Acai berry har antioksidant, betennelsesdempende funksjoner og hjelper til med vekttap.

Med en slående smak, er acai bær en innfødt amasonisk frukt med en sfærisk og liten form (måling fra 0,9 til 1,3 cm i diameter) og mørk lilla i farge når den er full moden.

Ernæringsfysiologen Carolina Castro forklarer at mye av acai som markedsføres over hele verden kommer fra Pará, Maranhão, Tocantins, Amapá og også i Guyana, Bolivia og Venezuela. ? Det er mer enn 28 arter av Acai, men E. oleracea (Açaí do Pará) og E. precatory (Açaí do Amazonas) er de mest brukte og konsumerte i verden?, Kommenterer.

Bruken av frukten er ganske mangfoldig. Lokalsamfunn i Bolivia bruker for eksempel rotsirup for å behandle lokale smerter og til og med som en muskeltonic. Men er frukten i sin naturlige tilstand eller som frossen masse de mest konsumerte formene, spesielt i Brasil og Latin-land ?, fremhever ernæringsfysiologen.


I dag, på et tidspunkt hvor det blir sagt mye om et sunnere kosthold, blir acai mer og mer fremtredende ettersom det regnes som en funksjonell mat fordi den inneholder betydelige mengder energi, fiber, mineraler, essensielle fettstoffer og en stor mengde fenolforbindelser. .

Carolina forklarer at prosessen med å trekke ut acai-massen kan deles inn i fire klasser:

Les også: 20 fruktkombinasjoner for å lage deilige juice


  • Acai Paste (bruker ikke vann)? 40% minimum faste faste stoffer;
  • Spesiell Acai eller Grov Acai (Type A)? mer enn 14% totale faste stoffer;
  • Vanlig eller middels Acai (Type B)? fra 11 til 14% totale faste stoffer;
  • Acai Fin eller Populær (Type C)? mellom 8 og 11% totale faste stoffer;

• Acai pasta, en mer konsentrert ekstraksjon, inneholder en større mengde av de aktive ingrediensene i acai bær. Det brukes hovedsakelig til forskningsformål eller til bruk i produksjon av andre produkter som is og kremer. I ekstraksjonen av Acai Type A, B og C brukes vann som fortynner fruktekstraktet. Denne teknikken er nødvendig på grunn av den høye etterspørselen etter produktet ?, forklarer ernæringsfysiologen.

I tillegg er det allerede mulig å finne acai-pulver, dehydrert og derfor med høyere konsentrasjon av aktive forbindelser. Denne formen kan brukes i kulinariske preparater eller av farmasøytisk industri i tabletter og kapsler?, Fremhever Carolina.

De mest fantastiske helsemessige fordelene med acai bær

Men når alt kommer til alt, hvorfor er acai så populært i dag, spesielt blant de som bryr seg om sunt å spise? Hvilke fordeler gir det for helsen?


Ernæringsfysiologen påpeker at açai-ekstrakt har høye konsentrasjoner av en rekke fenolkomponenter med viktige antioksidantegenskaper. Noen av disse stoffene er orientin, isoerythin og vanillinsyre, så vel som antocyaniner som cyanidin-3-glykosidio og cyanidin-3-rutinosid. Disse stoffene er knyttet til antioksidant, antiinflammatoriske og vasodilatoriske funksjoner. Og disse funksjonene er relatert til:

  1. Reduksjon av utseendet til tumorceller, samt reduksjon av deres vekst;
  2. Kolesterolreduksjon;
  3. Midjeomkretsreduksjon;
  4. Forbedret insulinfølsomhet (diabetes type 2);
  5. Reduksjon av lipidperoksydasjon og aterosklerose, og følgelig forbruk av acai kan være kardiobeskyttende;
  6. I tillegg viser antioksidant og antiinflammatorisk effekt av fenoliske forbindelser med frukt antaging-virkning og beskytter mot nevrodegenerative sykdommer.

Mister acai vekt?

Dette er en veldig vanlig tvil. Det kan ikke sies at maten i seg selv gjør at personen blir slank (som ingen mat gjør), men på grunn av dens egenskaper, når den settes inn i en personlig spiseplan, kan acai hjelpe til med vekttap.

Les også: 40 geléoppskrifter for å søte ditt liv sunt

Bioaktive forbindelser som finnes i acai, stimulerer bruken av kroppsfett som energikilde for kroppen. Imidlertid må den konsumeres på en balansert måte innenfor en individuell og riktig kostholdsplan, da acai bær, selv om den er rik på antioksidanter, også er veldig rik på fett og overdreven forbruk kan føre til vektøkning ?, understreker Carolina.

På samme måte er det ikke riktig å bare si "acai-fetende". Alt er veldig relativt. "På grunn av det høye fettinnholdet, kan overdreven inntak av acai føre til økt kroppsfett," sier ernæringsfysiologen.

Dermed forsterker det viktigheten av å ha veiledning fra en ernæringsfysiolog når du setter inn (eller ikke) acai bær i kostholdet ditt, spesielt hvis ideen er vekttap.

Acai bær og idrett

Acai kan faktisk være en god alliert for de som driver med sport. "Det er mat med høyt karbohydrat og fett, så det er et flott alternativ for idrettsutøvere eller idrettsutøvere som trenger energi for å ha høy sportslig ytelse," sier Carolina.

I tillegg, forklarer ernæringsfysiologen, kan forbruket før trening ha en vasodilaterende effekt og derfor øke tilgangen og rekkevidden av næringsstoffer til musklene, noe som forbedrer idrettsprestasjonene. "På grunn av sin høye antioksidantkapasitet, kan forbruket av acai også beskytte utøveren mot celleskader forårsaket av høy generasjon av frie radikaler under idretten," legger Carolina til.

Les også: Cupuacu kan brukes i deilige oppskrifter og gir mange helsemessige fordeler.

Hvordan konsumere acai bær

Carolina påpeker at: Studier viser at inntak av 100 g ren acai-masse i 30 dager kan gi helsemessige fordeler. "Acai juice (ekstraksjon Type A, B og C) i en dose på 7 ml / kg per dag i 30 dager ser også ut til å være tilstrekkelig," sier han.

? Acai-pulver er nytt. Så lenge produktet ikke er tilsatt maltodextrin, dekstrose eller noen annen type sukker, kan det tilby en stor fordel fordi det er en vannfri versjon og derfor med en høyere konsentrasjon av virkestoffene i frukten ?, forklarer ernæringsfysiologen.

• For å sikre produktkvalitet, les ganske enkelt listen over ingredienser på etiketten og sørg for at den eneste ingrediensen på listen er acai. Pulveret kan berike en fruktsalat, en yoghurt eller smoothie, for eksempel, og å diversifisere måten du bruker kan være interessant ?, fremhever Carolina.

12 Acai-oppskrifter å glede seg over

1. Acai med banan og granola: preparatet er superenkelt. Mengdene i oppskriften er ikke definitive, så du kan lage de mengdene du liker best. Tipset er å gjøre med den tykkere acai, som selges i noen? Acai-hus ?. Acai-masse som selges i poser i supermarkeder er veldig tynn og er ikke bra i denne typen oppskrifter.

2. Sukkerfri Acai Bowl: Dessverre er mange av produktene som er tilgjengelige for salg pakket med smakstilsetninger, guaranasirup (som har litt uønsket koffein) og en absurd mengde sukker. Hemmeligheten er da å bruke ren fruktmasse og lage din acai-krem / iskrem hjemme.

Les også: Chia: det næringsfylte frøet som har metthetsfølelse og betennelsesdempende virkning

3. Frosset Acai Berry med bananer og jordbær: For å lage denne superfriskende oppskriften bruker du bare frossen açai masse, guaranaekstrakt, sukker eller søtning, bananer, jordbær og granola med frukt og nøtter.

4. Acai med jordbærmasse og guaranasirup: I denne ideen kan du bruke jordbærmasser, eller hvis du har frosne jordbær hjemme, enda bedre. Guarana sirup er lett å finne for salg i supermarkeder og acai kan kjøpes fortrinnsvis fra açai hus.

5. Acai Banana Milkshake: En vegansk / laktosefri oppskrift. Banana er ansvarlig for å lage den kremede milkshaken; Cashews skal gjøre det konsistent og tett som tradisjonelle milkshakes. Frossen acai masse gir smak og farge; sukker er selvfølgelig å søte; og vann for å hjelpe med å knuse alle ingrediensene i en blender og gjøre oppskriften mer flytende.

6. Utstoppet açai-veske: en kombinasjon av smaker som er ansiktet til den brasilianske sommeren! For iskrem bruker du acai-masse med guaranasirup og vann. Og til fyllet bruker du bare kondensert melk.

7. Açai Brigadeiro: Løftet er om en eksotisk dessert, tett og samtidig tankevekkende, som gjør at du vil slutte å spise! Hvis du er en fan av acai, vil du helt sikkert elske det!

8. Acai Mousse med banan: Forslaget er å gi en letthet til denne kombinasjonen (banan og acai) og bringe den deilige smaken av disse fruktene i en dessert som alle vil gjenta! Det er veldig enkelt å lage, og kremfløte med hvit sjokolade gir prikken over i’en til den unødvendige oppskriften.

9. Acai Salami: Du trenger bare kondensert melk, smør, acai-pulver og maisstivels sprakk. En deilig, annerledes og flott utseende dessert! Godt valg å servere etter en spesiell lunsj.

10. Acai-rull: En lett, forfriskende og virkelig deilig oppskrift! For ikke å nevne at rouladen ser bra ut, og bare server den godt avkjølt med litt melis drysset på toppen.

11.Acai Brød: Det er en relativt rask oppskrift, gir godt, og brødet er veldig velsmakende. Du trenger hvetemel, tørr gjær, salt, acai-pulver, varmt vann og olivenolje.

12. Acai Cheesecake: En vakker og deilig dessert, så ingen pletter, og fremdeles lett å lage! Ideell for de som elsker den unike smaken av acai bær og / eller vil gi ostekaken en annen vri. Godt valg å imponere alle sammen!

Advarsler om Acai-forbruk

Carolina påpeker at det ikke er noen kontraindikasjoner angående forbruket av acai. Den eneste oppmerksomheten er for høyt forbruk, noe som sannsynligvis vil føre til vektøkning.

Så hvis du vil inkludere acai i det daglige kostholdet ditt, bør du først konsultere en ernæringsfysiolog, som vil vurdere særegenheter i hvert tilfelle og indikere riktig mengde forbruk av denne kraftige frukten, som når den konsumeres riktig kan gi mange viktige fordeler. til helse!

Natures Tree ACAIBERRY Juice | High Anti-Oxidant Juice - Amazing Health Benefits On Skin & Hair (August 2021)


  • mat
  • 1,230