Egget er en kontroversiell mat. Forbruket har blitt ansett som helseskadelig, men nye studier har vist at det er bra, gitt i moderasjon og etter noen viktige retningslinjer.
En av dem er anbefalingen fra ANVISA (National Health Surveillance Agency), som sier at idealet er at eggene blir kokt i minst syv minutter, slik at det ikke er sjanse for forurensning.
Denne anbefalingen har å gjøre med tilstedeværelsen av salmonella, en bakterie som kan være til stede i egg, og hvis den svelges, kan forårsake helseproblemer for kroppen.
Hva er salmonella?
Ernæringsfysiolog Simone Bach fra Kitchen Bach YouTube-kanalen forklarer at salmonella er en bakterie i tarmen til noen dyr, og at den i egg kan sette seg i skallet og deretter forurense andre deler av maten.
Det er derfor viktig at egget er godt kokt før det konsumeres. Og det er ikke anbefalt å spise rå eller eggeplomme. Men bortsett fra å være en favoritt hos mange på grunn av smak eller konsistens, har mykt egg også fordeler.
Les også: Egg: En velsmakende mat som gir mange helsemessige fordeler
Vær forsiktig når du spiser myk eggeplomme
Myk eggeplomme er en kilde til kolin, et vitamin som virker på hjernefunksjon og hjelper til med å forhindre sykdommer som Parkinson og Alzheimers.
Men før du konsumerer det på denne måten, er det noen enkle forholdsregler som er nødvendige, slik at det ikke er noen risiko, for eksempel å kjøpe bare egg som er sertifisert av Landbruksdepartementet og alltid velge veldig ferske egg, opptil syv dager etter produksjonsdatoen.
Et annet viktig tips har å gjøre med lagring. Eggene skal være inne i kjøleskapet og ikke i døren, der det er mer variasjon i temperatur og derfor større risiko for sprekker og forurensning.
Og det anbefales å vaske i rennende vann bare på forberedelsestidspunktet, fordi lagring av egg med det våte skallet øker sjansen for at bakteriene trenger inn.
Where to Eat in Vancouver (April 2024)
- mat
- 1,230
