske indeksen. Vet du hva denne faktoren er? Denne indeksen er kjent for diabetikere og kan bli en sterk alliert av rutinen til de som søker å opprettholde vekt eller miste overflødig fett.
Forstå den glykemiske indeksen
Den glykemiske indeksen er en faktor som er relatert til hvor raskt kroppen tar opp karbohydrater (energigivende matvarer som brød, pasta og sukker). I følge ernæringsfysiolog Denise Real kan denne hastigheten variere avhengig av sammensetningen av maten selv, for eksempel typen karbohydrat, om det er protein, fett, fiber, blant andre faktorer. Jo høyere glykemisk indeks for en gitt mat, desto raskere blir den absorbert av kroppen.
Produserer energi
Når karbohydrater faller ned i blodbanen, frigjør bukspyttkjertelen insulin, et hormon som er ansvarlig for å fjerne sukkermolekyler fra blodet og kaste dem inn i celler der de vil bli omdannet til energi.
Dette betyr at jo raskere opptaket av en gitt mat, desto høyere blodsukkernivå og mengden produsert insulin. Problemet er at hvis insulin er i overkant, har kroppen en tendens til å "fylle opp". den ubrukte energien, og det skjer i form av fett. Slik kan overflødig sukker bli til triglyserider, for eksempel fett som er skadelig som kolesterol.
Hvordan hjelper den glykemiske indeksen deg med å gå ned i vekt?
Oppsummert kan overdreven inntak av mat med høy glykemisk indeks føre til fettlagre. I tillegg til å gå opp i vekt, overbelaster individet også bukspyttkjertelen (et organ som i løpet av livet kan miste sin evne til å produsere insulin, noe som fører til diabetes).
Å spise høyt glykemisk måltid har en annen negativ faktor: Fordi de raskt blir absorbert i kroppen, fremmer de en falsk metthetsfølelse, og du vil snart være sulten igjen. Og det er ikke det du leter etter, ikke sant?
Så, hva med å inkludere lite glykemisk mat i menyen? De blir sakte absorbert i kroppen og hjelper til med å forlenge metthetsfølelsen. Så å ta hensyn til dette tallet kan være en fin måte å kontrollere kroppsvekten på.
Ernæringsfysiolog Denise Real påpeker at mat med høy glykemisk indeks ikke bør sees på som skurker og ikke bør unngås helt. Hemmeligheten er i balanse! "Det store tipset er å kombinere hurtigabsorberende matvarer med andre rike på fiber, protein og sunt fett," sier eksperten. Dette er fordi kombinasjonen av matvarer også kan påvirke absorpsjonen deres.
Nedenfor er en liste over lite glykemisk mat som kan bli venn med kostholdet ditt:
- melk;
- yoghurt;
- apple;
- Pera;
- Damaskus
- linser;
- Soyabønner;
- peanøtter;
- Tomatsuppe;
- plomme;
- kirsebær;
- meloner,
- erter;
- nøtter;
- Byggbrød;
- Ris kli;
- brokkoli;
- kål;
- kål;
- aubergine;
- salat;
- sopp;
- spinat;
- Zucchini.
Det er bemerkelsesverdig at mat med lav glykemisk indeks ikke alltid har lite kalorier. For å vite hvilket kosthold som er riktig for dine mål og avklare tvilen din om mat, er det viktig å motta råd fra en ernæringsfysiolog.
Dieta BAJA en HIDRATOS COMO CALCULAR NUTRIENTES y RECOMENDACIONES ana contigo (Kan 2024)
- Mat, dietter, vekttap
- 1,230
