Kefir: Alt du trenger å vite om datidens supermat

Du har kanskje hørt det rare navnet der ute, men hva er tross alt Kefir?

Kefir, som er blitt mer kjent blant mennesker som søker en sunn livsstil, er en gjæret drikke laget av levende mikroorganismer (for eksempel gjær, laktobaciller og bakterier).

Legenden forteller at innbyggerne i Kaukasus-regionen for mange år siden blandet den med melk og la merke til at blandingen var skåret (gjæret) og omgjort til en delikatesse veldig lik yoghurten vi spiser i dag. Det kan virke rart, men Kefir er en probiotisk mat, den har helsemessige fordeler og regnes som ekstremt funksjonell, bærekraftig og økonomisk.

Med hjelp av ernæringsfysiolog Eliane Moreira, oppdager du alt du trenger å vite om denne supermaten!

Kefirtyper

Det er to varianter av kefirkorn: vannkefir, som har en krystallgulaktig farge, og melkefir, kremaktig i utseende som ligner blomkål.

Les også: 10 kalsiumfrie, laktosefrie matvarer

Vann kefir

Vann Kefir kan lages med kokosnøtt vann, brunt sukker vann eller bare filtrert vann. Kranvann er ikke indikert fordi det har kjemikalier som kan drepe mikroorganismer som gjør det så bra! Noen mennesker velger denne typen fordi den smaker søtere sammenlignet med melk.

Melke kefir

Er melk kefir nesten alltid dyrket av animalsk melk? Ikke nødvendigvis kumelk, selv om dette er den mest populære bruken, kan melker som geit, bøffel og sauemelk eller til og med grønnsaksalternativer som kokosmelk også brukes. Smaken er litt sterkere enn kefir.

Bare velg den som passer kostholdet ditt best. Hvis du fremdeles er i tvil, kan du konsumere begge typene en om gangen for å velge din favoritt.

5 Helsefordeler med Kefir

Kefir er en lett fordøyelig mat, kilde til kalsium og protein, B-vitaminer og K-vitamin, biotin, folat, enzymer og probiotika. Men hva er dette bra for?

1. Styrker immunforsvaret: Den er rik på probiotika, som er levende mikroorganismer hvis inntak gir fordeler ved å lette opptaket av næringsstoffer. Dermed øker det produksjonen av forsvarsceller, og når de angriper helseskadelige bakterier, holder vi oss unna sykdommer.
2. Forbedrer tarmfloraen: Det forårsaker balansen i tarmmikrobiotaen og bekjemper derved forstoppelse og dens konsekvenser som blødning og hemoroider. Det hjelper også til å redusere gassdannelse, de monstrene som følger med smerter, oppblåsthet og overdreven flatulens, som vi absolutt ikke vil ha.
3. Sterkere bein: Fordi den er rik på kalsium, et essensielt mineral for beindannelse og vedlikehold, er kefir bra for beinene våre og forhindrer dermed degenerative sykdommer som for eksempel osteoporose.
4. Depresjon og minne: Ettersom den er rik på B-vitaminer, inkludert vitamin B12, kan vi absolutt tilskrive kefir en annen superkraft: utvikling og vedlikehold av et sunt nervesystem, det motsatte kan føre til kognitive problemer som dårlig hukommelse og fryktet depresjon. .
5. Senker kolesterolet og mer: Kefir bidrar til produksjonen av gallesalter som igjen hjelper til med fordøyelsen av dårlig fett. Han er en mektig alliert mot konsekvensene av dette fettet, for eksempel økt blodtrykk, tilstopping av årer og til og med hjerteinfarkt.

Visste du se? Kefir er dyrebar for helsen vår, holder oss borte fra sykdom, forbedrer tarmfloraen og mer!

Les også: Rismel: Kjenn fordelene og lær hvordan du lager

Kefir fordeler for skjønnhet

Du har kanskje hørt at skjønnhet kommer innenfra og ut, ikke sant? For det er den reneste sannhet. Det er ikke bare et godt hjerte og selvtillit, men en velfungerende organisme. Kefir-behandling kan ha mange fordeler for din skjønnhet også! Ved å ta denne rike kilden til vitamin B, forbedrer du utseendet på huden din, reduserer rynker og styrker håret og neglene. Kefir bidrar også til eliminering av giftstoffer ved å forhindre dem i å samle seg og forårsake ineffektiv absorpsjon av næringsstoffer som kan føre til, blant andre uønskede effekter, spikerbrudd, hårtap og den fryktede kviser.

Mister Kefir vekt?

Kontroversielt emne! Husk alltid at den eneste måten å gå ned i vekt på en sunn måte er med et balansert kosthold og trening av fysiske aktiviteter. Men ja, kefir kan være en alliert i din søken etter mindre kilo hvis det er målet.Med ordene fra næringsstoffet Eliane: "Forbruket av Kefir hjelper vekttap ved å gi metthetsfølelse, noe som muliggjør mindre matinntak."

Hvordan lage Kefir

Det er enkelt å gjøre, du trenger bare kefirkorn, den valgte væsken og litt kokekar.

1. Tilsett en spiseskje korn til 500 ml animalsk eller vegetabilsk melk (hvis det er melkefefir), brunt sukker vann eller kokosnøtt vann (hvis det er vann kefir), alltid ved romtemperatur, som vannet eller Kald eller varm melk kan drepe kornene.
2. La stå ved romtemperatur og gjære i 12 til 24 timer (jo lengre tid, desto surere blir det) i en lokkfri glasskrukke, dekk til med en klut eller papirserviett for å forhindre at insekter eller smuss kommer inn;
3. Etter gjæring tappes væsken med et dørslag eller osteklut for å skille kornene fra den gjærede drikken, og den er klar til konsum!

Drikken kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke. Hvis du foretrekker å holde romtemperatur, anbefales det å tilsette mer væske hver dag. Kornene bør allerede settes i melk (eller vann) for å gjenta gjæringsprosessen.

Lett, ikke sant? Men vær oppmerksom, noen forholdsregler må tas i betraktning:

Les også: Sunt kosthold: vaner og oppskrifter for et bedre liv

• Unngå å håndtere Kefir-korn med metallredskaper, foretrekker plast- eller tre-dørslag og dørslag.
• Velg alltid veldig rene glassbeholdere for dyrking. Et godt tips er å vaske dem med kokende vann eller plassere dem i vannbad.
• Det er også interessant å alltid ha de samme materialene for håndtering av Kefir (sil og containere) og bare bruke dem til dette formålet for å redusere risikoen for forurensning.

For lengre lagring kan kefirkorn fryses. For å gjøre dette, fjern ganske enkelt all fermentert væske (vann eller melk) og legg dem i en ren, lokket beholder i fryseren. For å tine, la det være ved romtemperatur. Ikke noe travelt med å tine!

Hvor finner du Kefir

Kefir er ikke kjøpt på hjørnemarkedet, eller i noe stort selskap, det er en del av noe mye mer bærekraftig og økonomisk. Du kan få din gjennom donasjoner! Det er mange Facebook-grupper med folk som donerer eller utveksler små utvekslinger av denne mikroorganismen, men du kan også søke på andre sosiale nettverk eller spesialiserte nettsteder og kanskje bli en giver.

Hvordan konsumere Kefir



Kefir kan spises fersk, men det er gode oppskriftsalternativer som ost og smørbrød. Melkekefir kan erstatte melk i seg selv i mange hverdagsmat, for eksempel yoghurt. Det er også alternativer for smoothies og vitaminer hvis du har det travelt og ønsker en ekstra smak.

Varier typen, måtene å konsumere og lagre. Se på kroppsfunksjonen din og nyt alle fordelene denne maten lover å gi!

UKESVLOG 1 - Oppturer og nedturer.. (April 2024)