Yam: Gode grunner til å inkludere det i kostholdet ditt

Du har sikkert hørt om yam, men hvis du ikke er for vane å spise denne yam nå, vil du nå ha god grunn til å inkludere det i kostholdet ditt.

Yams kan være en erstatning for hovedmåltidet karbohydrat (lunsj eller middag), kan brukes til å lage supper, eller spises som en sunn og velsmakende forrett. Det beste av alt er at det er en mat som kan gi mange helsemessige fordeler. Disse og andre tips kan du sjekke ut nedenfor!

Yam er en knoll som er mye brukt i matlaging i Nord- og Nordøst-Brasil. Pâmela Miguel, ernæringsfysiolog ved Functional Nutrition Clinic i São Paulo, forklarer at det kan betraktes som en funksjonell mat, fordi i tillegg til å gi næring til kroppen, har næringsstoffer som fremmer helsemessige fordeler (dvs. hjelper til med å forhindre noen sykdommer).

Ernæringsmessige egenskaper og fordeler med yam

Pâmela Miguel påpeker at yam har flere ernæringsmessige egenskaper, hovedsakelig tilskrevet tilstedeværelsen av Diosgenin? et fyto-hormon som hjelper til med modulering av kvinnelig hormon, og som utfører forskjellige funksjoner i kroppen.

Nedenfor forklarer ernæringsfysiologen om ernæringsegenskapene til yam og hvilke fordeler det kan tilby:

Kontroll av PMS-symptomer. Pâmela påpeker at ved å balansere kvinnelige hormonnivåer, hjelper yam å kontrollere PMS og overgangsalder og kan være et alternativ til hormonbehandlingsbehandlinger (med medisinsk oppfølging).

Reduksjon av kolesterolnivået. Diettisten Pâmela forklarer at Diosgenin også hjelper med å senke kolesterolnivået (reduserer intestinal absorpsjon av kolesterol og øker utskillelsen).

Økt fruktbarhet. I følge Pamela hjelper Diosgenin også med å øke fruktbarheten, og være gunstig for kvinner som har tenkt å bli gravide.

God tarmfunksjon. Pâmela Miguel forklarer at yam også inneholder vitaminer og mineraler som er viktige for at kroppen fungerer riktig. "De er: jern, kalium, kalsium, fosfor, B-vitaminer, C-vitamin og A, fibre som hjelper til med å kontrollere kolesterol- og glukosenivået i blodet og forbedre tarmfunksjonen," sier han.

Styrking av immunforsvaret. Fordi den inneholder flere vitaminer og mineraler, spesielt C-vitamin, fremhever ernæringsfysiologen Pâmela, yam som virker på å styrke immunforsvaret.

Hjelp til vekttap. Yam kan også hjelpe i vekttapprosessen, som forklart av ernæringsfysiolog Pâmela. • Selv om de inneholder karbohydrater, har de lite glykemisk indeks (fremmer ikke topp glukose og insulin i blodet); Yam er rik på fiber (som gir mer metthetsfølelse og god funksjon i tarmen) og har stoffer med antioksidant og antiinflammatorisk virkning, som hjelper til med å eliminere giftstoffer fra kroppen, forbedre deres funksjon og favorisere eliminering av fett (når det er assosiert til fysisk aktivitet!)?, sier han.

Cellulittforbedring. I følge Pamela hjelper den antioksidant og antiinflammatoriske virkningen av yam også i bekjempelsen av cellulitter.

Lavt fett. Pamela påpeker at yam, foruten å være mat med lav glykemisk indeks, har lavt fettinnhold.

Hvordan konsumere yam

Pâmela Miguel forklarer at for å få fordelene med denne maten, må yam konsumeres regelmessig i et sunt og balansert kosthold.

• Det skal erstatte karbohydratet (ris, potet, pasta, brød) i måltidet. Det kan spises kokt, stekt, i form av puréer og supper (når det kombineres med mørkegrønne grønnsaker er et flott alternativ til middag) ?, understreker ernæringsfysiologen.

Understreker Pamela imidlertid at rå yams (i juice eller salater) inneholder oksalsyre? stoff som, når det konsumeres sammen med annen mat, kan redusere absorpsjonen av mikronæringsstoffer som kalsium og jern.

Oppskrift: Yam Appetizer

Pâmela Miguel påpeker at yam, foruten å bli brukt i supper og erstatte karbohydratmåltid, kan være en sunn og velsmakende forrett. Nedenfor gir fagpersonen oppskriften:

ingredienser

• 2 gjennomsnittlige yams
• urter etter smak
• ekstra jomfru olivenolje

forberedelse: vask godt og gi et lett og raskt oppkok i yams. Skjær dem i skiver, dryss urtene og hell 1 sild olivenolje. Stekes i cirka 15 minutter.

Yam: alliert i vekttap prosessen

I følge Pâmela Miguel kan yam hjelpe til i vekttapprosessen.Dette er fordi, selv om de inneholder karbohydrater, disse er lav glykemisk indeks? Det vil si at de ikke fremmer topp blodsukker og insulin.

I tillegg er maten rik på fiber, noe som sikrer mer metthetsfølelse og tarmens funksjon.

"Yams har også stoffer med antioksidant og antiinflammatorisk virkning, som hjelper til med å eliminere giftstoffer fra kroppen, forbedre deres funksjon og favorisere eliminering av fett," sier ernæringsfysiologen.

"Yam, foruten å være mat med lite glykemisk indeks, er det lite med fett," legger Pamela til.

Men det er verdt å merke seg, kan bare glede seg over disse fordelene med yam som følger et balansert kosthold og praktiserer fysiske aktiviteter! Tross alt, alene, kan verken yam eller annen mat hjelpe i en vekttapprosess!

Vanlige spørsmål om yam

Er rå yam giftig? Hvorfor klør det? Tviler som disse er vanlige blant folk som ennå ikke kjenner maten så godt (eller ikke har for vane å spise den ofte).

Pâmela Miguel forklarer at rå yam inneholder oksalsyre, også til stede i andre matvarer som rå spinat. "Dette stoffet er ikke giftig, men når det konsumeres sammen med annen mat, kan det redusere absorpsjonen av mikronæringsstoffer som kalsium og jern," sier han.

Også ifølge ernæringsfysiologen, skjer kløen ved kontakt med dette stoffet. "Jo mer oksalsyre yam inneholder, jo større kløe," sier han.

Yam x karakter

En annen relativt vanlig tvil angår forholdet mellom yam og karakter. De er jo den samme tingen ?!

Ernæringsfysiologen Pamela forklarer at yam og karakter tilhører den samme familien, Dioscoreácea, som inneholder omtrent 850 arter av mat. "Av denne grunn kan yam i noen regioner i Brasil også kalles karakter," sier han.

Hva du bør merke deg når du kjøper yam

Pâmela Miguel påpeker at yam på kjøpstidspunktet må være fast og med hele skallet, uten knopper eller mykgjorte deler. "Forsøk alltid å velge det organiske alternativet fordi det er fritt for giftige stoffer," avslutter ernæringsfysiologen.

Nå som du har all informasjonen om yam, kan du inkludere denne funksjonelle maten i kostholdet ditt! Foruten å være velsmakende, kan det gi mange fordeler for helsen din, og i noen tilfeller til og med hjelpe i vekttapprosessen (så lenge forbruket er forbundet med et balansert kosthold og fysisk aktivitet).

Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (April 2024)