Møt Paleo-dietten

Når vi drar gjennom minnet om bøker og filmer som viste menns liv i forhistorien, kan vi knapt huske at vi noen gang har sett en overvektig hulmann. Dette er ikke bare fordi de er nomadiske og lever og beveger seg rundt, må løpe for å beskytte seg mot rovdyr og klatre i trær for å få mat og fange byttedyr, men hovedsakelig for maten.

Hvordan ble det til?

I de første dagene var kostholdet hos menn og kvinner basert på ville planter og dyr, for det var bare mulig å spise alt som var fiske, jakt og med fremveksten av jordbruk i paleolitisk tid, planting og høsting.

Basert på disse påbudene ble Paleo-dietten, også kjent som den paleolitiske dietten, popularisert på 1970-tallet gjennom gastroenterolog Walter L. Voegtlin, mye studert av forskjellige forskere gjennom årene og dukket opp igjen. Det paleolitiske kostholdet er populært i USA og Europa og får sakte tilhengere i Brasil.

Dette nye konseptet om sunn spising bygger på prinsippene for darwinistisk medisin, forutsetter at mennesker er historisk og genetisk tilpasset kostholdet til sine paleolitiske forfedre, siden det i evolusjonsskala ikke var nok tid til noen endring, Av hensyn til menneskers helse og velvære er det derfor nødvendig å følge kostholdseksemplet til deres forfedre.

Hva er det basert på?

Forklaringen på teorien er at menneskekroppen ikke har endret seg så mye som spisevanene og at det er enkelt å kjøpe mat og godbiter i supermarkeder ikke har noen fordel for kroppen.

I boken "The New Evolution Diet" foreslår en kostholdsamerikansk økonom Arthur De Vany et regime der du bare skal spise det du kunne jakte, drepe, høste eller ta fra jorden, akkurat som det er. En huleboer.

For omtrent to tiår siden følger De Vany en lignende meny som den som fulgte for 40 000 år siden, bestående av rikelig med kjøtt, frukt og grønnsaker. For ham, som for de fleste diettfølgere, er tiden menn lever i dag lengre enn den som ble opplevd på paleolittisk. Imidlertid er i dag mye sykere enn før, noe som får folk til å bruke mye av det. av livspasienter med kroniske sykdommer som diabetes og overvekt, som lett kunne forhindres med riktig ernæring.

En annen forsker som deler De Vany sine ideer er portugiseren Pedro Carrera Bastos, fra Lund University i Sverige. Ifølge ham er kostholdsbehov genetisk bestemt. Er de miljømessige, sosiale og kulturelle endringene de siste 10.000 årene nyere i evolusjonær skala? I følge forskningen deres kommer 70 prosent av kaloriene amerikanere spiser for tiden fra mat som ikke eksisterte i tradisjonelle samfunn.

En av de største forkjemperne for kosthold, helsevitenskapelig forsker ved University of Colorados, Loren Cordain, lanserte i 202 boken "The Paleo Diet"? som lærer oppskrifter å gå ned i vekt og få helse. I begynnelsen av boken argumenterer han for at han ikke var oppfinneren av kostholdet, slik det er til stede i genene våre.

Hvordan lages det?

Paleo-dietten anbefaler vekslende fasteperioder med mettende måltider. De eneste karbohydrater som er tillatt er frukt og korn er helt forbudt, spesielt soya og hvete.

Når antallet tilhengere øker blant leger og ernæringsfysiologer, er problemet kontroversielt, ettersom det nye kostholdet dekonstruerer den anbefalte matpyramiden etter internasjonale standarder og forsøker å innføre nye standarder. For de fleste leger spiller alle komponenter av pyramiden en spesifikk rolle i kroppen, og en total og definitiv begrensning av sukker eller karbohydrater, for eksempel, kan forårsake helseskader. Et annet problem er å hoppe over måltider for å stimulere kaloriforbrenning, som ifølge forskning har motsatt effekt.

Hva er fordelene med Paleo-dietten?

Det er mange rapporter om fordeler med Paleo-dietten, men blant de vanligste er:

• Estimert vekttap de første 21 dagene fra 2 til 8 kg.
• Økt energi.
• Reduksjon i stressnivå.
• Styrking av fordøyelsessystemet.
• Kurer av sykdommer, inkludert autoimmun.
• Forbedrer søvnkvaliteten.
• Økt forventet levealder på grunn av redusert matinntak med konserveringsmidler.
• Forbedret styrke og kondisjon.

Faktisk er det å velge å endre vaner og holde seg til sunnere spising alltid et gyldig og velkomment alternativ, men radikale endringer får konsekvenser, så hvis du vil holde deg til dette nye kostholdet, ikke gjør det uten å se en lege og en ernæringsfysiolog som kan varsle deg om risikoer og fordeler. Ta vare på deg selv!

The Paleo Diet for Cavemen (April 2024)